Путь к "бессмертию"
 

Всё очень просто: хочешь долго жить - поменьше жри триптофан. Или сделай так, чтобы он слабо усваивался.
А все эти сыро-, палео-, фрукто-, моно- и и остальные стереоеды по статистике живут гораздо меньше, чем даже всеми презираемые блюдоманы. Потому что на самом деле у них проблемы с психикой, а лечить эти проблемы они пытаются питанием.
А, как известно, если центр управления барахлит, то долго ты не протянешь.
ПС Триптофан - это главное. Но и другие, вспомогательные вещи, никто не отменял. Это тоже нужно понимать.

Re: Путь к "бессмертию"
 

Не совсем поняла, чем плох триптофан ?
Разве он как раз не успокаивает психику ?

Re: Путь к "бессмертию"
 

Триптофан всем хорош. :D
Кроме одного - он "сокращает" продолжительность жизни. :D

Re: Путь к "бессмертию"
 

Триптофан, как известно, это особая аминокислота. Она очень отличается по некоторым параметрам от всех остальных.
Эти все данные общедоступны и каждый может об этом прочесть. :D
Но самое главное, что "опыты на крысах показали, что диета с пониженным содержанием триптофана увеличивает максимальную продолжительность жизни, но также увеличивает смертность в молодом возрасте" (Что, в принципе, понятно. - Прим. моё). Кстати, опыты не только на крысах, а также не только опыты, но и жизнь показала. :D
В отличии от всяких сыро-, палео-, мало- и других едений, которые увеличивают смертность не только в молодом возрасте. :D

Re: Путь к "бессмертию"
 

wiki:

Триптофан является компонентом пищевых белков. Наиболее богаты триптофаном такие продукты, как грибы, овёс, бананы, сушёные финики, арахис, кунжут, кедровый орех, молоко, йогурт, творог.

Триптофан присутствует в большинстве растительных белков, особенно им богаты соевые бобы. Очень малое количество триптофана содержится в кукурузе, поэтому питание только кукурузой приводит к нехватке этой аминокислоты и, как следствие, к пеллагре. Одним из лучших источников триптофана является арахис, причем как цельные орехи, так и арахисовое масло.

Мясо и рыба содержат триптофан неравномерно: белки соединительной ткани (коллаген, эластин, желатин) не содержат триптофан

Таблица содержания триптофана в продуктах:

№ п/п, продукт , в мг на 100 г

1 Горох, фасоль 260
2 Мука пшеничная (1-й сорт) 120
3 Крупа гречневая 180
4 Рис 80
5 Пшено 180
6 Крупа овсяная 160
7 Крупа перловая 100
8 Хлеб ржаной 70
9 Хлеб пшеничный 100
10 Макаронные изделия 130
11 Молоко, кефир 40
12 Творог нежирный 180
13 Творог жирный 210
14 Сыр голландский 790
15 Сыр плавленый 500
16 Говядина I категории 210
17 Говядина II категории 230
18 Баранина, свинина мясная 200
19 Мясо кролика 330
20 Колбаса молочная 160
21 Куры I категории 290
22 Яйца куриные 200
23 Карп 180
24 Окунь морской 170
25 Палтус, судак 180
26 Сельдь 250
27 Скумбрия 160
28 Ставрида 300
29 Треска 210
30 Паста «Океан» 220
31 Капуста белокочанная 10
32 Картофель 30
33 Морковь 10
34 Свекла 10

P.S. вот вам и карты в руки для составления диеты на пути бессмертия.
Сообщите нам о своём самочувствии на такой диете. Привет первопроходчикам!

N.B. раковые опухоли любят триптофан и некоторые другие аминокислоты:

Tumours increase their consumption of the amino acid tryptophan to evade
immune control. News and Views

Certain cancers can be starved by withholding their "favorite' amino acids. For example, melanomas consume excessive phenylalanine and tyrosine; reducing these two amino acids in a cancer patient's diet can slow tumor growth. The understanding and manipulation of required amino acids in the diet is essential in maintaining health and controlling disease.
http://www.dcnutrition.com/aminoacids/

Re: Путь к "бессмертию"
 

Проверил по USDA финики обоих распространенных сортов (Меджул и Деглет нур) - пропорция триптофана по отношению к другим аминокислотам меньше нормы на 45 и 30% соответственно:D).

