Форум «Лечебное голодание»

Спонсорские ссылки:

Вернуться   Форум «Лечебное голодание» > Правильный образ жизни и питания > Питание
Сайт Форум Регистрация Галерея Справка Пользователи Награды Календарь Файловый архив Сообщения за день

Питание Опыт, рекомендации, советы

Закрытая тема
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 24-03-2013, 19:54   #131
 
Аватар для zegnamean
 
Регистрация: Oct 2011
Адрес: Рига
Сообщений: 180 Поблагодарил: 148
Поблагодарили 1,242 раз(а) в 147 сообщениях
Файловый архив: 1
Закачек: 0
Re: Растительные масла

интересная ветка, ибо жиры это тема однозначно важная и на многое влияющая. из той информации, которая есть у меня (почерпнута, естественно, из разных источников, т.к. сам не химик):

1. кроме как на оливковом масле ни на каком другом жарить ничего нельзя, ибо это едиственное масло, при нагревании которого не высвобождаются канцерогены. рафинированное или нерафинированное - дело вкуса, мне вот, к примеру, некоторое нерафинированное (например, Borges) вообще не лезет, слишком горькое.

2. сливочное масло употребляю редко, обычно с гречкой (одна из немногих круп, которые я регулярно ем). естественно, ничего на нем не жарю.

3. насчет прочих масел не уверен. дешевые, типа подсолнечного или рапсового доверия никакого не вызывают. экзотика, типа розового, горчичного и прочих, наверное, хорошо для организма, но в моем шкафу пальма первенства все же однозначно за оливковым. не зря все жители средиземноморья это дерево чтут за великий дар ) хотя тут, конечно, можно рассуждать про разницу генотипа между жителями балтийского и средиземноморского регионов, в частности, этим объясняется то, почему всю жизнь пьющие вино итальянцы и французы практически не переходят с него на крепкий алкоголь и не спиваются, в то время, как скандинавия и европейская часть россии стонут от 40-градусного алкоголизма. но я надеюсь, что в плане усвояемости жиров из масла подобная разница отсутствует ))

4. отдельно в этом списке стоит упомянуть соленое свиное сало. читал про этот продукт много хорошего, что на адекватном уровне никто не смог опровергнуть. сыро-веганские бредни про то, что сало часами гниет в ЖКТ загрязняя собой все и вся я, естественно, в расчет не беру, ибо свиное сало плавится от обычного прикосновения и ЖКТ оно преодолевает в жидком виде, провоцируя выброс желчи печенью, т.е. являясь отличной профилактикой желчекаменной и прочих болезней печени. главное, не забывать, что это чистый жир, поэтому употребляя сало нужно ограничиваться той же дозой, которой вы ограничиваете потребление того же оливкового масла, т.е. где-то 30-35 граммов зараз. тогда никакого вреда, кроме пользы, сей продукт не принесет )
__________________
v12 biturbo

http://golodanie.su/forum/showthread.php?t=20626 - текущее голодание с прицелом на 21 день
zegnamean вне форума  
3 пользователей сказали zegnamean спасибо за это полезное сообщение:
allright (26-03-2013), Валерия57 (25-03-2013), МИЛУСЯ (22-06-2017)
Старый 25-03-2013, 19:17   #132
 
Аватар для aandrei
 
Регистрация: Jul 2008
Адрес: MOW-CNX
Сообщений: 218 Поблагодарил: 104
Поблагодарили 584 раз(а) в 183 сообщениях
Файловый архив: 6
Закачек: 0
Re: Растительные масла

Оливковое\(любое растительное) масло вредно для Здоровья. http://youtu.be/AYTf0z_zVs0?t=30m17s
(к сожалению доводы на английском!)
aandrei вне форума  
2 пользователей сказали aandrei спасибо за это полезное сообщение:
allright (26-03-2013), МИЛУСЯ (22-06-2017)
Старый 26-03-2013, 16:52   #133
 
Аватар для zegnamean
 
Регистрация: Oct 2011
Адрес: Рига
Сообщений: 180 Поблагодарил: 148
Поблагодарили 1,242 раз(а) в 147 сообщениях
Файловый архив: 1
Закачек: 0
Re: Растительные масла

Цитата:
Сообщение от aandrei Посмотреть сообщение
Оливковое\(любое растительное) масло вредно для Здоровья. http://youtu.be/AYTf0z_zVs0?t=30m17s
(к сожалению доводы на английском!)
When used in moderation, olive oil is one of the healthiest types of fat, according to the Cleveland Clinic. It is comprised mostly of monounsaturated fat, which can help lower cholesterol and inflammation, which are both risk factors for heart disease. It also contains vitamins E and K and health-promoting antioxidants. Despite its benefits, olive oil can potentially be unhealthy, depending on the type you choose, the amount you use and the temperature to which you cook it.

в больших дозах любая полезная еда становится вредной, а умеренное употребление оливкового масла по мнению той же кливлендской клиники, которую представляет бодрый дедок на видео, организму приносит только пользу
__________________
v12 biturbo

http://golodanie.su/forum/showthread.php?t=20626 - текущее голодание с прицелом на 21 день
zegnamean вне форума  
2 пользователей сказали zegnamean спасибо за это полезное сообщение:
allright (26-03-2013), МИЛУСЯ (22-06-2017)
Старый 26-03-2013, 18:28   #134
 
Аватар для allright
 
Регистрация: Apr 2011
Адрес: Украина
Сообщений: 1,311 Поблагодарил: 1,585
Поблагодарили 3,844 раз(а) в 1,121 сообщениях
Файловый архив: 4
Закачек: 0
Re: Растительные масла

