Проростки. Проращивание. Зерно. Семечки.

[Crow]

О вреде, который наносят нашему организму злаки (перевод отрывка из книги Робба Вулфа “The Paleo Solution”)
Вот цитата оттуда:
Если мы сравним стратегию злаков с теми, что были описаны выше, «ты — мне, я — тебе», как у черники, или «отвали», как у ядовитого плюща, мы увидим, что злаки больше похожи на ядовитый плющ. Если животное съест зернышко, зернышку приходит конец. Но это не значит, что зернышко сдастся без борьбы! Зерна на удивление хорошо оснащены для химической войны.
Статья интересная, только не совсем понятно, имеет ли он ввиду все злаки или только глютенсодержащие.

[Брат]

Сообщение от Crow

Статья интересная, только не совсем понятно, имеет ли он ввиду все злаки или только глютенсодержащие.

Подобной литературы и исследований очень много на западе, переведенных на русский немного пока, но тоже достаточно. Имеются ввиду абсолютно все злаки, бобовые и орехи

[boborom]

Сообщение от Брат

Подобной литературы и исследований очень много на западе, переведенных на русский немного пока, но тоже достаточно. Имеются ввиду абсолютно все злаки, бобовые и орехи

Воощем сошло на нет мое увлечение проросками как идеальном и ДЕШЕВОМ сырье.да дешевое-но не идеальное..Нужно чередовать с той же морковью и брюкквой если по дешману сыроедить!!

[Iosif]

Сообщение от Брат

- Статья интересная, только не совсем понятно, имеет ли он ввиду все злаки или только глютенсодержащие.

- Подобной литературы и исследований очень много на западе, переведенных на русский немного пока, но тоже достаточно. Имеются ввиду абсолютно все злаки, бобовые и орехи

Интересно, в этом плане картошка лучше? Или у нее есть свои минусы?

[krassula]

Приветствую всех! Уже несколько недель ем всякие проростки, очень нравится. Единственное, я проращиваю в воде с добавлением перекиси. Пробовала и так как делают все - сначала замачивать, а потом оставлять на воздухе во влажном состоянии. Не понравилось, если на зерне есть повреждение, то оно тут же начинает портиться. В воде с перекисью никаких проблем нет, прорастает все хорошо и очень быстро. Прорастает даже белый шлифованный кунжут. Я начиталась что он мертвый и не прорастает никогда, но решила что все равно его съем, даже просто замоченный. Каково было мое удивление, когда на третий день он стал прорастать.

[Марика]

krassula, А сколько перекиси добавляете?

[krassula]

Марика, я не отмеряю, просто лью из бутылки. Пробовала замачивать в чистой трехпроцентной, тоже прорастают семена с твердой оболочкой, но это слишком большой расход. На вскидку получается где-то минимум 10-20%раствор 3%-ой перекиси.

[Crow]

Не знаете, случайно, если убивать плесень и других микробов на продуктах с помощью озона (в закрывающемся ящике с сильной кварцевой лампой), не повредит ли это как-то самим продуктам? Будут ли после этого продолжать расти проростки?

[paulino756]

Crow,

Сообщение от Crow

Не знаете, случайно, если убивать плесень и других микробов на продуктах

Если плесень появилась-можно смело выбрасывать продукты. Грибные нити уже пронизали всё насквозь. Можно и съесть. Сразу от этого никто не умер...

[Crow]

Сообщение от paulino756

Crow,

Если плесень появилась-можно смело выбрасывать продукты. Грибные нити уже пронизали всё насквозь. Можно и съесть. Сразу от этого никто не умер...

Я имею виду обработку проростков для профилактики, от спор плесени или других болезнетворных бактерий (например, через 12 часов - сутки после начала проращивания). Вопрос остается открытым