Re: Путь к "бессмертию"
 

Триптофан зашкаливает в животных продуктах.Если не есть мясо килограммами, то по-моему не о чем волноваться ) я думаю, нет смысла впадать в крайности и исключать такие продукты совсем.может, дефицит -тоже ничего хорошего.+ триптофан влияет на настроение и сон положительно

Re: Путь к "бессмертию"
 

Финики в этом плане очень "опасный" продукт, потому что в них очень большое содержание сахара. Это усилит эффект усвоения организмом триптофана.
Механизм усваивания триптофана схематически грубо можно описать так:
глюкоза - инсулин - аминокислоты (кроме триптофана) идут в ткани - триптофан преодолевает гематоэнцефалический барьер и поступает в мозг. А дальше вырабатывается серотонин, отличное настроение и приблизившаяся смерть. :D
Ведь известно, что за любое удовольствие приходится чем-нибудь платить. В нашем случае - частью жизни. :lol:
Не зря ведь по статистике оптимисты и жизнерадостные люди живут в среднем меньше, чем "серьёзные".
Не зряфф

Re: Путь к "бессмертию"
 

Чушь. Триптофан и прочие аминокислоты усваиваются почти на 100%. Так что "улучшение усвоения" - некуда его улучшать:D

Re: Путь к "бессмертию"
 

я встречала только информацию о том, что все долгожители очень позитивные и жизнерадостные люди

Re: Путь к "бессмертию"
 

С точностью до наоборот. :lol:
Триптофан - аминокислота преимущественно растительных белков. :D
К тому же во многих растительных продуктах одновременно присутствуют и углеводы. Для лучшего, так сказать, усвоения триптофана.
Не зря средняя продолжительность жизни вегетарианцев гораздо ниже, чем у мясоедов.

Re: Путь к "бессмертию"
 

Совсем не чушь. :lol:
Вкратце: наличие гематоэнцефалического барьера перпятсвует поступлению в мозг "всяких гадостей", в том числе и триптофана. При этом при "переваривании" протеиновой пищи высвобождается несколько аминокислот, сходных по размерам с триптофаном и конкурирующих с ним в перемещении в мозг. Поэтому, чтобы в мозг попало больше триптофана, нужно одновременно с белковой пищей есть то, что состоит из углеводов: любых - сложных: типа хлеб, рис, паста или чистых: глюкозу, столовый сахар.
А дальше - всё ясно. Но повторюсь ещё раз.
Инсулин - аминокислоты под действием инсулина (кроме триптофана) идут в ткани (из крови) - триптофан (из крови) при меньшей конкуренции преодолевает гематоэнцефалический барьер и поступает в мозг - количество серотонина увеличивается - настроение улучшается.
Не зря все любят сладкое, которое улучшает настроение.
А всё дело, оказывается, в степени усвоения триптофана, вернее, скорости его проникновения в мозг. :lol:

Re: Путь к "бессмертию"
 

Ложь. На самом деле всё прямо наоборот.:D Триптофаном богаты абсолютно все (!) обычные животные продукты (мясо, рыбо, яйца, молоко и т.д.). Дефицитен триптофан может быть исключительно в растительных продуктах, но в животных - никогда (кроме отдельных выделенных из животных белков). Там его всегда больше нормы, т.к. все животные продукты (мясо, молоко, яйца, морепродукты и т.д.) имеют т.н. "полноценный" белок, т.е. со скором больше 100 - значит всех незаменимых аминокислот, в т.ч. и триптофана, там больше нормы.
Не знаю как вегетарианцы, но веганы живут довольно долго, судя по продолжительности жизни известных веганов:

Основатель Веганского общества и создатель слова "веган" Дональд Уотсон (95 лет, 2 сентября 1910 — 16 ноября 2005 ), знаменитый математик И.М.Гельфанд (96 лет, 20.08(2.09)1913—5.10.2009) — великий математик, СССР-Россия, США, веган; Бенжамин Спок (Benjamin McLane Spock) (95 лет, 1903—1998) знаменитый врач-педиатр, автор книги «Ребенок и забота о нем», веган; Этель Тёрстон (Ethel Thurston) (95 лет, 30.10.1911—2006) — доктор биологических наук, основатель Американского фонда альтернатив экспериментам на животных (AFAAR), веган.

Re: Путь к "бессмертию"
 

Посмотрел на пабмеде про ограничение триптофана у крыс. Эффект ограничения триптофана - замедление метаболизма (понижает уровень гормонов щитовидки):

Neural and endocrine development after chronic tryptophan deficiency in rats: II. Pituitary-thyroid axis.

