|
Re: Аюрведический дневник Starry05
Встречал в книге информацию, источник сложно поднять, что доведение молока до кипения делает его неблагоприятным для организма. Кто выяснял этот момент?
|
Re: Аюрведический дневник Starry05
Цитата:
Из некоторых источников молоко в принципе не съедобельно для взрослого человека. Тут уж кому какая теория ближе) Лично мне в доведении молока до кипения нравится момент обеззараживания. Особенно если молоко из-под коровы. |
Re: Аюрведический дневник Starry05
Цитата:
|
Re: Аюрведический дневник Starry05
Цитата:
У моего мужа непереносимость молока. Выпивает стакан и почти сразу реакция. Всё индивидуально. |
АЮРВЕДИЧЕСКИЕ ЧАИ
По просьбам трудящихся делюсь рецептами чаёв от моих учителей по аюрведической кулинарии.
1. На 6—8 чашек: 1 литр воды 1/8 ч. л. кайенского перца 1/2 горсти измельченного свежего имбиря 2 ст. л. суканата или другого подсластителя 1/8 – 1/2 ч. л. каменной соли Вскипятите воду со всеми ингредиентами и варите в течение 20 минут. Снимите кастрюлю с огня, остудите и добавьте сок 1/2 лайма (лимона). Не кипятите сок! Приготовленный напиток можно залить в термос и пить в течение дня. Этот чай «зажигает» агни и поэтому его хорошо пить перед едой. Так как он действует несколько возбуждающе на питту, то людям питта-типа следует использовать этот чай-с осторожностью и при необходимости не добавлять кайенский перец. 2. 1 ч. л. молотого имбиря 1/2 ч. л. молотой гвоздики 1/2 ч. л. молотого черного перца 1/2 ч. л. молотого кардамона 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха 1/4 ч. л. молотой корицы Смешайте специи вместе и при приготовлении чая берите щепотку на чашку чая. Можно употреблять всем, но людям с питта-конституцией рекомендуется уменьшить количество черного перца и гвоздики. Капха-чай На одну чашку: 1/4 ч. л. сухого имбиря 1/3 ч. л. молотой гвоздики 1/4 ч. л. семян укропа 1/4 ч. л. семян пажитника 1 чашка воды Вскипятите воду, добавьте специи, накройте крышкой, выключите газ и дайте настояться несколько минут.чень хорошо успокаивает капху. Питта-чай На одну чашку: 1/4 ч. л. кумина 1/4 ч. л. кориандра 1/4 ч. л. аниса 1/4 ч. л. мелко нарезанных розовых лепестков 1/4 ч. л. нарезанной свежей кинзы 1 чашка воды Вскипятите воду и добавьте в нее специи. Теперь выключите газ, закройте и дайте настояться в течение 5 минут. Профильтруйте и подсластите согласно типу вашей конституции. Этот чай стимулирует пищеварение, но при этом действует успокаивающе на питту. Вата-чай На одну чашку: 1/4 ч. л. натертого свежего имбиря 1/4 ч. л. молотого кардамона 1/4 ч. л. корицы 1/4 ч. л. аджвана 1 чашка воды Вскипятите воду, добавьте специи и снимите с плиты. Дайте настояться в течение нескольких минут. Подсластите по вкусу. Очень хорошо успокаивает вата-дошу. Чай с мятой 1/2 ч. л. мелко нарезанного свежего имбиря 3 щепотки молотого сухого имбиря 3 щепотки молотого кардамона 1 палочка корицы 2 щепотки молотого мускатного ореха 1 ч. л. семян кориандра 1 ч. л. семян кумина 1/2 стакана свежих листьев мяты или 1 ст. л. сухих листьев мяты 3—4 целые гвоздики 3 стакана воды 1 стакан молока Вскипятите воду и добавьте в нее травы, специи и молоко. Варите при слабом кипении несколько минут. Профильтруйте и подавайте на стол. Чай со специями 3 стакана воды 4 гвоздики 2 щепотки молотого мускатного ореха 2 щепотки молотой корицы 2 щепотки молотого кардамона 1/2г ст. л. корня измельченного свежего имбиря 1 ч. л. черного чая (корня одуванчика или лимонной травы) 1 стакан молока 2 чайные ложки подсластителя на ваш вкус Прокипятите воду со специями в течение нескольких минут. Затем добавьте чай, настаивайте минуты две, добавьте молоко, нагрейте, но не доводите до кипения. Подсластите и подавайте на стол. Количество молока и сахара в этом рецепте можно менять с учетом типа конституции и по желанию. Конечно, большее количество молока и(или) сахара может возбудить капху. Если вы употребляете чай с кофеином, то кардамон поможет нейтрализовать действие кофеина. Чай для ужина 1/8 ч. л. аниса 1/3 ч. л. корицы 1/3 ч. л. ромашки 1 стакан воды Вскипятите воду, добавьте в нее специи, закройте крышкой и снимите с плиты или выключите газ. Настаивайте 5 минут. Профильтруйте и подсластите согласно вашей конституции. Чай для обеда 1/3 ч. л. семян кумина 1/3 ч. л. семян кориандра 1/3 ч. л. аниса 1 стакан воды Вскипятите воду, добавьте в нее специи, закройте крышкой и снимите с плиты или выключите газ. Настаивайте 5 минут. Профильтруйте и подсластите согласно вашей конституции. Чай для завтрака 1/2 ч. л. натертого свежего имбиря 1/2 ч. л. корицы 1 щепотка кардамона 1 стакан воды Вскипятите воду, добавьте в нее специи, закройте крышкой и снимите с плиты или выключите газ. Настаивайте 5 минут. Профильтруйте и подсластите согласно вашей конституции. Подходит для людей любой конституции. Люди питта-конституции при приготовлении могут добавить 1/4 стакана молока. :good: |
Re: Аюрведический дневник Starry05
Цитата:
Аюрведа питье холодного молока, между прочим, называет преступлением против мудрости... ;) Цитата:
|
Re: Аюрведический дневник Starry05
Starry05, такой вот вопрос. Есть в хозяйстве специя - смесь черной горчицы и фенхеля. Не подскажете, куда-бы это хозяйство засунуть? По отдельности - знаю, а вместе... Прям хоть как Золушка не садись и не отделяй зерна от плевел...
|
Re: Аюрведический дневник Starry05
Цитата:
Цитата:
В качестве эксперимента я бы попробовала добавить в вегетарианский плов (рис, морковь, томат, чуть капусты белокачанной, асафетида, чёрная соль, имбирь молотый). |
Re: Аюрведический дневник Starry05
Цитата:
|
Re: Аюрведический дневник Starry05
Starry05, очередной вопросик. А зачем вы во все блюда асафетиду кладете? Мне казалось, что она с бобовыми больше "дружит"?... ну типа она средство No.1 от газиков... ;)
И вы чистую асафетиду пользовали? Я максимум что находил - 70% Вчерась вот кончилась, пойду пополнять запасы. |
| Текущее время: 02:33. Часовой пояс GMT +4. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Права на форум защищены авторскими правами