Re: Хлеб - ваше отношение к нему
 

_as_, лови:
http://convent.mrezha.ru/_text/bread.htm

А вообще, ты же сам прекрасно умеешь пользоваться интернетом :-)

Или вот еще:
http://moikompas.ru/compas/bezdrozhzhevoj_hleb

Там даже есть адреса магазинов в Питере, кто можно купить бездрожжевой хлеб.
Насколько он действительно бездрожжевой - это уже другой вопрос :-)

Мне вот интересно, можно ли такой хлеб на основе этих рецептов выпекать в бытовой хлебопечке?

Re: Хлеб - ваше отношение к нему
 

Можно, я пробовал. Замешивать надо самим, в хлебопечку класть уже замешанное тесто. Дать тесту подняться в 1,5 - 2 раза и поставить на режим выпечки хлеба из цельного зерна. По вкусу получившийся хлеб будет кислым. Можно добавить в тесто молотые орехи, семечки, изюм.
Самоприготовленная закваска состоит из молочнокислых бактерий и диких дрожжей.

Re: Хлеб - ваше отношение к нему
 

_as_, вот совсем простой рецепт нашел:
http://vyborganka.livejournal.com/5492.html#cutid1

На удивление простой.
Может, твоя жена попробует - а ты потом нам расскажешь? :-) :peace:

Re: Хлеб - ваше отношение к нему
 

да не печем мы хлеб. Я не зожник, ты обо мне слишком хорошего мнения... :-)

Re: Хлеб - ваше отношение к нему
 

Причем здесь, зожник - не зожник?
Пусть попробует. Трудно, что ли? :-)
Может, я потом тоже сподоблюсь.
Хотя, я тоже не зожник.

Re: Хлеб - ваше отношение к нему
 

А я сейчас ем вот такие хлебцы (состав: мука ржаная обдирная, отруби пшеничные). Вкусно. Вроде не вредно) А вот если на солоде хлеб или хлебцы, он тоже вредный?

http://www.dietmarka.ru/catalogue/2/

Re: Хлеб - ваше отношение к нему
 

из ржаной муки или дома испечь)
раз в неделю ок

Re: Хлеб - ваше отношение к нему
 

Лаконично. :-)
Тока непонятно.

Re: Хлеб - ваше отношение к нему
 

Знатоки электрических хлебопечей! Не встречали модель с низкой и широкой загрузочной ёмкостью? Хочу печь бездрожжевой хлеб, но говорят, что в обычных печках закваска без дрожжей не "поднимает" тесто. Силёнок типа не хватает...

Re: Хлеб - ваше отношение к нему
 

Пеку цельнозерновой хлеб в Панасонике.
1.Замешиваю тесто хлебопечкой
2.Достаю ведерко-формочку и даю поднятся при комнатной температуре
3.Вставляю ведерко в печку и пеку в ручном режиме полтора часа
Муку делаю сам.Купил фермерскую зернодробилку и жерновную кофемолку Борк. Беру ведро и зернодробилку,еду в магазин кормов для животных там в грубую намалываю мешок зерна пшеницы.Борком дома довожу крупку до мучного состояния.Закваской служит гуща хлебного кваса из той-же цельнозерновой муки (в трехлитровой банке развожу полстакана сахара+стакан муки +2,5 литра воды из артезианской скважины).Тесто подымается обычно за час.
Хлеб получается супер- точно таким питались наши предки испокон веков.