Как пожрать дешево, полезно и вкусно! И изысканно! и быстро...

[pst3]

Как пожрать дешево, полезно и вкусно! И изысканно! и быстро... -каждый вечер ходить в гости к разным знакомым по кругу с цикличностью раз в неделю чтоб не примелькатся

[Makar2010]

тема конечно интересная. но "жрут" поросятко.....чтобы то нибыло...
опасно......-)))))) не_находите ?
приношу извенения

[Teerflow]

Сообщение от стареющий юноша в поисках

ну, короче, я так понимаю, по кишечнику главный удар пришёлся (а может, наоборот, кишечник крайним оказался и лишь симптоматизировал (есть такое слово, нет?)) - не могу знать). вощем, как-то всё сразу уже к середине первой же недели обозначилось - гадить (пардон!) я перестал по-человечески совсем - всё непойми когда, какой-то то ли понос, то ли нет - короче, чёрти что. причём так - то никаких признаков, что в животе вообще что-то залежалось, потом вдруг резко "приспичит" и бежишь на толчок. опять же и признаков традиционного расстройства кишечника, как-будто, не было - т.е. вот когда "с толчка слезть не можешь" по пол дня. ну и время очередной кишечной "нахлобучки" предугадать было совершенно невозможно (тьфу!). ну и "газообразование"

Я к сыроедению года полтора шел, потихоньку заменяя один продукт на другой, добавляю растительную пищу по чуть-чуть, увеличивая кол-во постепенно, сейчас на этом живу + творог + яйца. Недавно была днюха приятеля, там ацкие смеси по Шелтону, вот меня тогда и прихватило, что вы напечатали. Отвык мой организм от таких смесей

[Teerflow]

Прочитал все 563 поста, убедился, что моих рецептов тут нет ))) Делюсь

№1
капуста (порезать на средние куски)
морковь (блендер или терка)
кабачок (так же)
2ст. ложки нерафинированного масла

№2
сельдерей
огурцы (или перец сладкий)
брокколи и кабачки (в пароварку на 10-15 мин, получаются очень нежными)
зелень

Все перемешать. Зачетный салат по Шелтону, который сочетается со всем

[nikok]

Сообщение от Teerflow

Все перемешать. Зачетный салат по Шелтону, который сочетается со всем

Только не с моим желудком

[suresure]

хочу сказать, что картошку вполне можно натереть и залить кипятком на пять-десять минут, слить воду - крахмал немного уйдет, получится полусырая. знаю этот рецепт от сыроедки, у которой от вареной картошки голова болела, а от такой - не болит. получается задорно (перец, хрен, укроп по вкусу), и тепленькая

----
ну и
поскольку рубить овощи умеют все, поделюсь скорее простецкими "цельными" соусами, которыми я поливаю либо "метлу", либо рубленную зелень любую, либо смолотую до состояния риса цветную капусту, либо брокколи или стручковую фасоль на пару

я с некоторых пор против масел в салатах, и (пока что) против салатов без заправки, поэтому вывела, что место масел в заправке может занять почти что угодно, и это "что угодно" можно поделить на категории:

- сочное и легкое: в блендере апельсин или хурма - со специями или без. В сезон отлично подойдет и клубника, ягоды. Манго, драгонфрут или папайя - когда в Азии

- густое и сладкое (достаточно размолоть банан - в чистом виде, либо с ложечкой лимонного сока или специями, от карри, гарам масалы и чили до корицы и кардамона).

- густое и питательное (соусы на основе авокадо, молодого кокоса или кокосового молока, орехов или ореховой пасты, козьего или миндального йогурта, семечек, желтков от домашней птицы).

Для меня эти заправки - повод съесть много зелени, которую скучно есть просто так, ни за какие коврижки. Но стоит добавить интересную, яркую заправку - и зелень действительно может стать вкусной едой и основой для салатов с самыми разными вкусами. Ну и сырые овощи, конечно! Ясное дело, что лучше раздельно и баста, но я считаю, что вывела вполне невинные компромисы.


Мои примеры очень удачных сочетаний:

Нажмите тут для просмотра всего текста

- соус из размолотого апельсина с порошком кориандра и черным перцем (например, с тертой свеклой, свеклой и черносливом/вяленой хурмой)

- соус из размолотой хурмы или банана: в острую сторону - с чили, в пикантную - с карри и имбирем, в сладкую - с корицей или молотым кардамоном, порошком мускатного ореха, с каплей лимонного сока

- сытный соус из авокадо, размолотого с водой и морской солью, каплей лимонного сока. Опционально: с чесноком, с петрушкой или укропом, с каплей соевого соуса

- полная имитация вареной свеклы в майонезе:
соус: 1 авокадо размолоть со столовой ложкой меда, 2 ст.л. лимонного сока, 2-3 дольками чеснока и морской солью, перцем по вкусу
2 небольших свеклы натереть, мелко 2-3 стебля сельдерея, опционально - посыпать грецкими орехами, заправить соусом, дать постоять 1-2 часа: за это время свекла размякнет, словно вареная, и пропитается
*в этом салате вполне уместна ламинария или водоросли вакаме, оба варианта классно иметь всегда под рукой - долго хранятся, богаты йодом и другими микроэлементами


