Низкокалорийный рацион питания как путь к долголетию

[pchelak]

Сообщение от fruktoman

Ценность засахаренного меда не теряется. Срок годности - понятие растяжимое. Больше года можно.

При нагревании и при длительном хранении в меде образуется вещество гидроксиметилфурфурол – производное распада сахаров, которое в малых дозах угнетает нервную систему, в больших – вызывает судороги, паралич. Но за год хранения это вещество накапливается в микро дозах и есть продукты, которые люди употребляют ежедневно за раз с аналогичным токсичным веществом, но в десятки и сотни раз превышающем показатели по меду.

Сообщение от Colon

Засахарённый не вкусный. Пусть он хоть в сто раз полезнее.

Подсолнечный наверное не вкусный, а так у меда меняется вкусовая гамма во время хранения. Есть мед, который наоборот густым будет вкусней жидкого.

[новаяЭльфочка]

Сообщение от Colon

Суть «проблемы» такова.
Недавно я заметил, что начал намного меньше есть, но при этом образ жизни ни капли не поменялся. Проанализировав всё, я пришёл к выводу, что уменьшение количества еды началось приблизительно с начала зимы. Плюс, а скорее минус некоторое время. Но точнее проанализировать нельзя, потому что, во-первых, тогда я вовремя не обратил на это внимания, а во-вторых, в декабре-январе был на «велопокатушках» и потому ничего не анализировал. Да, и обратил внимание на то, что стал намного есть тоже совершенно случайно – стало оставаться много продуктов при том, что количество закупаемого по привычке оставалось прежним. А когда это «выявилось», то ещё оказалось, что я начал питаться только один раз в сутки.
В принципе, я всю жизнь питаюсь не по расписанию и не по меню, а когда удобно. Иногда бывает, что ем и когда неудобно. Но это в случаях, когда жрать сильно хочется.
И вот я проанализировал эту «ситуацию» и пришёл к выводу, что причин этого безобразия может быть три.
1. Где-то с декабря я начал периодически есть квашеную капусту, в очередной раз начитавшись об энзимах. Ход мысли в принципе понятен.
2. Где-то со средины октября или начала ноября я поменял свой график. Теперь он такой: в неделю пять дней нормальных и два голодных без воды. Тут связь с общим количеством еды непонятна.
3. Где-то в декабре я начал пить воду. До этого я её не пил или пил в ограниченном количестве – получалось где-то литр – два в месяц. Воду получал из фруктов и овощей. В основном из фруктов, потому что овощей почти не употребляю. Только по нужде или по принуждению. Но обычно особой нужды в овощах не испытываю, а принуждать – никто меня не принуждает.
Лично я считаю, что причина падения именно в потреблении большего количества воды. Раньше я при жажде просто тупо съедал, какой-нибудь фрукт. В сезон (с июля по ноябрь) я каждый день съедал в качестве «воды» один арбуз на 5 – 7 кг. 7 кг – это летом, когда после бега «уходил» он почти целиком.
Интересно было бы узнать народное мнение по этому поводу.

Классно! поздравляю, что удалось уменьшить жрачку
Вода я думаю почему помогает меньше есть : организм при питье воды очищается от шлаков, а чистому организму надо меньше еды чем зашлакованному. "Мы едим, чтобы остановить элиминацию шлаков" (кто-то из классиков голодания)

Капуста тоже хорошо - можно слопать много, при этом калорий мало.

Ты голодаешь 2 раза в неделю! это здорово!

[новаяЭльфочка]

Сообщение от Colon

Разделение труда, отсюда повышение производительности труда и т.д. и т.п. Классика жанра. А если бы я квасил себе капусту, выращивал помидоры и ловил рыбу, то в результате остался бы ни с чем, т.е. нищим и больным.

почему ж сразу "больным" то? деньги здоровья не прибавляют... и вообще - можно быть богатым, и при этом квасить себе капусту и ловить рыбу )))

[Изучающий]

Сообщение от Colon

А ассортимент фруктов и овощей зависит от того, где я нахожусь.

Пару дней бы расписать хоть примерно без взвешивания, что именно съедается и в каких количествах, например, вчера, позавчера?

Сообщение от fruktoman

а сырая капуста с лимоном твердая.

А если в блендере? Немного воды+грамм 300 капусты, отличное пюре выходит.
Кстати после квашенной (свойской, соли минимум) меня почему-то через недельку регулярного употребления начинает тянуть на алкоголь, и запахи вина, шампанского начинают нравиться, причём не слабо так. А когда ем просто сырую, запах спиртного как обычно вызывает отвращение. Наверное квасят мою капусту какие-то не те бактерии, может быть из-за того что соли мало добавляю. Недавно встретил такую книгу, по технологии квашения.
http://scilib.narod.ru/Physics/Pickles/Pickles.htm
Если верить то получается, что сквасить могут разные бактерии, и далеко не безвредные, а соль в правильной пропорции как раз даёт шанс на старте процесса занять доминирующее положение полезным.

