|
Сайт | Форум | Регистрация | Галерея | Справка | Пользователи | Награды | Календарь | Файловый архив | Сообщения за день | Поиск |
Вегетарианство, сыроедение, малоедение Обсуждение теорий, подходов, мнений сторонников и противников. |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
06-02-2013, 05:02 | #351 |
Регистрация: Nov 2011
Адрес: Россия
Сообщений: 27
Поблагодарил: 71
Поблагодарили 125 раз(а) в 27 сообщениях Файловый архив: 5
Закачек: 0
|
Re: Разгадывание кроссворда Изюма
Несколько дней сквашиваю морковку на закваске от нарине(ацидофильные бактерии). тру морковь на мелкой терке(диаметр 1 мм), кладу в литровую банку, заливаю водой 40-45 градусов(точно не знаю,так как градусника нет, главное чтобы запястье не обжигало), добавляю 1-2 столовые ложки закваски нарине, обматываю полотенцем банку и на батарею. через 12 часов вкус приятный с кислинкой. то есть кислотность отличается от начальной, -в самом начале при добавлении 1-2 ложек закваски кислотности не чувствуется. т.е. за 12 часов бактерии размножаются.
я думаю такой способ сквашивания на конкретной закваске лучше, чем спонтанное сквашивание без закваски, так как здесь в банке с добавлением закваски, ацидофильные бактерии уже в большинстве и именно они размножаются. закваску я делаю на молоке, и квашу на закваске не только морковь, но и в первую очередь молоко. вопрос в том, какое количественное содержание бактерий на морковке после такого сквашивания, и достаточно ли оно. поскольку в день я выпиваю поллитра кисломолочки, и от этого мне кажется выделяется слизь, то если при сквашивание моркови будет равноценное количество бактерий кисломолочных, то это будет выход. кстати, при употреблении сырой моркови, у меня через несколько часов появляется резь в кишечнике и длится около 30-40 минут. и резь эта возникает уже несколько месяцев, т.е. организм не приспособился.возможно если бы я был сыроедом, и питался исключительно овощами, возможно и пройдет, если это связано с микрофлорой. так вот при поедании сквашенной моркови рези нет, но надо еще понаблюдать. |
06-02-2013, 05:11 | #352 | |
Регистрация: Aug 2007
Адрес: КАЗАХСТАН
Сообщений: 1,892
Поблагодарил: 6,687
Поблагодарили 5,905 раз(а) в 1,584 сообщениях Файловый архив: 26
Закачек: 0
|
Re: Разгадывание кроссворда Изюма
Цитата:
Можете добыть и заквасить. Но навряд ли вы будете потом эту еду кушать. (хи-хи-хи)
__________________
https://www.youtube.com/watch?v=gKOAR-QExZE |
|
06-02-2013, 05:14 | #353 |
Регистрация: Nov 2011
Адрес: Россия
Сообщений: 27
Поблагодарил: 71
Поблагодарили 125 раз(а) в 27 сообщениях Файловый архив: 5
Закачек: 0
|
Re: Разгадывание кроссворда Изюма
заквашивал я также на такой закваске овсяные хлопья и геркулес, тоже едабельно получается, но вот только загвоздка вся в том что гречка то обжареная(коричневая), а овсяные хлопья, как я понимаю плющатся при воздействии пара, то есть это изначально мертвый продукт. но бактерии это едят.
есть мысль взять зерна гречки и др. живые, прорастить их, а потом заквасить, предварительно измельчив или без этого. возможно питательная ценность будет выше |
06-02-2013, 05:34 | #354 |
Регистрация: Nov 2011
Адрес: Россия
Сообщений: 27
Поблагодарил: 71
Поблагодарили 125 раз(а) в 27 сообщениях Файловый архив: 5
Закачек: 0
|
Re: Разгадывание кроссворда Изюма
кстати, Shok экспериментировал с заквашиванием моркови на колибактерине http://golodanie.su/forum/showpost.p...ostcount=14025
|
06-02-2013, 06:29 | #355 |
Регистрация: Mar 2010
Адрес: Москва
Сообщений: 678
Поблагодарил: 4,631
Поблагодарили 4,523 раз(а) в 730 сообщениях Файловый архив: 4
Закачек: 0
|
Re: Разгадывание кроссворда Изюма
Тема о заквасках (правда на сайте Хлебопечка) может быть кому-то будет интересно http://hlebopechka.ru/index.php?opti...6&topic=3704.0
или это Рецепт кваши http://mshealthy.com.ua/diet-kvasha.html
__________________
Слова - мои, Образы - ваши. |
12 пользователей сказали Ромашка спасибо за это полезное сообщение: |
06-02-2013, 07:21 | #356 |
Регистрация: Nov 2011
Адрес: Россия
Сообщений: 27
Поблагодарил: 71
Поблагодарили 125 раз(а) в 27 сообщениях Файловый архив: 5
Закачек: 0
|
Re: Разгадывание кроссворда Изюма
у меня тоже возникал вопрос, а почему бы не есть сырое тесто, сделанное на молочно-кислой опаре, без добавления хлебопекарных дрожжей. я некоторое время назад пек хлеб в хлебопечке, делая тесто на этой молочно-кислой опаре. закваску я делал на муке с кефиром. так вот, когда появился Изюм со своей загадкой, я подумал об этом варианте, почему бы не есть сырое тесто, ведь там должно быть много живых молочнокислых бактерий. в гугле задал вопрос, можно ли есть сырое тесто, на что много ответов что нельзя есть. но это относилось везде к тесту на хлебопекарных дрожжах. хотя находятся люди которые едят сырое тесто и это им нравится.