Re: Путь к "бессмертию"
 

Бред сивой кобылы. :lol:
Именно в растительные белки наиболее богаты триптофаном. В животных белках триптофана гораздо меньше. :D
ПС Ты понимаешь отличие в содержании триптофана в продуктах в расчете на 100 г съедобной части и непосредственно в самих белках?
Я вижу, что тебе это даётся с трудом. :lol: :lol:

Это тоже бред и совсем не статистическая выборка. Даже если они и веганы. :D
Все учёные живут долго. Чем умнее, тем дольше живёшь - это всем известно.
Но известно и другое - среди супердолгожителей нет ни одного вегана.
И не будет. :lol:

Re: Путь к "бессмертию"
 

Ну почему же, я с самого начала говорю об уровне триптофана по отношению к другим аминокислотам.
Супердолгожители питаются также как и обычные короткоживущие люди, так что тут явно дело в генах, а не в питании. Это генетические счастливчики. Они редки в популяции, поэтому разумеется куда больше их можно отыскать среди обычноедов, т.к. их 99.9999...% населения - то есть у них выборка на порядки больше, чем например у веганов или сыроедов.

Re: Путь к "бессмертию"
 

На сегодня всё. :lol:
Вам нечем заняться, потому можете продолжать.
А я поехал в спортзал - немного покачаюсь. :D

Re: Путь к "бессмертию"
 

Тогда тебе задание.
Пока я буду качаться посчитай количество белка в этих продуктах, и мы увидим, где серотонина больше, а где меньше по отношению к чистому белку. :lol:

Мг триптофана в расчете на 100 г съедобной части:
БОБОВЫЕ: горох, фасоль - 260 мг, соя – 714 мг, чечевица – 284 мг
ЗЕРНОВЫЕ, КАРТОФЕЛЬ: гречневая крупа - 180 мг, макаронные изделия - 130 мг, мука пшеничная (I сорт) - 120 мг, овсяная крупа - 160 мг, пшено - 180 мг, рис - 80 мг, хлеб ржаной - 70 мг, хлеб пшеничный - 100 мг, картофель - 30 мг
МОЛОЧНОЕ: молоко, кефир - 40-50 мг, сыр голландский - 790 мг, сыр плавленый - 500 мг, творог нежирный - 180 мг, творог жирный - 210 мг
МЯСНОЕ: говядина, индейка - 200 мг и даже выше
ОВОЩИ, ГРИБЫ, ФРУКТЫ: капуста белокочанная - 10 мг, морковь - 10 мг, свекла - 10 мг, шампиньоны, вешенка - 210-230 мг, яблоки - 3 мг
ЯЙЦА: 200 мг на 100 г (полтора-два яйца).

Гены - это отмазка, а не аргумент. :lol:

ПС Я уехал, а ты пока считай. Всё равно тебе делать нечего.
ППС Более подробный список:D
Содержание триптофана в продуктах питания (в мг на 100г)

(по книге Химический состав пищевых продуктов. / Под ред. М. Ф. Нестерина и И. М. Скурихина)

Триптофан в мясных продуктах:

индейка , кролик – 330
курица II категории - 330
курица I категории – 290
телятина – 250
печень говяжья - 240
говядина – 220
баранина – 210
яйца куриные – 200
свинина – 190.

При этом необходимо знать, что соединительные ткани не содержат эту аминокислоту. Для пополнения ее запасов нужно приготовить блюдо из вырезки, толстого или тонкого края.

Триптофан в рыбе и морепродуктах:

красная икра – 960
черная икра - 910
кальмары - 320
ставрида – 300
сельдь атлантическая – 250
лосось – 220
треска, минтай – 210
карп, палтус, судак – 180
окунь морской – 170
скумбрия – 160.

Триптофан в молочных продуктах:

сыр Голландский – 790
плавленые сыры – 500
творог жирный – 210
творог нежирный – 180
молоко, кефир – 40.

Триптофан в орехах и семечках:

арахис – 750
миндаль – 630
кешью – 600
орехи кедровые - 420
семечки подсолнечника – 300
фисташки – 300.

Триптофан в крупах и бобовых:

соевые бобы - 600
горох, фасоль – 260
греча – 180
пшено – 170
крупа овсяная – 160
крупа ячневая – 120
крупа перловая – 100.

