Скажите Мне Больше О Сахаре в крови, Серотонине и БЭ
Чувствительность к сахарам и Ваш Сахар в крови
У Вас есть более изменчивая реакция сахара в крови на еду сладких продуктов чем другие люди.
Ваш сахар в крови растет более быстро и поднимается выше. Ваше тело чувствует себя как в панической ситуации, и оно отвечает, сигнализируя Вашим надпочечникам, чтобы выпустить толчок адреналина, чтобы дать Вам дополнительную энергию справиться с любыми опасностями, перед которыми Вы оказываетесь.
Адреналин, в свою очередь, сигнализирует поджелудочной железе, чтобы выпустить много инсулина - больше, чем фактически необходимо для того количества пищи, которое Вы съели. Задача инсулина состоит в том, чтобы вытащить сахар из Вашей крови и в Ваши клетки, где (или так Ваше тело полагает) необходимо выдержать Ваш ответ - это полет или борьба - к чрезвычайной ситуации.
Полезная нагрузка инсулина делает свою работу хорошо, и сахар взят в Ваши клетки. Результат этой эволюционно заметной цепной реакции, поскольку Вы могли бы предположить, состоит в том, что Вы испытываете очень быстрое и очень крутое понижение Вашего уровня сахара в крови. Это делает Вас чрезвычайно уязвимыми для признаков низкого сахара в крови: истощение, неугомонность, раздражительность, и туманное размышление. К тому же, Ваше тело испытывает эти драматические пики и долины - и получающиеся признаки - несколько раз в день.
Вот граф, чтобы иллюстрировать то, что случается с Вашим сахаром в крови, когда у Вас есть кофе и сдоба на завтрак. (http://www.radiantrecovery.com/picts/danger.jpg)
Каковы последствия этих диких колебаний в Вашем уровне сахара в крови?
Первое просто.
Ваши капризы, как Ваш сахар в крови, колеблются весь день.
Иногда Вы чувствуете себя высокими, и иногда Вы чувствуете себя низкими. Вы можете чувствовать себя сосредоточенными и привести в готовность в течение тридцати минут после еды, но тогда Вы идете бланк, когда Вы подходите к телефону. Ваш спокойный и компетентный подход к жизни покидает Вас. Вы расстроены и слегка сердиты. (Иногда интересно, был ли пузырек, который выпил доктор Джекилл, заполнен сахаром.), Если Вы составите график этих подъёмов и спадов в течение дня, они могли бы быть похожими на это. (http://www.radiantrecovery.com/picts/bsugargrf.jpg)
Вот график, который показывает пики и спады, которые следуют из Ваших съеденных сладких продуктов в течение дня. Ваш сахар в крови повышается быстро после того, как Вы съедите пищу. Попытайтесь вообразить то, на что был бы похож график, подготовили ли Вы день своей собственной еды.
Как только Вы понимаете, как Ваша сахарная чувствительность ухудшает низкий сахар в крови, Вы можете видеть, что проблема, с которой Вы живете, не является всем в Вашем уме.

Это не вопрос отношения, силы воли или самодисциплины.
Если Вы не стабилизируете своего сахара в крови, никакое количество рекомендации или способности проникновения в суть не поможет Вам чувствовать себя лучше. Это - дурные вести.
Хорошие новости - то, что выполнение шагов полностью решает проблему. Ваш сахар в крови стабилизируется, и Ваши капризы будут выравниваться.
Наша сахарная история чувствительности включает некоторые решающие данные, которые не были доступны для широкой публики прежде. Эта информация - о жизненной роли, играемой мозговой химией БЭ. БЭ, и его знаменитый партнер, серотонин, может иметь резко положительный - или отрицательный! - эффекты на Ваши капризы, Ваше поведение, и Ваш уровень энергии.
Ваш мозг разработан, чтобы сообщить информацию.
Миллиарды мозговых ячеек говорят друг с другом мгновение за мгновением через сеть соединения ячеек. Однако, эти ячейки фактически не касаются друг друга; есть крошечное место между ними. Информацию передают через это место посредством химических посыльных, названных медиаторами. Поднимающий настроение мозговой химии серотонин и БЭ являются оба медиаторами.
Каждый медиатор имеет уникальную молекулярную форму и несет уникальное сообщение.

