То, что мы готовим дома

[Саламандра]

А кто и чем будет баловать семью на новый год?

[Versaveia]

Я хочу сделать основное блюдо, это - жаркое из домашнего петуха от Берл123.. И сделать еще пару салатиков из овощей.Может сделаю шубу без картофеля. Петух домашний уже куплен.

[Саламандра]

http://www.playcast.ru/communities/h...t=news&id=9530
А мы будем готовить вот такое заливное- с морепродуктами, еще бы яиц столько наесть, ради формочек
Затем - запеченные баклажаны.
Про остальное пока не думали, впрочем, у меня будут кабачки и мандарины, мне и этого достаточно

[Colon]

Пару рецептов.

Лимонные пирожные на кокосовом масле
Ингредиенты

Наполнитель

3 чашки сырых орехов кешью (замочить в воде на несколько часов заранее)
3 / 4 стакана свежего сока лимона
50 мл сырого мёда
3 / 4 стакана кокосового масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
Цедра 1 лимона, если нравится
1 / 2 стакана воды
Дополнительно: малина для украшения

Основа

9 шт цельнозернового печенья
1 стакан овсяных хлопьев медленного приготовления
6 ст.л. нерафинированного сахара
4 столовые ложки сливочного
6 ст.л. нежирной сметаны
1 / 4 чайной ложки морской соли
1 столовая ложка ванильного экстракта

Приготовление

Основа
1. Разогрейте духовку до 220 º и смажьте маслом формы для выпекания.
2. В кухонном комбайне смелите печенье и хлопья. Добавьте в остальные ингредиенты и смешайте до состояния влажной крошки. Остановитесь, когда начнёт формироваться тесто. Распределите тесто по кондитерским «чашкам», чтобы слой теста равномерно покрывал донышко формочки. Толщину определяйте на свой вкус. Выпекайте около 15 минут.
3. Положите ингредиенты, приготовленные для наполнителя, в кухонный комбайн и перемешайте. Вливайте при этом медленно воду, доводя до нужной консистенции (крем должен быть мягким, как масло, не слишком жидким). После этого переложите полученную смесь в специальную кондитерскую ёмкость и поместите в морозильную камеру на несколько часов.
4. Когда замороженная масса будет доведена до необходимой кондиции, вы сможете нарезать из неё с помощью специальных кулинарных выемок красивые круглые домики для печенья и украсить ягодами малины.

[Colon]

Вяленые помидоры

Высушенные на солнце помидоры — универсальный чудо-продукт природы с интенсивным оригинальным вкусом и набором полезных веществ. Прекрасное дополнение рациона питания — особенно в период сыроедения и поста. Дольки вяленых томатов можно поместить в список для жевания без кулинарной обработки по аналогии с теми же сухофруктами. Ну, а при желании более приемлемой текстуры можно, конечно, предварительно размягчить лакомство в оливковом масле или в воде.

Можно и в домашних условиях познать вкус вяленых помидоров

Ингредиенты
Помидоры (выбор сорта по вашему вкусу)
Способ приготовления
Разогреть духовку до низких температур (50-60 градусов).
Помидоры порезать на четвертинки.
Распределить их на листе для выпечки. Можно использовать режим вентиляции для более равномерного высыхания.
Примерно через 4-5 часов наша партия помидорных хрустиков готова.
Примечание: Гарантия успешного приготовления — это постоянное наблюдение за процессом и извлечение из духовки по мере необходимости тех или иных уже высохших долек. Если на это нет ни времени, ни терпения, тогда можно выложить ломтики на солнце и подержать на открытом горячем воздухе несколько дней. Природа знает, что делает!
Этот сухой помидорный деликатес хорош, например, не только в салате, который можно укутать шубой из вяленых долек, но и служит отличной базой для сырого томатного соуса.
Вкусно поглощать эти дольки и в слегка поджаренном виде. Если есть желание, убедитесь сами.

[Colon]

Банановый хлеб

Банановый хлеб любят и взрослые и дети, у него такой богатый вкус и аппетитный запах. Это довольно простое блюдо и удобоваримо для всех, даже для аллергиков. Такой хлеб вкусно есть свежеиспеченным, тёплым, с ложечкой джема, который тает на душистой мякоти.