Соль при правильной ее дозировке оказывает положительное воздействие на процесс квашения овощей, помогая затормозить развитие нежелательной микрофлоры и обеспечить развитие молочнокислых бактерий. По данным Я. Я. Никитинского и Б. С. Алеева, 2% соли значительно ослабляют развитие бактерий типа coli и маслянокислых, а 3—6% задерживают развитие этих же бактерий. Отношение к соли молочнокислых бактерий несколько иное. А. Е. Насальская установила такое влияние соли на кислотообразование В. cucumeris fermentati, которое до известной степени характеризует и развитие этих бактерий (табл. 2).
Из этих опытов следует, что 3%-ная концентрация соли оказывает весьма незначительное влияние на кислотообразование, уменьшая накопление кислоты на 10-й день всего на 12,8% по сравнению с суслом без соли. Но уже 5%-ный раствор соли снижает накопление кислоты на одну треть. Следовательно, устанавливая концентрацию соли в заквашиваемых овощах в 2—3%, можно задержать развитие бактерий группы coli и маслянокислых, не оказывая существенного влияния на развитие молочнокислых бактерий.

[fruktoman]

Сообщение от Изучающий

А если в блендере? Немного воды+грамм 300 капусты, отличное пюре выходит.

Да нет, пюре - это пюре.

Сообщение от Изучающий

Недавно встретил такую книгу, по технологии квашения.

Ого, вот это труд Вся биохимия о рассолах. Все равно кулинария...
А насчет бактерий интересно. Все таки за неделю потребления гомеостаз в кишечнике смещается, наверняка.

[Colon]

Сообщение от Эльфочка

Классно! поздравляю, что удалось уменьшить жрачку

Сенкс, но она сама уменьшилась. Я просто констатирую факт

Сообщение от Эльфочка

Капуста тоже хорошо - можно слопать много, при этом калорий мало.

Не только поэтому. В квашеной капусте очень много энзимов. Поэтому, она должна уменьшать общее количество съедаемой пищи и увеличивать продолжительность жизни.
Кстати, ты не хочешь помалоедить на ферментированных продуктах (квашеная капуста, ферментированные овощи и фрукты, а также напитки). У тебя по идее должно "безболезненно" ещё более уменьшиться количество потребляемой пищи при сохранении или даже улучшении общего самочувствия.
Неплохо было бы провести такой небольшой эксперимент. А, кроме тебя, провести его некому. Потому что, если влить чистую воду в грязную мензурку, то о какой чистоте эксперимента может идти речь?

Сообщение от Эльфочка

Ты голодаешь 2 раза в неделю! это здорово!

Один раз, но двое суток - кушаю среду вечером, а потом - в субботу после 12-00.
Но я думаю о дальнейшем усовершенствовании данного процесса.

[fruktoman]

Сообщение от Colon

В квашеной капусте очень много энзимов

Хорошо будет разобраться в этом вопросе: каких энзимов, нужны ли они (в ферментированном мясе тоже много энзимов), и лучше ли они тех энзимов, что уже поставляет своя микрофлора, зачем из выращивать в бочке. Ну это так, набросок.

[Colon]

Сообщение от Изучающий

Пару дней бы расписать хоть примерно без взвешивания, что именно съедается и в каких количествах, например, вчера, позавчера?

Вчерашний день распишу. Позавчерашний уже точно не помню.
Только у меня совсем не малоедение получается даже с учётом самопроизвольного уменьшения потребления пищи.
Вчера:
- яблоки - около 2 кг (с "огрызками");
- арахис - около 100 грамм;
- редька белая - сложно даже сказать - пусть будет 150 грамм;
- капуста пекинская - 3 листа;
- гречка вареная - 100 - 150 грамм - не могу точно оценить;
- 2 куриных яйца к гречке - не могу даже назвать способ приготовления (можно сказать так - варёно-тушёные в соусе Хабанеро);
- соус Хабанеро - некоторое количество.
Я не большой любитель яиц, но сейчас просто нет рыбы - море было замёрзшее. Потому и употребляю чаще яйца. Можно, конечно, мясо. Но его дольше и сложнее готовить.
Сегодня съел пока несколько яблок. Хотел съесть грейпфрут или пару апельсин, но лень было чистить. потому оставил это "грязное" дело на потом.

[Colon]

Сообщение от fruktoman

Хорошо будет разобраться в этом вопросе: каких энзимов, нужны ли они (в ферментированном мясе тоже много энзимов), и лучше ли они тех энзимов, что уже поставляет своя микрофлора, зачем из выращивать в бочке. Ну это так, набросок.

Во многом хорошо было бы разобраться. Только, если одновременно со всем разбираться, то не разберёшься ни в чём.
ПС Как говорят, "вскрытие покажет".

[allright]

Сообщение от Colon

Можно, конечно, мясо. Но его дольше и сложнее готовить.

Любая гадина готовится не больше 5 минут в том случае если брать отжилованное мясо, даже баран.
Это как в анекдоте про кошек))). Понятно почему зожники жалуются, что кому-то там после мяса поплохело - готовить не умеют!