Сообщение серотонина, например, "успокаиватся." Когда одна мозговая клетка хочет послать сообщение другому, она выпускает соответствующий медиатор, который плавает через крошечное место между клетками и ищет рецепторы в целевой клетке, которые соответствуют ее молекулярной форме.

Медиатор серотонина, например, может только передать свое сообщение на рецептор серотонина. То же самое верно с БЭ. Если любой другой вид медиатора поражает рецепторы, ничто не случается; сообщение не доставляется.
Серотонин
Когда Ваш серотонин на идеальном уровне, Вы чувствуете себя спокойными и расслабленными, обнадеживающими и оптимистическими. У Вас есть смысл того, чтобы быть в мире с жизнью. Вы являетесь творческими, вдумчивыми, и сосредоточенными. Вы также имеете большой контроль за импульсами, которые позволяют Вам "сказать нет" более легко.
Люди, которые чувствительны к сахару, имеют естественно низкий уровень серотонина. В результате Вы не можете хорошего контроллировать импульсы. Это почти невозможно для Вас , "сказать нет", потому что есть такой короткий промежуток времени между Вашим желанием сделать что-то и затем выполнение этого. Недостаточный уровень серотонина в Вашем мозге не дает Вам время, чтобы принять хорошее решение.
Помимо того, чтобы быть импульсивным, Вы можете чувствовать себя подавленными и жаждать продукты, такие как хлеб, паста или леденец. Эта тяга - работа Вашего мозга, не Вашего эго, потому что Ваш мозг знает, что получение Вас съесть такие продукты временно поднимет Ваш уровень серотонина. К сожалению, это будет также иметь разрушительный обратный результат и вызовет все виды отрицательных чувств. Наличие низкого серотонина может вызвать эти чувства:

• Чувство подавленности
• Импульсивные действия
• Ощущение себя, заблокированным и рассеянным
• Наличие короткой продолжительности концентрации внимания
• Ощущение суицида
• Тяга к конфетам и простым углеводам

Бета Endorphin

Мозговая химия БЭ действует как сильное естественное болеутоляющее.
Вы, возможно, услышали о "бегуне, высоком" (также названный "endorphin порыв"), когда тело отвечает на боль дальнего управления, затопляя мозг БЭ., БЭ производит хорошее самочувствие, уменьшает боль, ослабляет эмоциональное бедствие, увеличивает чувство собственного достоинства, и даже создает ощущение эйфории.
У чувствительных к сахару людей есть естественно низкий уровень БЭ.
Их биохимический ответ на продукты (как алкоголь), которые вызывают выпуск БЭ, может быть значительно больше чем тот из людей с обычной химией тела.
Чувствительны ли к сахару Вы или нет, сахар, как алкоголь, вызывает выпуск БЭ. Это может заставить Вас чувствовать себя высокими и может уменьшить и физическую и эмоциональную боль. Люди с нормальной химией тела могут наслаждаться этим без вредных воздействий. Но чувствительные к сахару люди отвечают на БЭ эффект сахара большим способом, потому что у их мозговых клеток есть гораздо больше БЭ рецепторов, чем у простых людей.
Для чувствительных к сахару людей, съеденный сахар может дать ощущение, как будто Вы пили вино!
Сахар может сделать Вас забавными, смягченными, глупыми, несоответствующими, болтливыми, и временно уверенными в себе. Вы чувствуете себя великими - и Вы продолжаете, чтобы чувствовать это снова и снова.
Вы вероятно заметили этот подобный наркотику эффект после еды сахара. К сожалению, люди не относятся к этому ответу серьезно. Они отпускают шутки о том, чтобы быть "шокоголиком", но редко говорят о реальной боли, вызванной продолжающимся и навязчивым использованием конфет, исходом которых является понижение БЭ.

Наличие низкого бета endorphin означает:

• Ощущение себя, слезное, изолированное, подавленное, и безнадежный
• Наличие низкого чувство собственного достоинства
• Чувство, ущербности по сравнению с другими
• Наличие низкой толерантности к боли (эмоциональный и физический)
• Чувство эмоционально разбитости
• Тяга к конфетам
Задача для того, чтобы зажить состоит в том, чтобы увеличить уровни БЭ, не пронзая или используя. Программа будет преподавать Вам это.

http://www.thefood.ru/cink.htm
http://immunologia.ru/3-microel.html
http://www.liveinternet.ru/users/shu.../post40336299/ - очень интересно
http://usefulmeal.narod.ru/micro.html
http://vitaminas.ru/zink.html

http://otvety.google.ru/otvety/threa...3bab777f&pli=1
http://ru.wikipedia.org/wiki/Триптофан
http://www.myjane.ru/articles/text/?id=1341&printer=ok

Some Reflections on Autism
Kathleen DesMaisons, Ph.D.