Большое количество триптофана обнаружено также в

шоколаде – 200
кураге – 150
грибах – 130
макаронных изделиях – 130
пшеничном хлебе – 100.

Овощи и фрукты содержат небольшое количество этой аминокислоты.

Re: Путь к "бессмертию"
 

Зачем считать, всё уже подсчитано:D Смотри аминокислотные скоры продуктов, напр. на интелмиле. Если скор триптофана 100 - значит его пропорция по отношению к другим аминокислотам в физиологической норме для человека. Меньше 100 - недостаток, больше 100 - избыток.

Во всех животных продуктах триптофан зашкаливает. Дефицитен он бывает только в некоторых растительных продуктах.

Re: Путь к "бессмертию"
 

Ну вот несколько примеров про якобы низко-триптофановые животные продукты:D Речь разумеется не об абсолютном содержании триптофана (кстати, оно в животных продуктах обычно тоже зашкаливает, т.к. там обычно много белка), а об относительном по отношению к другим аминокислотам.

Содержание триптофана в белке по отношению к другим аминокислотам по сравнению с физиологической нормой доли триптофана в белке для человека:

Рыба (для примера - треска) - % триптофана в белке в 1.87 раз больше нормы для человека.
http://www.intelmeal.ru/nutrition/fo...ish-cod-ru.php

Яйцо куриное - в 1.89 раз больше нормы.
http://www.intelmeal.ru/nutrition/fo...-raw-fresh.php

Молоко коровье - в 2.23 раза больше нормы.
http://www.intelmeal.ru/nutrition/fo...fat-raw-ru.php

Мясо (для примера - говядина) - в 1.65 раз больше нормы.
http://www.intelmeal.ru/nutrition/fo...select-raw.php

Во всех без исключения натуральных животных продуктах % триптофана в их белке зашкаливает.

Re: Путь к "бессмертию"
 

недостаток любого витамина или незаменимой аминокислоты способно вызвать заболевания. Нет никаких сведений что избыточное потребление триптофана нанесло вред организму.
Население Южной Америки, питающееся в основном специально замоченной кукурузой, пеллагрой не болеет.

Re: Путь к "бессмертию"
 

Ты жутко напутал:smirk: В кукурузе не избыточное, а сильно недостаточное кол-во триптофана. Сколько раз уже замечал, что мясоеды тупят и не догоняют просто катастрофически. Наверно избыток триптофана им мозги затуманивает:D

Re: Путь к "бессмертию"
 

сами вы путаете и мозги затуманены, и те кто вам ещё сказал спасибо за такие выводы.
Надо следить за ходом дискуссии, где я написал выше: "Очень малое количество триптофана содержится в кукурузе, поэтому питание только кукурузой приводит к нехватке этой аминокислоты и, как следствие, к пеллагре", ссылаясь на русскую wiki. И вот я скорректировал это необоснованное утверждение.
А откуда вы взяли что я мясоед или что у мясоедов мозги затуманены?
Перебранка с B.Colonel не позволяет переносить её на других посетителей.

Re: Путь к "бессмертию"
 

Так ты про мясоедов всё на свой счет принял?:-) Ну ессно это не про тебя было, откуда мне знать как ты питаешься?:D

Re: Путь к "бессмертию"
 

Вы сказали это (про мозги) не вообще, а цитируя мой пост. И не двусмысленно.

Re: Путь к "бессмертию"
 

вот недавнее сообщение на другой ветке, где человек питался едой с рекордным содержание триптофана и без проблем:

"Я в свое время ходил в море (работал в Мурманском траловом флоте), так вот там мы питались через каждые 4 часа (на "малышах" - 6 приемов пищи, а на БМРТ - 5 приемов, ночная вахта 6 часов + еще подъедали на вахте - чай, икра, рыбные деликатесы), Так действительно ввиду тяжелого физического труда ни у кого проблем с пищеварением не было, тем более с диабетом я там никого не видел.
Поэтому доктор Бабкин не зря рекомендует физические упражнения."
kukunja
http://golodanie.su/forum/showthread...199#post684199

Re: Путь к "бессмертию"
 

ArmStrong, а с чего ты взял, что от избытка триптофана должны быть какие-то проблемы?:hz: Проблем никаких, просто в свете концепции колона об ограничении триптофана не будет продления жизни. Но а что от избытка триптофана какие-то проблемы - это ты сам выдумал чушь и сам же себя успокоил:smirk: Смешно...

