Форум «Лечебное голодание»

Вернуться   Форум «Лечебное голодание» > Правильный образ жизни и питания > Питание
Сайт Форум Регистрация Галерея Справка Пользователи Награды Календарь Файловый архив Сообщения за день

Питание Опыт, рекомендации, советы

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 20-04-2009, 05:49   #1
 
Аватар для matroskin96
 
Регистрация: Jul 2008
Адрес: Н.Новгород
Сообщений: 588 Поблагодарил: 1,275
Поблагодарили 1,087 раз(а) в 365 сообщениях
Файловый архив: 4
Закачек: 0
Полезно ли брожение

Я сыроед,вычитал рецепт овсянного киселя:геркулес залить водой ,бросить корку черного хлеба,через 2-3 дня как перебродит можно варить кисель,только я не варю,а пью так сырым,на вкус напоминает квас.
Если можно так сделать с геркулесом,то можно ли так же сделать с другими крупами?
matroskin96 вне форума   Ответить с цитированием
Следущий пользователь сказал matroskin96 спасибо за это полезное сообщение:
Старый 20-04-2009, 15:46   #2
 
Аватар для Мадам Фрекенбок
 
Регистрация: Sep 2008
Адрес: Украина
Сообщений: 2,036 Поблагодарил: 4,298
Поблагодарили 2,860 раз(а) в 1,264 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Re: Полезно ли брожение

так это и есть квас.так его и делают.
Мадам Фрекенбок вне форума   Ответить с цитированием
Следущий пользователь сказал Мадам Фрекенбок спасибо за это полезное сообщение:
matroskin96 (20-04-2009)
Старый 20-04-2009, 16:06   #3
 
Аватар для matroskin96
 
Регистрация: Jul 2008
Адрес: Н.Новгород
Сообщений: 588 Поблагодарил: 1,275
Поблагодарили 1,087 раз(а) в 365 сообщениях
Файловый архив: 4
Закачек: 0
Re: Полезно ли брожение

Настоящий квас вроде не из овсянки ,а из пшеницы,но принцип изготовления похож.
Хочу попробовать сделать такой же квас из гороха или гречки,я думаю полезней будет чем вареное.
matroskin96 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20-04-2009, 18:14   #4
Администратор
 
Аватар для Vovec
 
Регистрация: Nov 2006
Адрес: Израиль
Сообщений: 9,346 Поблагодарил: 713
Поблагодарили 6,013 раз(а) в 6,718 сообщениях
Файловый архив: 54
Закачек: 12
Получено наград:
Re: Полезно ли брожение

Совсем настоящий квас на ржаных сухарях
__________________
Памятка новичку - всё, что вы хотели узнать о форуме, но боялись спросить
Методичка по голоданию - обобщение практического опыта форума.
Энциклопедия - теория и практика голодания и ЗОЖ.
Vovec вне форума   Ответить с цитированием
Следущий пользователь сказал Vovec спасибо за это полезное сообщение:
Старый 20-04-2009, 18:51   #5
Заблокирован ПСЖ
 
Аватар для pupsik
 
Регистрация: Jan 2008
Адрес: Одесса
Сообщений: 1,362 Поблагодарил: 4,277
Поблагодарили 4,994 раз(а) в 1,515 сообщениях
Файловый архив: 5
Закачек: 4
Re: Полезно ли брожение

Цитата:
Сообщение от matroskin96 Посмотреть сообщение
Я сыроед,вычитал рецепт овсянного киселя:геркулес залить водой
Мне кажется, что геркулес подвергался обработке паром.
pupsik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21-04-2009, 04:35   #6
 
Аватар для matroskin96
 
Регистрация: Jul 2008
Адрес: Н.Новгород
Сообщений: 588 Поблагодарил: 1,275
Поблагодарили 1,087 раз(а) в 365 сообщениях
Файловый архив: 4
Закачек: 0
Re: Полезно ли брожение

Да,я вроде видел на корбке для каши быстрого приготовления,просто залить кипятком,там наверно обрабатывают паром,а я беру развесную овсянку,сортом пониже. Через яндекс спрашивал,пишут только ,что зерно сплющивают.
matroskin96 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21-04-2009, 09:18   #7
Заблокирован ПСЖ
 
Аватар для pupsik
 
Регистрация: Jan 2008
Адрес: Одесса
Сообщений: 1,362 Поблагодарил: 4,277
Поблагодарили 4,994 раз(а) в 1,515 сообщениях
Файловый архив: 5
Закачек: 4
Re: Полезно ли брожение

Мне стало самому интерсно и вот что я нашел. В любом сучае овсянку пропаривают дважды. Первый раз при подготовке зерна к обрушиванию, и второй перед расплющиванием.
http://www.znaytovar.ru/modules.php?...rticle&sid=329
И еще:
http://www.znaytovar.ru/modules.php?...rticle&sid=866
Цитата:
Крупы из овса. В зависимости от способа обработки и качества овсяную крупу подразделяют на виды и сорта.