A number of you have asked me about autism and Asperger’s Syndrome and what you might do nutritionally? While I am not an expert in autism, I can outline some of the research that is being done and share my reflections on how it might fit together. You have the lived experience. Perhaps we can explore our way to some working solutions.

I have often wondered about autism. A couple of years ago I got a gorgeous rescue golden retriever. Her people gave her up because she was a “behavioral problem”. I took her and then observed. She would not connect, made no eye contact, and spent her days immobile with her head under the bed. She collected all the dog toys and hoarded them with her there under the bed. She could not cope with new experiences. She was stubborn, willful and terrified of rain and thunder. I worked with her behaviorally for 6 months with no change made.

Eventually, I took her to a homeopathic vet to see if he might offer some perspective. We met for an hour. He said, “I think she is autistic.” He had a remedy for her, but had to order it and said it would take 2 weeks. I figured while I was waiting, I would play with her food and see what happened. I did and in 3 days, this dog was transformed. She connected, she started wagging her tail, she started to play with the other dogs. Six months more and she was in a loving home being funny and loving. She is at times a little quirky, but they adore her and see her as a normal dog. The transformation got my attention.

Science does not know what autism is or how to treat it. Basically, researchers admit that they are trying stuff to see if it makes any difference. But as I started reading the literature, I found some intriguing connections.

Autistic children generally have high levels of serotonin in their blood platelets, but the level of “free” serotonin was low. This means that somehow the serotonin that is in the blood gets bound to the platelets but extra does not float around. This may mean high serotonin in blood cells, but low serotonin in brain.

One study suggests that this early high level could have an impact on the infant brain. Small babies do not have a formed blood-brain barrier; so high levels of serotonin could cross over ad “knock out” or overload the brain. This would mean a dysfunction in the serotonin receptor system. Fewer receptor sites, or impaired receptor binding, could account for the strange combination of no impulse control and obsessive brain lock we see in autistic children. At any rate, think of impaired serotonin function in your children. It is complex and not really clear, but there is no question that serotonin in some form is implicated.

Research also comments on the fact that autistic children have high beta-endorphin levels. The literature does not reference baseline beta-endorphin but talks about an exaggerated stress response. Measuring beta-endorphin evokes stress, so the high levels they see may be a function of the exaggerated stress reaction. Stress evokes BE, and generally serotonin modulates the spike. If the serotonin system is impaired, there could be nothing to tone the beta-endorphin spike down so there would be a constant spiking and crashing.

Higher BE levels are associated with difficulty in bonding. BE is designed to kill pain, it creates “numb”. This can be life saving in a crisis, but it does not bode well for bonding. Children treated with a BE blocker actually had fewer autistic symptoms. Researchers used a drug called Naltrexone that sits in beta-endorphin receptor sites and does not allow the heightened BE reaction to charge the system. But it does nothing to heal it.

I began thinking, what about food? What do we know and how might we design a food program for your kids. The variables we are working with:
An impaired serotonin system
A heightened stress response
Heightened levels of BE in response to the exaggerated stress response
OK, this simplifies the task. Here’s what we want to do:
Have no blood sugar spiking and crashing. These evoke stress. These children need to eat every 3 hours. Three meals, on time, 2 daytime snacks and an evening snack before bed.
No BE spiking from sugar and white things
Increased omega 3 fatty acids to repair the brain. The brain is made of omega 3 fatty acids. If your child’s brain does not have an adequate supply, it will be brittle rather than supple. And a brittle brain overreacts even more.

What does this mean in terms of food?

Increase the protein to make sure that the brain has the amino acids it needs to make serotonin in the brain factory. This means regular and consistent protein. And yes, I know that most of your children only want to eat carbs. Think whey protein power. Identify what proteins your kids are willing to try and use those creatively.

Give your children a children’s formula of fish oil. Check the DHA formulation we have in the store. I love Nordic Naturals Products and think they are safe and very appropriate for your children.