я лично, когда готовилась опара, нюхал ее, и специфический запах брожения не наводил мыслей ее употреблять. а вот морковь заквашенная пахнет приятно и по вкусу как окрошка или борщ. Интересный рецепт кваши, надо попробовать, он как раз на ацидофильных бактериях |
06-02-2013, 07:43 | #357 |
Регистрация: Mar 2012
Адрес: Русь
Сообщений: 108
Поблагодарил: 225
Поблагодарили 440 раз(а) в 91 сообщениях Файловый архив: 3
Закачек: 0
|
Re: Разгадывание кроссворда Изюма
Я когда свои эксперименты проводил, пришел к одному очень интересному выводу. Грибки, они что-то вроде санитаров бактериального мира. Идеальной их пищей являются ослабшие бактерии. Ослабнуть, понятное дело, они могут когда среда становится для них не очень подходящей:
1. Когда масса подсыхает, то сверху на сухой корке обязательно заведется плесень и начнет протравливать своими токсинами всё, что ниже. Если заморочиться, то можно этот процесс обратить вспять. Но долго бактерии будут ликвидировать тот ахтунг, который образуется. Вывод: не допускать обезвоживания. 2. Активность бактерий напрямую зависит от температуры среды. Оптимум для них - в районе 38-40. Никакие плесени при этом завестись просто не в состоянии. Но при понижении температуры бактерии становятся вялыми, а грибки, такое ощущение, не так чувствительны к этому. Поэтому плесневеют продукты даже в холодильнике. Хотя не факт, что в закваске плесень сможет размножиться только в результате снижения температуры. Думаю, в человеческом организме аналогия почти полная. ЗЫ. Баланс воды в организме очень сильно зависит от того, сколько аминокислот и прочих сопутствующих соединений производит микрофлора. Если недостаточно, то вода тратится с меньшей эффективностью, внутриклеточная и внеклеточная среды иссыхают и наступает стадия "сморщенной какашки". Особенно если не компенсировать, делая вид, что пить не хочется. |
06-02-2013, 07:48 | #358 |
Регистрация: Jul 2011
Адрес: Пушкино
Сообщений: 54
Поблагодарил: 87
Поблагодарили 241 раз(а) в 52 сообщениях Файловый архив: 1
Закачек: 0
|
Re: Разгадывание кроссворда Изюма
Я тоже как-то на 2 году сыроедения пробовал квасить тертую морковку колибактерином. На вкус - ничего, такая же как и самостятельно сквашенная. Но сьел три литровые банки (где-то за неделю), и организм отказался ее принимать. Особого эффекта не почувствовал.
__________________
"Она обязательно должна была вознестись на белых простынях, иначе кто бы в это поверил?!!" (Маркес) |
06-02-2013, 08:10 | #359 | |
Регистрация: Mar 2010
Адрес: Москва
Сообщений: 678
Поблагодарил: 4,631
Поблагодарили 4,523 раз(а) в 730 сообщениях Файловый архив: 4
Закачек: 0
|
Re: Разгадывание кроссворда Изюма
Цитата:
Воздействие на организм: Добавка запрещена для использования в большинстве стран мира. Фитин в растениях — распространённая форма запасания фосфата. Получение: Из растений. Практически все виды орехов содержат в себе ингибиторы ферментов. Больше всего их в сыром арахисе. Картофель тоже семя, а значит и в сырых клубнях есть ингибиторы, сосредоточены они в глазках картофеля. Даже в яйцах, которые тоже являются семенем, находятся ингибиторы ферментов. Мякоть фруктов, листья и стебли овощей, не большие ростки - это те части растений, в которых ингибиторы отсутствуют.
__________________
Слова - мои, Образы - ваши. |
|
12 пользователей сказали Ромашка спасибо за это полезное сообщение: |
06-02-2013, 08:53 | #360 |
Регистрация: Feb 2007
Адрес: Тайланд
Сообщений: 12,825
Поблагодарил: 37,532
Поблагодарили 119,431 раз(а) в 11,724 сообщениях Файловый архив: 1
Закачек: 0
|
Re: Разгадывание кроссворда Изюма
Ну... Вообще-то тут "легенда", а истина за ней может для незнающих так спрятаться, что те и впрямь поверят, что "всякие семена ядовиты".
Клубень - никак не "семя". Семя картофеля зреет сверху, как и у помидора. И это семя реально ядовито. (картофельные бунты). Защищаются от поедания не только семена! И далеко не все семена "возражают" против их поедания. Многие наоборот - используют поедателей с благодарностью и подношениями!!! Так фрукты в природе появились, к примеру... Тот же кактус иглами, крапива стеклянистыми ворсинками с кислотой... Никак не семена, однако... Так что защита не связана прямо с понятием семян.
__________________
Мир смешон и восхитителен! Только будучи таким же, удастся не впадать в противоречие с Миром. |
13 пользователей сказали anyk99 спасибо за это полезное сообщение: |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|
Спонсорские ссылки: | |
|