Крупа овсяная недробленая — это продукт, получаемый из овса, прошедшего пропаривание, шелушение и шлифование.

Крупу овсяную плющеную получают плющением на вальцовых станках овсяной недробленой крупы, предварительно прошедшей повторное пропаривание.

Цвет крупы этих видов серовато-желтый различных оттенков. По качеству их подразделяют на три товарных сорта: высший, 1-й и 2-й. Каши из овсяной крупы варятся медленно (час) и увеличиваются в объеме только в 3 раза. Вкусовые достоинства не очень высокие — вязкая, плотная консистенция. Поэтому овсяную крупу подвергают дополнительной обработке для получения хлопьев. Пропаривание вызывает клейстеризацию крахмала, денатурацию белков и инактивацию ферментов, что ускоряет варку каши. Время варки сокращается до 20 мин и более.

В зависимости от способа обработки сырья овсяные хлопья подразделяют на три вида: Геркулес, лепестковые и Экстра. Овсяные хлопья Геркулес и лепестковые вырабатывают из овсяной крупы высшего сорта, а хлопья Экстра — из овса 1-го класса. Овсяные хлопья Экстра в зависимости от времени варки делят на три номера: № 1 — из целой овсяной крупы; № 2 — мелкие из резаной крупы; № 3 — быстроразваривающиеся из резаной крупы.
pupsik вне форума   Ответить с цитированием
Следущий пользователь сказал pupsik спасибо за это полезное сообщение:
matroskin96 (21-04-2009)
Старый 21-04-2009, 11:59   #8
 
Аватар для matroskin96
 
Регистрация: Jul 2008
Адрес: Н.Новгород
Сообщений: 588 Поблагодарил: 1,275
Поблагодарили 1,087 раз(а) в 365 сообщениях
Файловый архив: 4
Закачек: 0
Re: Полезно ли брожение

Да,а я наивно пологал,что питаюсь сырым .Значит в надо покупать овес в семенах и делать бражку,только без дрожей и песка.
matroskin96 вне форума   Ответить с цитированием
Следущий пользователь сказал matroskin96 спасибо за это полезное сообщение:
Старый 21-04-2009, 14:36   #9
Заблокирован ПСЖ
 
Аватар для pupsik
 
Регистрация: Jan 2008
Адрес: Одесса
Сообщений: 1,362 Поблагодарил: 4,277
Поблагодарили 4,994 раз(а) в 1,515 сообщениях
Файловый архив: 5
Закачек: 4
Re: Полезно ли брожение

Ну... я еще и до этого не вырос))) лопаю варенку по полной
pupsik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21-04-2009, 14:40   #10
 
Аватар для Мадам Фрекенбок
 
Регистрация: Sep 2008
Адрес: Украина
Сообщений: 2,036 Поблагодарил: 4,298
Поблагодарили 2,860 раз(а) в 1,264 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Re: Полезно ли брожение

matroskin96, сделайте квас на ржаных сухариках.при чем сухарики сделать самому без дрожжей или купить.
зачем вам овсянка, от нее только пузо набухает,а толку нема
Мадам Фрекенбок вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
молоко и молочные продукты: вредно или полезно? Albert Питание 1213 12-09-2017 15:41
Соя - полезно или вредно? вит123 Питание 49 30-05-2014 06:58
Как пожрать дешево, полезно и вкусно! И изысканно! и быстро... nata333 Питание 572 17-11-2013 04:09
Я вспомнила, что голодание полезно:) High voltage Примеры успешно проведенных голоданий 4 10-04-2013 11:17
Рассматриваем стереограммы. Полезно и... непонятно))) Em7 Беседы о жизни 124 09-03-2012 06:22


Спонсорские ссылки:

Текущее время: 06:08. Часовой пояс GMT +4.

top@Mail.ru
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Права на форум защищены авторскими правами
yandex cycounter