Ultimately, you will want to move your kids to a food plan that has no wheat, no hard-core dairy (whey protein powder is ok because it does not have casein), and no sugar. Get a subscription to the magazine Living Without (www.livingwithout.com). They are great about the no wheat, no dairy part. They do not understand about the no sugar part.

Wheat and dairy contain opioid peptides and raise BE levels more. Sugar does the same. Obviously you will not do all of this at once. But you can take out things like soda and move incrementally towards the goal.

Now, at this point, you are probably either laughing or recoiling in horror. You may be thinking, “Kathleen, that is a joke, my child only eats 2 things.” I realize we have some major logistics to get through. I am very pragmatic. But, if you knew that putting your child on a protein/veggies/oil food plan with a timed evening carb would create a profound improvement, wouldn’t you wan to at least try? I know you have spent thousands of dollars and have tried 100 other things. We have nothing to lose. Let’s share and do problem solving together.

And, of course, it is critical that YOU do the steps. You cannot even think of making these changes with your child unless you are totally steady. Let’s do it together. I am thinking of setting a group for you to share about these issues. Let me know what you think. And here are the citations. All of the abstracts are on Pub Med if you want to read them. Go to http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi? if you want to read them

.

Дневная доза селена содержится:
в 1 стакане деревенской свежей сметаны,
в 100 г кокосовых орехов,
в 50 г свиного сала,
в 200 г кальмаров,
в 200 г морской капусты,
в 150-200 г вареной брокколи,
в 3-4 зубчиках чеснока. (Их же можно съесть на ночь?)
http://www.vitamini.ru/library/article.aspx?id=2315
Если его слишком много:
Об избытке селена много говорят врачи, занимающиеся лечением профессиональных заболеваний. Он бывает у рабочих в уральских горах и в далеких перуанских Андах, где есть природные пласты селеновых руд. Но там об этой опасности хорошо известно, и от нее всячески защищаются. Намного страшнее то, что избыток селена встречается у горожан, живущих далеко от шахт и рудников. Чаще всего это результат бесконтрольного приема селеносодержащих препаратов в иллюзорной погоне за здоровьем.
Селен в продуктах питания.
Продукты
Селен, мкг/100 г
Кокосовый орех 810
Лобстеры 130
Бразильский орех 103
Тунец 82
Сардины 60
Печень свиная 56
Печень говяжья 21
Свинина 12
Яйцо куриное 10
Говядина 5,4
Молоко коровье 1,4
Рекомендуемые Всемирной Организацией Здравоохранения суточные нормы потребления селена.
Взрослые — 50 мкг.
http://www.leovit.ru/selenium.html

1. Запасы белка в организме человека практически отсутствует, а новые белки могут синтезироваться только из аминокислот, поступающих с пищей, и распадающихся белков тканей организма. Что мы и наблюдаем на голодании. Происходит некий ресинтез. Из веществ, входящих в состав углеводов и жиров, белки не образуются.
2.При нехватке белка ухудшается усвоение некоторых витаминов, полезных жиров, многих микроэлементов. Т.к. гормоны являются белковыми структурами, недостаток белка может привести к серьезным гормональным нарушениям. Любая физическая активность наносит вред клеткам мышц, и чем больше нагрузка, тем больший вред она наносит мышцам. Для "ремонта" поврежденных мышечных клеток требуется достаточное количество качественного белка. Благотворное влияние физической активности на состояние здоровья может проявляться только при достаточном поступлении белка с пищей. Именно это я и ощущаю на тренировках. Способность к восстановлению резко возрасла. Увеличьте потребление белка при занятиях спортом от 1,5 гр. на кг веса (при игровых видах спорта) и до 1,5–2 гр./кг белка (при длительных и интенсивных нагрузках, таких как марафон или бодибилдинг). Как видим, цифра астрономическая (для меня 150г!). Без протеинового порошка по-ходу не обойдёшься. Ас, помнится ты вопрос поднимал типа и скрипачу и шахтёру поровну или нет? Вот он ответ.
3.Избыточное поступление белков с пищей не приносит пользу, поскольку они не могут накапливаться в организме. ИМХО, у всех вокруг сидящих и ходящих наблюдается дефицит белка, а не избыток. Вспомнив свой ЗОЖный рацион, и прикинув столько я потреблял протеина в сутки, становится нехорошо. Дай бог 60-70%. Вместо этого печень превращает излишки белков в глюкозу и азотистые соединения, такие как мочевина, которую почки должны активно выводить из организма. Кроме того особую важность приобретает соблюдение оптимального питьевого режима. А это то, о чём я писал раньше. Инструктор на тренировке настаивает, чтобы дома с утра наливали в 3-х литровую банку воду и к вечеру всё до капли чтоб было выпито! Избыточное количество белков приводит к кислой реакции организма, что в свою очередь увеличивает потерю кальция. Кроме того, богатая белком мясная пища часто содержит такие продукты, как пурины, и некоторые из них в процессе метаболизма могут откладываться в суставах, вызывая развитие подагры.
4.В настоящее время качество пищевых белков оценивают по коэффициенту их усвоения. Вот где собака порылась! Как видим, преждевременно сбрасывать со счетов растительные белки! Усваиваемость говядины лишь на 30%, а вовсе не на 100 выше гороха и фасоли. Так что во время поста нажимайте на них, имхо. Он учитывает аминокислотный состав (химическую ценность) и полноту переваривания (биологическую ценность) белков. Продукты, имеющие коэффициент усвоения равный 1,0, являются наиболее полноценными источниками белка. Оценка качества белков различных продуктов по данным ВОЗ приведена в таблице.