Re: Путь к "бессмертию"
 

см. мой пост выше, где я писал: "Нет никаких сведений что избыточное потребление триптофана нанесло вред организму."
Совсем не смешно, какое-то затемнение на этой ветке.
А какая базарная лексика!

Re: Путь к "бессмертию"
 

Хм...:-) :doctor: Видимо придется повторить...:smirk: Кто тебе сказал и с чего ты взял, что от избытка триптофана какой-то вред?:D Ты сам выдумал эту чушь и сам себя опровергаешь. С тем же успехом ты мог бы опровергать кубообразость Земли))) Смешно. Никто же и не утверждает что она кубообразная:smirk:

Re: Путь к "бессмертию"
 

Избыточное потребление триптофана нас просто-напросто не интересует.
Ларчик просто открывался - во многих отчётах (именно научных отчётах) так называемых "очагов долголетия", которые проводились в частности Киевским институтом геронтологии, лондонским королевским геронтологическим обществом (или типа того:D). И вот буквально на прошлой неделе я специально съездил в университет Северной Каролины - они там тоже занимаются этой проблемой. Поговорил и ещё больше убедился в том, что именно дефицит триптофана продлевает жизнь.
Хотя там всё несколько сложнее и не триптофан непосредственно влияет на увеличение продолжительности жизни - он просто является своего рода катализатором. Там в в цепочке преобразований после триптофана идёт серотонин, далее - мелатонин и т.д.
Уменьшая потребление триптофана, мы просто разрываем отдельные звенья этой "смертоносной цепи". Что даёт увеличение продолжительности жизни.
С таким же успехом эту "цепочку" можно разорвать в другом месте и получить тот же эффект увеличения продолжительности жизни.
Но и никто не спорит, что без триптофана жить нельзя. Но вся суть старения построена на том, что самые необходимые организму для существования нутриенты одновременно поддерживают механизм старения организма.
Но это сложная тема и её долго нужно излагать. Да и не нужна она здесь никому. :D
Умный и сам докопается. если захочет, а дураку долголетие противопоказано. :lol:
ПС В Штатах есть один городок, который является чуть ли не самым загрязнённым в стране. Но процент местных долгожителей чуть не самый высокий в стране и мире. Учёные сначала были в шоке, а потом решили, что во всём виноват именно триптофан.
ППС Ты не обращай на Максенека внимание - у него проблема с логическим мышлением из-за постоянного сидения за монитором. :D

ПППС На сегодня всё. Поехал в спортзал - немного покачаюсь. :D

Re: Путь к "бессмертию"
 

Вообще, жизнь и бессмертие - очень и очень интересная тема.
Например, достичь бессмертия отдельной клетки или колонии клеток, в принципе, не проблема.
Но достичь бессмертия многоклеточного организма практически невозможно. Потому что в организме столько сдержек и противовесов, направленных на соблюдение программы его развития и смерти, что изменить это можно только принципиально изменив весь обмен веществ (или создав какой-то тновый организм с "правильным" обменом веществ:D).
Потому что многие жизненно необходимые составляющие питания, без которых организм не может существовать, в то же время заставляют наши биологические часы вести обратный отсчёт предназначенного нам времени. :D
Ну и т.д. и т.п. :lol:

Re: Путь к "бессмертию"
 

Я рассмотрел возможные последствия для здоровья, и следовательно для долголетия, как недостаток так и избыток триптофана. Если кто-либо несогласен, то пусть излагает свои аргументы, не переходя на личности. Это я написал для тех, кто найдёт обсуждение этой темы интересным. Если же кому-то кажется что это банальная истина или чушь, то незачем вступать в спор.
Кому-то мой I.Q. не даёт покоя.
Внимательное чтение постов каждого форумчанина может дать инфу об его интеллекте, образовании и психике. Но зачем тогда выкладывать эту субъективную оценку на всеобщее обозрение? тем более что это запрещено правилами форума. Человек, который это делает, очевидно страдает какими-то комплексами.
А вот жизненный потенциал участника определить труднее или невозможно, если он не выкладывает здесь свой дневник или анализы.

