всё зависит от самого человека и его действий, среди прочего:

- как, что, когда и сколько есть;
- заниматься ли физ. упр-ми;
- какой образ жизни вести;

имею практический личный опыт: у меня после 1-го голодания (тоже 30 дней) думал тоже как это принято считать вес будет нарастать - ан нет, он продолжал падать - я считаю прежде всего потому что я сразу же уже на выходе начал усиленно заниматься ежедневно мин 2ч в день (фактически - то что называется "морковный месяц" вместо "мандаринового", хотя он длился дольше чем месяц: аэробные занятия, контрастные души и т.д. - вобщем, всё то что способствует сжиганию жира) - потому что я решил было сразу же, уже на выходе, усиленно готовиться к следующему голоданию (а на самом голодании реализовал и затем получил подтверждение читая форум, или же в обратном порядке - что голодать БЕЗ жира гораздо легче, ну или по крайней мере чем меньше его тем легче; а так же что жир ЛУЧШЕ сжигать вне голодания - по достаточно подробным и популярным инструкциям спецов-ассов)

в итоге - я не только НЕ прибавил веса после самого голодания, но и смог его продолжать уменьшать, ещё почти на столько же

"ЖОР" - это всё не способность (а точнее наверное даже - не желание) контролировать свой ум, который соответственно контролирует (или по крайней мере - предназначен для того) чувтсва, среди который побуждения языка пожалуй самые сильные. и наверное вся беда в том что мы целью т.н. "голодания" ставим не столь достижение тех целей, сколь временную "разгрузку" / избавление от "балласта" - для того чтобы ... потом продолжать опять делать всё тоже самое
(в этом больше всего преуспели древние римские аристократы на своих нескончаемых пиршествах:
они даже не утруждали себя переваривать всё что запихивали внутрь, а когда уже "не лезло" - просто банально вызывали рвоту и "освобождали место" - для того чтобы.... продолжать впихивать в себя всё больше и больше ... :lol:)