Коэффициент усвоения некоторых продуктов.
Источник белка Коэффициент усвоения
Молоко 1,00
Изолированный соевый белок 1,00
Яйца 1,00
Говядина 0,92
Гороховая мука 0,69
Фасоль консервированная 0,68
Овес 0,57 Валера, всё-таки овёс даже чечевицу обскакал по усвоению белка:idea: Видимо в этом кроется наша тайная любовь к печенюжкам оз оного
Чечевица 0,52
Арахис 0,52
Пшеница 0,40
Высококачественными белковыми продуктами являются молоко, яйца и мясо, которые, к сожалению, часто содержат довольно много жира, поэтому необходимо помнить, что при наличии даже небольшого количества жира следует ограничить себя в излишнем потреблении калорий.
Предпочтительные продукты: нежирные сыры, обезжиренный творог, яичный белок, (На заре своих первых постов указывал сенсею про потребность снижения доли жира в протеиновом меню, в пользу более полного усвоения болка, спрашивал куда девать желток, но был послан...:D) большинство свежей рыбы и морепродукты, нежирная телятина, молодой барашек, куры, индейка, предпочтительно белое мясо без кожицы, соевое мясо, соевое молоко или соевые сыры (тофу).
Менее предпочтительные продукты: темное мясо кур и индеек, домашний творог, нежирная нарезка холодного копчения, красное мясо (вырезка), переработанное мясо: бекон, салями, ветчина, молоко и йогурты с сахаром.
Яичный белок представляет собой чистый белок, лишенный жира. Постное мясо содержит в себе около 50 % калорий, приходящихся на долю белков, снятое (обезжиренное) молоко – 40 %, овощи – около 30 % и содержащие крахмалы продукты – около 15 %.
5.Основное правило при выборе белковой пищи в следующем: высокий коэффициент усвоения белка и большее содержание белка на единицу калорий. Таким образом, при выборе продуктов выбирайте продукты с высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Лучше усваиваются белки, подвергнутые тепловой обработке, так как они становятся более доступными для ферментов желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Однако, тепловая обработка может снижать биологическую ценность белка из–за разрушения некоторых аминокислот. В этом секрет приготовления пищи на пару или запеканием:idea: Воздействие высоких температур на поверхность продукта вызывает образование защитной плёнки под которой продукт уже не варится, а томится. Приобретайте, кто не успелъ!
Из предоставленой вниманию таблицы наиболее протеиновые и наименее жирные такие продукты: сердце, куры, телятина, минтай, хлеб ржаной, рис, горох, фасоль, соя, творог нежирный.
6. Немного о протеиновой добавке, которую я описывал как синергетическую смесь. Важно для тех у кого желудок меньше напёрстка и метаболизм не комбайнового типа
Обычно в питательных смесях или продуктах систем с частичным замещением пищи (СЧЗП), смесь протеинов представляет собой сочетание изолированного протеина сои и молочного казеина.
Соя – это полный протеин, содержащий все основные аминокислоты в соотношении, отвечающем потребностям человека. Для нее характерны высокая усвояемость и сниженный уровень ингибиторов трипсина и фитатов по сравнению с необработанным протеином сои. Недавно проведенные анализы сои выявили наличие в ней двух изофлавонов, обладающих антихолестеролемическими и антиоксидирующим и свойствами.
Казеин – протеин, преобладающий в молоке, также характеризуется коэффициентом усвоения 1 и считается полным протеином, содержащим все основные аминокислоты в соотношении, желательном для человека.