Re: Путь к "бессмертию"
 

Получается, для долголетия надо бросить свою любимую молочку ??
:плакаю:

Re: Путь к "бессмертию"
 

Меченов объснял долголетие болгарских старожилов потреблением кисломолочных продуктов. Также приписывали фактор долголетия регулярному потреблению кукурузной мамалыги.
Влияние триптофана на долголетие - лишь теоретическое предположение исходя из опытов на крысах. Никто на этой ветке пока не выразил готовность изменить свою диету по шкале содержания триптофана, просто бла-бла-бла. Не говоря уже о бессмертии.

P.S. Строго говоря, мы можем судить лишь о своём здоровье, и на этом основании делать прогнозы на своё долголетие. Но известно немало случаев долголетия хилыx и больных, и скоротечности здоровых. О своём реальном долголетии мы узнаем лишь в момент смерти.

Re: Путь к "бессмертию"
 

Я вот одно время была напугана исследованием глутамата натрия.Мол, крысы болели, становились бесплодными и т.д.а потом нашла инфу, что это вещество содержится от природы в тех же водорослях морских...Не думаю, что водоросли-это вредно.И его опасность в том, что стимулирует ненужный аппетит, вызывает привыкание.Но ведь так с любой вкусной едой!Попробуйте съесть всего 1 кусочек арбуза:D А теперь попробуйте обожраться морковкой или капустой.
И в таких исследованиях крысам всегда колят рекордные дозы.Так что, задуматься стоит наверно.Но не слишком париться.

Re: Путь к "бессмертию"
 

Если бы только долголетие...

Др.Вальтер Вейт. Молочные продукты.

Профессор доктор Вальтер Вайт (Dr.Veith) – интернационально известный докладчик, автор многих книг, преподает в университете в Южной Африке. Его специализация – питание, психология, зоология и вопросы эволюции.

(Это немного сокращенная перепечатка видео-лекции известного профессора, в которой он подкрепляет свои высказывания цитатами из научных и медицинских журналов и описаниями исследований, проведенных ведущими научными лабораториями, проиллюстрированных многочисленными графиками и диаграммами)

Человек – единственное живое существо, употребляющее молоко на протяжении всей жизни. Все мы знаем, что кошки также очень любят молоко, но ветеринары открыто говорят, что кошкам лучше вообще не давать молока, так как у них могут развиться заболевания почек.

Реклама говорит нам, что нет ничего лучше молока, так как в нем много кальция. Но откуда корова берет кальций, содержащийся в ее молоке? Конечно же не из молока, которое она пьет с утра до вечера, а из своей обычной пищи – зеленой травы.

Научный журнал пишет: из всех млекопитающих человеческое молоко имеет наименьшее содержание протеина и наименьшее отношение казеина к сыворотке. Казеин – белок, содержащийся в молоке, а сыворотка –это то, что мы видим, когда молоко скисает. Тот факт, что в материнском молоке содержится так мало протеина, очень важен. Молоко состоит из жира, протеина (казеина и молочного протеина), также в нем содержится сахар (лактоза). Это особенный сахар, он состоит из галактозы и глюкозы.

Казеин, содержащийся в коровьем молоке, переваривается с помощью специального фермента, который называется ренин. Этот фермент вырабатывается в желудке теленка. В желудке поросенка тоже вырабатывается ренин, но другой. У человека этот процесс происходит по-другому. В желудке у ребенка не вырабатывается ренин, а казеин материнского молока переваривается с помощью специальной бациллы, которая вырабатывается в организме матери и передается ребенку с молоком.

После того, как теленок перестает пить молоко, ренин в его организме перестает вырабатываться, и если продолжать его поить молоком, он может заболеть или даже погибнуть.

Основная проблема потребления молока состоит в трудности переварить казеин, содержащийся в коровьем молоке. Структура казеина разная у разных видов животных. Казеин, не соответствующий виду, переваривается не полностью. У человеческого организма есть способность усваивать непереваренные протеины. Антитела, попадающие в организм ребенка с молоком матери, не должны быть переварены, они поступают прямо в кровь и остаются там. Эта способность попадания непереваренных протеинов в кровь сохраняется и у взрослых. И если эти протеины не соответствуют человеческому организму, он может начать вырабатывать против них антитела, которые способны заодно разрушать и его собственные клетки со схожей структурой аминокислот. Возникают аутоиммунные заболевания.

Чем больше содержание протеина в молоке животного, тем короче срок увеличения массы тела новорожденного вдвое. Если этот критерий взять за основу определения полезности молока, то наиболее полезным считалось бы крысиное молоко.

