Рыпанье

[VSV-Soft]

Сообщение от alexZ8

И про арбуз, и про растительное масло еще будет. Специально для VSV-Soft замеряю натощак поедание клубня сырой картошки. Про виноград и дыню даже не проси - я результат знаю заранее.

Алекс, заранее Благодарю!
А чем виноград и дыня и арбуз (только настоящие, а не корейско-китайского производства) отличаются составом сахаров? Есть различия в кислотном составе, а набор сахаров практически одинаковый, вот только соотношения разные....
И если решился съесть сырой клубень этого года урожая, съешь пожалуйста со шкуркой! Под шкуркой очень тонкий слой амилазы родной. Хотя на весь крахмал не хватит, но слегка слюне поможет! Крахмала сырого хапнешь много :))))

А на счет гречки есть одна мысль...
Вот еще бы тебя упросить пророщенной зеленой гречки съесть немного... для теста...

[alexZ8]

Сообщение от VSV-Soft

А чем виноград и дыня и арбуз (только настоящие, а не корейско-китайского производства) отличаются составом сахаров?

В арбузе фруктозы больше, чем глюкозы и сахарозы вместе взятых. В дыне сахарозы больше, чем других сахаров, намного. В дыне в принципе сахаров больше на ту же массу. Более сладкая. В винограде почти поровну свободной глюкозы и фруктозы и совсем чуть-чуть сахарозы. Так что считай что эффект как от мёда, но концентрация слабее.

Сообщение от VSV-Soft

И если решился съесть сырой клубень этого года урожая, съешь пожалуйста со шкуркой! Под шкуркой очень тонкий слой амилазы родной. Хотя на весь крахмал не хватит, но слегка слюне поможет! Крахмала сырого хапнешь много :))))

А на счет гречки есть одна мысль...
Вот еще бы тебя упросить пророщенной зеленой гречки съесть немного... для теста...

Давайте, делайте из меня грибного человека

Нажмите тут для просмотра всего текста

Грибы любили во все времена. В аристократических домах даже жили специальные люди, которые пробовали блюда, приготовленные из грибов, до того, как они попадали на стол хозяев. И если этот «грибной» человек не умирал, отведав грибы, считалось, что они съедобны.

Если серьезно, то я готов попробовать многие штуки по типу сырого картофеля (который иногда и так ем) или пророщенной гречки. Можно составить список проб и постепенно его выполнять натощак утром. Сладости не предлагайте!!!

Но это через недельку где-то. Надо пока определиться с основной диетой.

[Spectator]

Если заявки принимаются, то из сырого было бы интересно измерить:

- салат из тёртой моркови (оливковое масло, уксус, перец, соль - опционально) - ГИ 35
- курага и чернослив - ГИ 40
- слегка пророщенный нут (в любом виде - заваренный, хумус и т.п.) - проращивание деактивирует ингибиторы, а фитиновую кислоту - на 50% (её там сильно меньше чем даже в гречке) - ГИ 35

[alexZ8]

Сообщение от Spectator

- салат из тёртой моркови (оливковое масло, уксус, перец, соль - опционально) - ГИ 35

принимается

Сообщение от Spectator

- курага и чернослив - ГИ 40

меня всегда забавило - ну откуда такие цифры ГИ у сухофруктов, кочуют из справочника в справочник; это сладкие фрукты, да еще концентраты, ГИ у них будет в районе 80-90 по факту; возможно попробую

Сообщение от Spectator

- слегка пророщенный нут (в любом виде - заваренный, хумус и т.п.) - проращивание деактивирует ингибиторы, а фитиновую кислоту - на 50% (её там сильно меньше чем даже в гречке) - ГИ 35

Так все таки пророщенный нут отварить до готовности или есть сырым? Сдается разница будет принципиальная.

[Spectator]

Сообщение от alexZ8

откуда такие цифры ГИ

именно этот момент и вызывает вопросы

Сообщение от alexZ8

до готовности или есть сырым?

По вкусу вареный лучше, конечно, и к тому же это традиционная восточная еда. С сыроедным хумусом надо заморачиватся с блендером и при том не уверен, что его можно съесть хотя бы среднюю порцию . Сырой пророщенный цельный нут - я например, не тяну по вкусу .

[alexZ8]

17 августа, подозревая, что растительное масло плохо влияет на сахар в крови после еды, решил заменить его на сметану. Пошел утром в магазин, а там моей любимой сметаны "Лосево" нет. Ну нет и нет, купил йогурт (0.5л) и выпил его по дороге домой. Решил, что так даже лучше - проверю оливковое масло еще один день.

Нажмите тут для просмотра всего текста

Йогурт отработался телом прекрасно, никакого криминала. Кальмар с гречкой и оливковым маслом (1 стол. ложка) на завтрак подняли глюкозу до 6.9. Что-то все равно многовато для такого сочетания. Или в теории что-то не так, или надо думать дальше. Может, кальмар - слабый белковый буфер для замедления всасывания гречки? Ведь кальмар, как и любые морепродукты - быстрый белок.