Сочетание этих двух протеинов позволяет создать протеин, характеризующийся высоким уровнем биологической ценности и изофлавоновых свойств сои, с одной стороны, и повышенной смешиваемостью и органолептическими свойствами казеина, с другой. Смесь протеинов не содержит никаких протеинов мяса и практически не содержит лактозу. Это позволяет использовать ее лицам, не переносящим лактозу, в отличии от необработанного, дегидратированного молока. В этой смеси также нет сыворотки, в которой содержатся потенциальные аллергены, обнаруживаемые в лактальбумине.
7. Ещё несколько тезисов:
На усвоение белка организму требуется много энергии. Белки – высокомолекулярные соединения, состоящие из нескольких сотен аминокислот.
Увеличение энергии на усвоение пищи называется специфическим динамическим действием пищи. На усвоение пищи организм может тратить до 15% от общей калорийности рациона. Больше всего энергии требуется для усвоения белков (30–40% от их собственной энергетической ценности) . При потреблении жиров и углеводов на их усвоение тратится 5–7% содержащейся в них энергии.Ас, имхо на это нужно ориентироваться при подсчёте калорий и выборе продуктов для рациона...
Пища, имеющая высокое содержание белка, также способствует усилению теплопродукции в процессе метаболизма и некоторому повышению температуры тела, что дополнительно приводит к увеличению расхода энергии организмом на термогенез. Вот почему я не мёрз во время последнего голодания!:idea:
Достаточное количество белка в рационе питания обеспечивает увеличение энергии на основной обмен на 18–20 %. Максимальное увеличение основного обмена после приема белковой пищи наступает через 3-5 часов после приема. На некоторых программах учитывается этот фактор и между 3 приемами пищи через 2,5–3 часа рекомендуется белковый перекус в виде специальных коктейля, супа, сока или батончика. Эти перекусы специально разработаны и содержат достаточно большое количество белка при низком содержании углеводов и жиров. Делая через 3 часа после приема пищи перекус белковыми продуктами с низким содержанием углеводов, мы поддерживаем высокий уровень метаболизма в течение всего дня. А за счет низкого содержания углеводов это не приводит к значительным колебаниям сахара в крови и скачкам инсулина. Вот более менее толковое объяснение в надобности перекусов, но, увы, заметьте, не фруктами и не сладостями..
Стабильный уровень сахара в крови, является одним из важных факторов борьбы с чувством голода. Достаточное количество белка в рационе способствует активизации и нормализации замедленного обмена веществ у людей с избыточной массой тела, а также не позволяет организму терять мышечную массу. А вот и объяснение моему похудению, а затем медленному набору мышечной массы и как следствие силовых показателей
Дело в том, что организму постоянно требуются белки для функционирования, и поэтому при недостатке белка в пище происходит использование белка мышц для поддержания эффективной работы различных систем нашего организма. Происходит это потому, что мышцы менее важны для обеспечения жизненных функций организма, чем многие другие органы. В свою очередь, в мышцах сгорает больше всего калорий и соответственно уменьшение мышечной массы снижает энергетические траты организма и основной обмен. Для поддержания жизнедеятельности организму требуется 20 Ккал на каждый кг мышечной массы. Если снижается мышечная масса, то снижается и затраты на основной обмен.
Если два человека одинаковой массы, но мышечная масса различна, то и затраты энергии организмом у каждого различны. При неправильном снижении веса мы теряем не только жиры, но и мышечную массу. А если затем вы набираете вес, то чаще всего это происходит за счет жировой массы и процент жира в организме увеличивается.
Всем привет. С уважением, Тимсон.

