Рыпанье

[alexZ8]

Это одна из короткометражных постановок Антона Палыча, называется "Сирена".

https://ilibrary.ru/text/1187/p.1/index.html

Ода пищевому гедонизму. Перл и правда.

[rid]

Сообщение от alexZ8

Цитата:
Сообщение от qaz
Что с Омегой 3? Селедку и скумбрию ты не ешь.
И хрен бы с ней. Откуда непальцы берут Омегу-3? Лосось там стОит запредельных денег. Тем не менее выглядят отлично. Я давно забил на RDA и прочую чушь про витамины и незаменимости. Омега-3 - такой же раздутый бренд. Профит! для производителей капсул, тут по-моему всё очевидно.

Только кормленная травой говядина достигла цели в более чем 30 мг длинноцепочечной n-3 FA / 100 г мышц, как рекомендовано Food Standard Australia и Новой Зеландией для пищи, которая считается источником жирных кислот омега-3.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16500874

[alexZ8]

Соответственно, говяжий/овечий жир и их молочный вариант. Или, например, сыр из ячьего молока.

[rid]

Но у яков, которые питаются только травой и в холодных высокогорных условиях омега-3 как и у северных оленей должно быть даже больше. Недаром их кровь считается лечебным продуктом

[alexZ8]

Принимается как рабочая гипотеза о том, "откуда непальцы берут Омегу-3".

[alexZ8]

Сообщение от qaz

Вник в тему немного глубже. Описания не нашел, поэтому опираюсь на общие знания химии.
Органические кислоты распространяется не только в кровь, но во все части организма, содержащие воду. Содержание органических кислот в крови после перорального приема несколько выше, чем в других тканях, потому что что кровь содержит больше воды чем другие ткани нашего организма. Значит протон водорода (из к-ты), как антиоксидант, будет препятствовать разрушению сосудов радикалом свободным кислородом.
Так же органические кислоты препятствуют кальцификации кровеносных сосудов и органов.
Из негативных факторов, подкисленная кровь уменьшает количество переносимого эритроцитами кислорода.

Неправильно ранее написал про разжижение крови. Органические кислоты , вероятно, снижают свертываемость крови, а разжижается кровь только водой.

Как органические кислоты реагируют с "холестериновыми" бляшками в сосудах, пока не понимаю, так как бляшки состоят из холестерина, окисленных липопротеинов, других жиров, разнообразных клеток ( мышечных, соединительнотканных), иммунных моноцитов, нейтрофилов. макрофагов,

Я бы поставил под вопрос вот это:

Сообщение от qaz

Значит протон водорода (из к-ты), как антиоксидант, будет препятствовать разрушению сосудов радикалом свободным кислородом

У нашего гуру биохимии Криса Мастерджона есть целая серия про антиоксиданты. Лучше этой серии я ничего не видел, даже в учебниках. Доступно, особых познаний в биохимии не нужно для понимания сути.
Видео курс в свободном доступе у него, в отличие от других курсов. Но транскрипты - в платном.

https://chrismasterjohnphd.com/the-antioxidant-system/

Язык английский, зайдет не всем, понятно... Если кто интересуется транскриптами, могу выслать лично. Оттуда текст хотя бы можно скопировать и прогнать через гуглопереводчик.

[alexZ8]

Сообщение от qaz

Учебники химии неорганической, из школьного курса помнишь?
2Н2+О2=2Н2О
Н2+О=Н2О

Я не это ставил под сомнение, а то, что в сосуды проникает супероксидный анион. С большой долей вероятности он преобразуется в перекись водорода внутри клетки (как спонтанно, так и с помощью энзимов), а уже она вытекает из клетки наружу.

Здесь, в 12-й части курса, Крис как раз рассказывает о связи оксидативного стресса с сердечно-сосудистыми заболеваниями:

Oxidative Stress and Heart Disease

Да, и то, о чем говорит Крис - эта классическая теория возникновения атеросклероза, а напр МкКендрик в упомянутой мной выше книге Cholesteron Con в пух и прах разносит эту теорию.

Так что для полноты картины лучше оба варианта знать. Вполне возможно, что оба неправильные. )))) Наука не стоит на месте

[alexZ8]

Сообщение от qaz

Роль коферментов очень часто играют витамины или же их метаболиты (очень часто — фосфорилированные формы витаминов отдельной группы B). Коферменты необходимы ферментам.
Витамины не просто так назвали. Вита - жизнь, Амин - эликсир.
На какую чушь про витамины ты давно забил?

На RDA (рекомендуемую дневную норму потребления).