До обеда вроде бы все более-менее. Гликемия от завтрака держалась недолго. Около 15:00 решил съесть стакан голубики (200 гр). И вот тут началось... Резкий тренд вверх, знакомые ощущения перебора сахаров. "С голубики-то?!" - ёлки-палки, но она ж так себе по сладости, не чета бананам и винограду, да и фруктозы там должно быть больше, чем глюкозы, да и что такое 200 гр?. Очевидно, орг простые сахара без буфера вообще плохо переносит. Когда дошло до 8.7 я психанул и сделал быстро три подхода отжиманий на брусьях. Орг сказал спасибо и мило забрал избыток сахара в мышцы, без гипогликемии.

В поздний обед были остатки кальмара, отваренного утром, макароны из твердых сортов пшеницы и снова оливковое масло (1 стол. ложка), немного сырых овощей и зелени. Многовато выскочило снова, 7.4, потом держалось выше 6 почти три часа. Странно, опять плохой белковый буфер, или все-таки оливковое масло? Ведь вчера, 16 августа, вечером после холодного борща навернул приличную тарелку макарон с сыром и все было замечательно. Длинный белок (сыр) и насыщенный жир - прекрасный буфер, да и макароны в принципе имеют низкий ГИ.

Около 21:00 решил съесть 300 гр арбуза, дабы убедиться что простые сахара я нормально не воспринимаю. Убедился, 7.4. Это всего после трёх кусков арбуза. Вечером долго гулял вдоль залива. Зашел в хороший азиатский ресторан и съел утиный бульон с небольшим кол-вом лапши. Отработалось прекрасно. Насыщенный и мононенасыщенный жир из утки, в бульоне они вытоплены, по идее должно быть сходство с выжатым оливковым маслом. Аминокислоты из бульона сомнительны как буфер. Но орг прекрасно отработал эту трапезу. Может лапши там было мало и правда. А может еще что.

[Spectator]

Несколько раз встречал инфу типа:

"Миф: Чувствительность к инсулину повышается только в течение 1 часа после тренировки

Правда: Согласно данным профессора Koopman (США), силовые тренировки повышают чувствителньость организма к инсулину, и этот эффект длится более 24 часов. Т.е. максимально высокая чувствительность возникает сразу после тренировки, а чуть сниженный эффект длится на протяжении последующих 24 часов."

Графики скорее "миф" подтверждают.

[Spectator]

Сообщение от alexZ8

Очевидно, орг простые сахара без буфера вообще плохо переносит.

Сразу после тренировки норм зайдёт

[VSV-Soft]

Сообщение от alexZ8

Около 15:00 решил съесть стакан голубики (200 гр). И вот тут началось...

Алекс Здравствуй!
Голубику чью берешь? Часом не от братьев-сябров?
С белорусскими продуктами сейчас, в т.ч., и с ягодами надо быть очень осторожным... Химозы кладут очень много...

[alexZ8]

18 августа.

Нажмите тут для просмотра всего текста

С утра - сырая морковка, которая слегка подняла уровень до 5.2, затем куриная грудка, гречка и сметана (столовая ложка с горкой, 20%), рубленый чеснок и зелень Зашло намного вкуснее, чем с оливковым маслом, ну кто бы сомневался. В целом гликемия почти такая же, как с маслом, но пониже малость (6.8) и держится меньше.

Зато потом арбуз (всё те же 300 гр) поднял сахара аж до 8.9, что заставило меня сделать пару подходов к турнику. И всё снова и быстро хорошо! Я что-то сомневаюсь, что это недостаток собственного инсулина или отсутствие первой фазы его секреции. Потому что так быстро загнать сахара в мышцы без адекватного кол-ва инсулина нельзя, даже учитывая силовую нагрузку. Такое чувство, что мышцы сильно инсулин-резистентны в обычном состоянии, но при нагрузке быстро "открываются" сахарам. Почему так много по сравнению с вчерашними 7.4 при той же дозе арбуза? Вот тут как раз насыщенные жиры из сметаны могли подгадить. Ведь я ел арбуз примерно в тот момент, когда был пик их максимального всасывания из ЖКТ. И это добавило инсулин-резистентности мышцам.

Поздний обед из макарон с куриной грудкой, сметаны и сырых овощей (помидоры, сладкие перцы, огурцы, немного тертой сырой свеклы) дал опять немного лучше результаты, чем с оливковым маслом - и пик меньше и держится не так долго. В 19:00 выбегаю из дома и быстро иду к метро "Черная речка" километров 6, нагруженный приличным рюкзаком, который специально несу в руках, а не на спине. Еду к родителям на дачу. Макароны ощущаются как большие дрова, которые медленно горят, но дают много тепла. Прихожу к метро весь вымокший. И все равно глюкоза около 6, и чувство, что прёт и прёт. Макарошки...

На даче мама меня потчует тушеной бараниной с овощами (баклажан, кабачок, сладкий перец, лук), я аккуратно вынимаю тушеную картошку из овощей и отдаю ей Выпиваю в сумме одну бутылку сухого красного вина. Алкоголь, как мы помним, понижает уровень глюкозы, по крайней мере если его ничем не заедать, и если в нем самом углеводов немного. Такой ужин опять отработался прекрасно.