Что вам необходимо:
1,5 стакана цельнозерновой муки
1 чайная ложка соды
1/2 чайной ложки морской соли
4-5 переспелых бананов
3/4 чашки коричневого сахара
100 мл оливкового масла
щепотка ванильного экстракта
1/2 стакана грецких орехов (рубленых)

Топпинг:
1/4 чашки коричневого сахара
1/2 ч.л. корицы
1/4 стакана грецких орехов (рубленых)
Все ингредиенты для топпинга смешать

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разогрейте духовку до 220 градусов, тем временем занявшись бананами.
Они совсем не выглядят привлекательными. Однако, каким сладким они сделают наш хлеб!
Смешайте все сухие ингредиенты в отдельной миске и отставьте в сторону. Взбейте на средней скорости скорости оливковое масло масло и ваниль. Постепенно и медленно добавляйте жидкую смесь в миску с сухими ингредиентами, не прекращая размешивания. Затем добавьте бананы.
Теперь добавляем орехи. Если вам не нравятся грецкие орехи, можно заменить на любые другие или вовсе исключить их.
Выложите тесто в смазанную растительным маслом и посыпанную мукой форму. Высыпьте сверху топпинг и поместите форму в духовку на 1 час. Проверять готовность лучше с помощью деревянной шпажки или ножа - нужно воткнуть и вынуть шпажку в хлеб: если поверхность шпажки будет чистой, значит всё готово, в противном случае дайте хлебушку потомиться ещё 10-15 минут.
И вот он готов. Дайте ему остыть и только затем вынимайте из формы, чтобы он благополучно отстал от стенок. Подавайте!

[Саламандра]

Где б только кокосового масла раздобыть?

[Colon]

И последний (мясных не даю, так как мясо вредно)

Яблоки в безмолочной карамели
Порой в это время года кажется, нет ничего вкуснее, чем яблоки в карамели, но попробуйте найти это блюдо в кафе - и вам это вряд ли удастся! А ведь этот замечательный десерт - один из тех, что не даёт повода для пищевой аллергии.
Итак, вот оно легко выполнимое, низкокалорийное, вкусное и безмолочное лакомство! Ваши дети смогут без ущерба для здоровья насладиться вкусом карамели. Это вкусное угощение!

Состав:
350 г органического коричневого сахарного песка
1 / 2 стакана воды
3 ст.л. мёда
1 / 2 стакана кокосового или рисового молока
щепотка соли

Приготовление:
В небольшой кастрюле на среднем огне при помешивании довести сахар, мёд и воду до кипения, держать, помешивая, на медленном огне до растворения сахара. Уменьшите огонь до минимума и варите, пока жидкость не приобретёт глубокий янтарный цвет, около 12 минут. Снимите кастрюлю с огня. Очень осторожно, тонкой струйкой, влейте кокосовое молоко и размешайте с солью до получения однородной массы. Дайте немного остыть перед подачей на стол!
Наденьте на деревянные шпажки небольшие кисловатые яблочки и наслаждайтесь десертом, окуная яблоки в расплавленную карамель.

[Colon]

Сообщение от Саламандра

Где б только кокосового масла раздобыть?

Вот проблема!
Что в таких случаях делал Александр Македонский?
Брал мякоть кокоса, измельчал, например, блендером, немного процеживал и получал "кокосовое масло". Для наполнителя нормально, а выпекать можно и на простом (оливковом и т.п.)

[Саламандра]

Сообщение от Colon

Вот проблема!
Что в таких случаях делал Александр Македонский?
Брал мякоть кокоса, измельчал, например, блендером, немного процеживал и получал "кокосовое масло". Для наполнителя нормально, а выпекать можно и на простом (оливковом и т.п.)

Недавно видела передачу про народы, которые добывают кокосы, используют в своем хозяйстве и как раз показывалось, как выжимается вручную масло и на тушку от солнечных лучей наносится...
Если захочется выпечки, обязательно куплю кокос и выжму его