Сообщение от qaz

Если питаться натуральными не извращенными продуктами питания (напр. палеодиета), ...

Не смеши меня. Натуральность палео-диеты - это миф, вызванный к жизни американцами - любителями стейков, и потом радостно подхваченный другими континентами. Костыли это, а не диета. Не совместимая в длительном периоде с нормальным здоровьем для тех, кто был сброшен в умеренную климатическую зону. Чем дальше в лес, тем больше я склоняюсь к принесению человека на эту планету извне, в виде эксперимента. И снабжение его окультуренными семенами, домашними животными и технологиями. Я не верю в эволюцию человека от слова ВООБЩЕ. И не верю ни одной исторической дате дальше 100-200 лет назад.

Сообщение от qaz

... то глупо высчитывать норму витаминов по таблицам, написанным от фонаря и следовать этим рекомендациям.
В случае выявленных дефицитов витаминов или длительного ЛГ, коррекция дефицитов витаминов капсулами, опираясь на RDA, когда нет возможности сдавать регулярные анализы, вполне приемлемый вариант.

Анализы - это действительно хорошее средство объективного контроля. Только способы выправления перекосов бывают разные. Не всегда самый лучший - в лоб, т.е. добавим того, чего там мало. И потом, разброс референсных значений для очень многих показателей такой, что это ни фига не средняя температура по больнице даже, а скорее нормальное распределение (Гаусса). Где там твоя, лично твоя т.н "норма" - никто не знает даже для одного параметра. А учитывая что абсорбция одних витаминов определяется наличием других и меняется под воздействием еще 100+ факторов, то поди разбери.

Сообщение от qaz

Омегу-3 можно потреблять редко, если также редко потреблять Омегу-6 и в организме нормальное соотношение Омеги-3 и Омеги-6.
А тем кого в этой стране, с детства пичкали подсолнечным маслом (национальным достоянием), тем надо исправлять перекос с помощью Омеги-3.

Ну вот сначала надо доказать, что есть какой-то там перекос. А потом исправлять его.

Сообщение от qaz

Перекос Омега-6 над Омега-3 есть у большинства. Достаточно сравнить в стране производство и реализацию растительных масел с Омега-6 и потребление дикой северной рыбы с Омега-3.

Сколько лет этот перекос держится? Каково среднее время жизни триглицерида, сохраненного в адипозной ткани после питания нашим пахучим подсолнечным?

[Shibata]

По поводу омеги и перекоса - это бред)
Там время жизни жирных кислот мало.
Как раз куда полезнее хавать DHA EPA мало, но ежедневно, чем много и редко.
Минимально рабочая порция - 300 мг. Это несчастные 30 г мойвы, к примеру.
Было даже где-то исследование на пад меде, со всеми выкладками.
Та же фигня по экспрессии генов синтеза и вывода желчи ими. Работает, на себе проверял. И лучше каждый день, но мало ихупотреблять, чем много и редко. Но конечно, зависит от того, какая доля омега 6 в рационе. Однако , она не гасит эффект от омеги 3.

[alexZ8]

Надо бы скорректировать наше понимание одного важного момента.

Как думает большинство, и даже многие т.н. "эксперты"? Поел, избыток калорий зашел в жировую ткань. Не занимался физкультурой, не израсходовал этот избыток, тогда с новой порцией еды жир ещё затолкался поверх предыдущего и т.д. Кажется, что жиры накапливаются и сидят подолгу ожидая своего часа (подобно вкладу в банке). Эта идея в корне неверна и была опровергнута еще в 1930-е.

Жир НЕПРЕРЫВНО втекает и вытекает из жировых клеток, и если не использовался на энергетические и другие нужды, перепаковывается и снова засовывается в адипозную ткань (триглицериды -> свободные жирные кислоты -> триглицериды). Полностью этот процесс был описан в работах немецкого (затем израильского) биохимика Эрнста Вертеймера (Haim Ernst Wertheimer) в 1948 г. Его считают отцом "жирового метаболизма", он доказал, что "мобилизация и отложение жира происходит непрерывно, безотносительно питания". Поведение жира можно сравнить с деньгами в кошельке - постоянно вынимаем и пополняем. Это не накопительный вклад.

Так что следующая точка зрения, мягко скажем, некорректна.

Сообщение от qaz

Можно на ЛГ или СГ, или на спец. диете быстро сожрать свои жиры и заправиться правильными жирами.
Можно не отходить от корыта с социальной едой, в том числе и ночью, и триглицериды, сохраненные в адипозной ткани будут годами и десятилетиями недвижимы.