- наиболее сытный соус из ореховой пасты или размоченных орехов: миндальную пасту или пасту из кешью смалываю с водой, соевым соусом, каплей лимонного сока, перцем, горчицей, молотым мускатным орехом или карри (например, сочетание пасты из кешью с лимонной кислинкой, горчицей и мускатным орехом даст сытную и полностью натуральную имитацию майонеза)

- миндальное молоко, нагретое с агар-агаром + лимонный сок или пробиотик = миндальный йогурт

- миндальная паста + вода + корица и соль + опционально, запеченая до мягкости тыква (например, на отварной брокколи)

- заправка из кешью-пасты с лимонным соком, водой и мускатным орехом (например, на стручковой фасоли на пару, на тертой моркови)

- заправка из миндальной пасты с чесноком и соевым соусом (на смолотой до состояния "кускуса" цветной капусте, с маслинами, дольками яблок, размоченными 5 минут водорослями вакаме // заправка из миндальной пасты великолепно смягчает остринку свежей капусты или проростков, балансирует резкий вкус квашенной капусты)

- кедровое песто: кедровые орехи, не замачивая, смолоть с базиликом, водой и чесноком (получится "песто", которым принято заправлять кабачки, натертые вдоль "под макароны")


- льяной соус (столовую ложку льна сначала размолоть в порошок, залить 3 ложками воды и дать настояться от 15 минут до нескольких часов, после чего смолоть еще раз, либо наоборот, залить целые семена на ночь, утром размолоть

- соус для тропиков: из молодого кокоса (чем меньше жидкости - тем ближе к "йогурту") смолотого с лимонным соком, перцем чили.. почему бы не ананасом или манго (в небольшом количестве - в качестве заправки к цветной капусте или салатной зелени, в более разбавленном виде эта же заправка подойдет наоборот, как основа для похлебки с хрустящей салатной зеленью, проростками, болгарским перцем

- кокосовая заправка для средней полосы: мякоть зрелого кокоса (любой гипермаркет, выбирайте кокосы, у которых все "глазки" на макушке черные, без плесени, внутри должна ощутимо плескаться жидкость) размолоть с водой или кокосовой водой до густоты йогурта, корица кардамон, чили, лимонный сок по вкусу (например, вперемешку с тертой свеклой и парой мелко порубленных фиников, черносливин или вяленой хурмой - очень красиво и сытно, текстура напоминает свеклу с домашним творогом)

- теплый соус из отварной брокколи или стручковой фасоли: замороженную брокколи или стручковую фасоль отварить в пароварке и смолоть с водой, мускатным орехом, столовой ложкой пасты из кешью. Уменьшив количество воды, можно превратить этот соус в нежнейший паштет, классно фаршировать болгарский перец или закручивать роллы из салатной зелени.
- соус-песто-паштет из соцветий свежей брокколи, смолотой с авокадо в мощном блендере (опционально: с соевым соусом или более полезным аналогом, как bragg's liquid aminos, чесноком, каплей лимонного сока, мускатным орехом)

- теплый соус из смолотого печеного баклажана (баклажан запекается в тостере целиком, до мягкости, после чего смалывается без шкурки. Очень вкусно со свежими или слегка подпечеными помидорами, чесноком и рубленной петрушкой, отварным рисом)

- сырые желтки домашней птицы

[маримба]

suresure, браво-брависсимо!!!!!!

Замечательны не только рецепты(многое для себя почерпнула), но и ИДЕИ!
Люблю творческих людей!

Мои базисы любимых постных заправок (которые потом можно креативно усовершенствовать- что каждый раз способствует разнообразию блюд) :

- беру не орехи, а пророщенные семечки подсолнуха(покупаю очищенные и они прекрасно прорастают ) измельчаю их в пасту с водой или любым овощным соком(томатным, капустным или огуречным рассолом и т.д.) и далее +++ваши любимые добавки

- проращиваю зёрна чечевицы, замоченные тыквенные семечки и превращаю в пасту, далее +++

- запекаю 2 помидора и 1 сладкий перец, неск. капель бальзамического уксуса , чеснок и делаю пасту, далее +++

- песто из листьев черемши с пророщенными семечками подсолнуха и тыквенными семечками

[planeta_if]

А вот еще ухищрение хозяйке на заметку - если смешать спелый авокадо в блендере с половиной молодого кабачка, водой и чесночком, то получится тот же гуакомоле, но в два, а то и в три раза больше =)) Учитывая, как муторно ждать, пока авокадо дозреет, очень меня спасает эта концепция - сразу на несоклько человек одним авокадосом

"Одним махом - семерых убивахом", как говорят в моей семье =)

[маримба]

Сообщение от planeta_if

муторно ждать, пока авокадо дозреет

Для ускорения процесса можно:

1) завернуть его в газету
2) положить его в целлофановый пакет вместе с яблоком (пакет завязать)

[planeta_if]

маримба, конечно, это я знаю, а можно и с бананом класть или даже с кожурой от банана, если банан уже употребился =), но по моему опыту это все равно иногда 4-5 дней и потом они дозревают все сразу, но в холоде хранятся еще с неделю неплохо.

Если нахожу приличные, беру сразу полдюжины, дозреваю их, кладу в холодильник и по одной штуке в день - так бы было мало, а если разбавить кабачком, то хватает на соус на двоих и даже на пару раз может хватить.