Кадр 1. Мне около 3-х лет, может больше или меньше. Сижу на полу. Рядом стоит горшок и 3-х колесный велосипед. Дед привез из Москвы чипсы. Как сейчас говорят «те самые», т.е. сделанные из настоящей картошки на отечественном производстве. Не помню дали мне их съесть или нет, не помню вкуса, не помню понравилось или нет. Просто это было что-то новое и необычное. Может, мне даже не факт чипсов запомнился, а факт появления деда. Он был ярким человеком.
Кадр 2. Мне примерно 8-9 лет. Не помню почему, мама предложила мне взять шоколадную конфетку из холодильника. Иду, беру, откусываю. Вкус очень не нравится и я все выплевываю.
Кадр 3. Мы с сестрой и мамой в подростковом возрасте летом на какой-то базе отдыха. Мама покупает немножко конфет из соевого шоколада. Если не ошибаюсь, настоящий тогда был редкостью. Пробую соевую конфету и вкус кажется отвратительным. Не могу есть.
Кадр 4. Нам с сестрой на НГ, 8-е марта и другие праздники часто дарят плиточный шоколад. Я все старательно складываю в пакет в холодильник. У меня там своя заначка. Шоколадки всегда лежат там очень долго, некоторые успевают испортиться. У сестры все съедается очень быстро. Она и сейчас любит шоколад. Фундук из подарков я сгрызала всегда быстро. Он был для меня удивительнее шоколада.
Кадр 5. Старшие классы школы. Бабушка за ужином угощает меня в первый раз в жизни пивом, чтобы вкус был приятнее – добавляет сахар. Пиво еще какое-то советское. Напиток пенится, я выпиваю, но вкус не помню. После этого следующий раз попробовала пиво через много лет, в студенчестве. Купили на троих одну бутылку КВ (это было круто тогда). Все пили не из-за удовольствия, а для того чтобы попробовать. У всех это было впервые.
Кадр 6. Подростковый возраст. На какой-то праздник гуляли по городу и купили в кондитерском магазине бисквитно-кремовый торт. Помню, как принесли домой. Вкус не помню. Торты бизе до последних лет категорически не нравились, слишком приторные, сухие, однообразный вкус чистого сахара. Магазинные масляные торты тоже не нравились. Мама по праздникам пекла коржи сама и сама делала крем, украшала цукатами, делала сочную пропитку. Мамины торты нравились из-за богатых разнообразных вкусов, но никогда больше одного куска за раз не съедала.
Кадр 7. Не помню точно. Либо студенческие годы, либо уже начала работать. Пришла поздно домой. Наверное, не ела весь день. На кухне капустный бабушкин пирог. Жадно накидываюсь, но сдерживаю себя. Чтобы мама не подумала, что я их объедаю.
Кадр 8. Первая з/п на 3-м курсе. Удивительно ощущать в кармане деньги. Радуюсь и горжусь собой. Покупаю шоколадку. Тоже долго таскаю ее в кармане пальто и время от времени съедаю дольку.
Кадр 9. Не помню никаких деталей. Стол в квартире, где жили после того как я перешла во второй класс. На столе тарелка гречки с гуляшом.
Кадр 10. Выходной день. Бабушка кричит, что нужно всем есть за одним столом, а я сопротивляюсь. Беру поднос и несу тарелки в комнату к телевизору. В одной тарелке точно борщ с мясом, других блюд не помню.
Кадр 11. Подростковый возраст. На кухне стоит кастрюлька с кипяченым молоком, еще теплым. Выпиваю стаканчик и съедаю с аппетитом пенку. Вкусно.
Кадр 12. На какой-то праздник мама покупает мороженное, делаем коктейль с соком. Вкусно. …У меня сейчас слюнки потекли…
Кадр 13. Бабушка всегда любила печь бизетки. Сам факт приготовления помню, а вкуса и момента поедания не помню. Кажется, не очень они мне нравились.
Кадр 14. Старшие классы. Мы с подругой сразу после уроков идем на подготовительные курсы, дома поесть не успели. У меня с собой бутерброд. По дороге еле его в себя запихиваю. Не вкусно.
Кадр 15. Кажется, подростковый возраст. Болею простудой. Мама с бабушкой уговаривают съесть мед. Долго отказываюсь, но потом пробую на кончике чайной ложки. Противно, меня тошнит от меда. Варенье тоже всегда казалось приторным и противным.
Кадр 16. В подростковом возрасте с сестрой любила намазывать печенье сливочным маслом и складывать одно на другое. Главным в этом деле был толстый слой масла. Без него печеньки не шли. Или позволяли иногда сливочное масло перемешивать с порошком какао. Лакомство было. В старших классах, студенческих годах любила когда никого не было дома сделать яичницу из одного яйца. И чтоб желток был полусухой, жиденький.