Цитата:
Сообщение от zegnamean Посмотреть сообщение
кроме как на оливковом масле ни на каком другом жарить ничего нельзя
Насколько я знаю, главной причиной почему жарят на оливковом и топленом - это температура кипения, что-то в районе 200 град цельсия. Подсолнечное закипает слишком быстро, кажется при 140ка.
allright вне форума  
2 пользователей сказали allright спасибо за это полезное сообщение:
zegnamean (26-03-2013), МИЛУСЯ (22-06-2017)
Старый 26-03-2013, 19:43   #135
 
Аватар для zegnamean
 
Регистрация: Oct 2011
Адрес: Рига
Сообщений: 180 Поблагодарил: 148
Поблагодарили 1,242 раз(а) в 147 сообщениях
Файловый архив: 1
Закачек: 0
Re: Растительные масла

Цитата:
Сообщение от allright Посмотреть сообщение
Насколько я знаю, главной причиной почему жарят на оливковом и топленом - это температура кипения, что-то в районе 200 град цельсия. Подсолнечное закипает слишком быстро, кажется при 140ка.
да, возможно, аргументация была именно такая - точно уже не припомню. в любом случае, доводить до того, когда масло начинает дымиться, нельзя ни в коем случае. сжечь можно что угодно, даже то, что не горит
__________________
v12 biturbo

http://golodanie.su/forum/showthread.php?t=20626 - текущее голодание с прицелом на 21 день
zegnamean вне форума  
Следущий пользователь сказал zegnamean спасибо за это полезное сообщение:
МИЛУСЯ (22-06-2017)
Старый 08-06-2017, 16:27   #136
 
Аватар для Serg53
 
Регистрация: Oct 2015
Адрес: Россия
Сообщений: 199 Поблагодарил: 220
Поблагодарили 410 раз(а) в 155 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Re: Растительные масла

Не рекомендуется злоупотреблять растительными маслами. В рационе их должно быть не более чем 20-30% от общего количества потребляемых жиров.
Serg53 вне форума  
Следущий пользователь сказал Serg53 спасибо за это полезное сообщение:
МИЛУСЯ (22-06-2017)
Старый 25-06-2017, 07:15   #137
 
Аватар для Ящерица
 
Регистрация: Feb 2015
Адрес: Витебск
Сообщений: 737 Поблагодарил: 314
Поблагодарили 2,261 раз(а) в 723 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Получено наград:
Re: Растительные масла

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления. Точкой дымления называют температуру, при которой масло начинает гореть, и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Ящерица вне форума  
Следущий пользователь сказал Ящерица спасибо за это полезное сообщение:
piumina (25-06-2017)
Старый 25-06-2017, 07:18   #138
 
Аватар для Ящерица
 
Регистрация: Feb 2015
Адрес: Витебск
Сообщений: 737 Поблагодарил: 314
Поблагодарили 2,261 раз(а) в 723 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Получено наград:
Re: Растительные масла

У подсолнечного - 106, у оливкого - от160. Я о нерафинированных (рафинированные - яд в любом случае). Точки дымления масел легко найти в инете.
Ящерица вне форума  
Следущий пользователь сказал Ящерица спасибо за это полезное сообщение:
piumina (25-06-2017)
Старый 25-06-2017, 07:22   #139
 
Аватар для Ящерица
 
Регистрация: Feb 2015
Адрес: Витебск
Сообщений: 737 Поблагодарил: 314
Поблагодарили 2,261 раз(а) в 723 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Получено наград:
Re: Растительные масла

Из всего, что нашла, - готовить лучше на топленом сливочном. Если обжарка, не допускать нагрева выше точки дымления. С разными продуктами сочетаются разные масла. Например, где-то даже тут на форуме видела очень обоснованную инфу, что некоторыевиды круплучше употреблять только с именно сливочным маслом для снижения гликемического индекса. Какой может быть вред от качественного сливочного, растительного масел или сала, съедаемых в правильных количествах, сочетаниях и виде тоже не понимаю...
Ящерица вне форума  
2 пользователей сказали Ящерица спасибо за это полезное сообщение:
piumina (25-06-2017), Sky sky (03-12-2017)
Старый 03-12-2017, 08:48   #140
 
Аватар для Serg53
 
Регистрация: Oct 2015
Адрес: Россия
Сообщений: 199 Поблагодарил: 220
Поблагодарили 410 раз(а) в 155 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Re: Растительные масла

Цитата:
Сообщение от Ящерица Посмотреть сообщение
Какой может быть вред от качественного сливочного, растительного масел или сала, съедаемых в правильных количествах, сочетаниях и виде тоже не понимаю
Американские диетологи ещё 30 лет назад осознали, что употребление только обезжиренной пищи вредно для здоровья. Ухудшаются поступление жиро-растворимых витаминов и переваривание пищи. Незаменимые жирные кислоты имеются в растительных маслах, но и они будут плохо усваиваться, если в рационе не будет твёрдых, насыщенных жиров.
Serg53 вне форума  
2 пользователей сказали Serg53 спасибо за это полезное сообщение:
Antonina (29-12-2017), piumina (03-12-2017)
Закрытая тема


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Аконит, Болиголов и другие растительные яды Бегущая по волнам Онкология 300 03-02-2018 11:55
Эфирные масла и их применение Columbina Альтернативные методы оздоровления и лечения, обсуждение литературы. 14 20-09-2014 15:38
В Городе Цветов и Масла Гхи. Upradaxy Примеры длительных голоданий 20 23-05-2013 02:57
рассасывание масла во время голодания? lily_lin Теория и практика голодания, вопросы и советы 1 01-12-2011 20:13


Текущее время: 04:33. Часовой пояс GMT +4.

???????@Mail.ru
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Права на форум защищены авторскими правами
?????? ???????????