Теленок увеличивает свой вес в 3 раза быстрее, чем человек. Новорожденный теленок уже через несколько минут начинает бегать, и молоко его матери способствует в первую очередь укреплению его мышц и костей. У новородженного человека же главным органом, который начинает интенсивно развиваться, является мозг, состоящий не из белков, а из жиров. Поэтому ему необходима преимущественно жировая подпитка. Это объясняет тот факт, что люди питавшиеся с рождения коровьим молоком, имеют низший уровень IQ, чем те, которые питались материнским молоком.

Заголовок одной из медицинских газет говорит: «Никакого йогурта для детей!», а подзаголовок поясняет: «коровье молоко создает нагрузку на почки». Это общеизвестно в научном мире, но не в рекламе. Журнал педиатрии: «Грудные дети, которых кормят цельным коровьим молоком, имеют до 30% потери крови через кишечник, а также большие потери железа через стул.» И это логично: организм, получающий большое количество белка, вынужден вырабатывать много кислоты для его переваривания, а детский кишечник не приспособлен к этому: его стенки повреждаются, он начинает кровоточить, происходят потери железа вместе с кровью.

Следующий заголовок: «Маленький ребенок с кровяным поносом? Причиной может быть молоко».

Еще цитата: «Проблемы со зрением, в частости, возникновение катаракты, могут быть связаны с потреблением молочных продуктов». Все дело в галактозе. Это разновидность сахара ,которая усваивается только ребенком. У ребенка только развиваются системы, отвечающие за выработку инсулина и регулирование уровня сахара в крови, поэтому сахар к нему поступает не только в виде глюкозы, но и в виде галактозы. Галактоза составляет резерв, который при потребности организма может быть переработан им в глюкозу. После отнятия ребенка от груди ген, отвечающий за этот процесс, перестает работать.

Организм взрослого человека, потребляющего молоко, не знает, что делать с галактозой, и начинает ее откладывать в клетках кожи или под кожей (целлюлит), в области глаза (катаракта), в суставах и других местах.

Следующая цитата обращает внимание еще на одну проблему: это жир и холестерин. Жир, содержащийся в молоке – это оксидированный (окисленный) холестерин. Окисление происходит уже при переливании молока в емкости, не говоря о последующей переработке. При кормлении грудью соприкосновение молока с воздухом практически исключается.

Врачи и специалисты питания давно связывают потребление молока и молочных продуктов с проблемой лишнего веса. Исследование, проводившееся в известном институте в Кэмбридже, поставило перед собой вопрос: все ли калории одинаковы? Результата исследования показали, что, например, калории, содержащиеся в жире, и калории из углеводов, действуют в организме по-разному. Углеводы поступают в организм уже частитчно окисленными, тогда как жиры – нет. Первым делом организм расходует глюкозу. Только когда уже почти вся глюкоза израсходована, организм начинает сжигать жир, а пока углеводов достаточно, он его просто откладывает. Далее пишут, что молоко практически не содержит балластных веществ и сложных углевдов. В молоке содержится до 49% жира, в сыре до 60% жира, даже в кефире и обезжиренном молоке его до 20%. Производители, указывая жирность молока 2 или 3 %, нас не обманывают, они просто измеряют соотношение жира и воды в молоке, но не массовое соотношение жира и всего продукта.

Подсчитано, что в среднем дневном потреблении молока содержится столько холестерина, сколько в 53 кусочках колбасы.

Заболевание диабетом, являющееся аутоиммунным, также связывают с употреблением молока. Оно вызывается казеином, который организм воспринял как инородное тело, и начал выделять антитела. Клетки, вырабатывающие инсулин, имеют такую же последовательность аминокислот, как и белок молока, и имммунная система начинает бороться с собственными клетками организма. Возникает диабет первого типа.

Диабет типа два – это нарушение системы регулирования содержания глюкозы в крови. Этот тип диабета можно вылечить, изменив стиль питания. Диабет первого типа невозможно излечить изменением стиля питания.

В другой цитате говорится, что частота заболевания диабетом 1 во взрослом и пожилом возрасте увеличивается тем больше, чем больше употреблялось молока в раннем детстве. Далее приводится статистика потребления молока и молочных продуктов в разных странах и уровни заболеваемости в этих странах, подтверждаемые еще статьями и примерами.

В нашем институте проводилось исследование: одна группа обезьян получала нормальное питание и сою в качестве источника белка, другая – такое же питание, но вместо сои казеин, так же проводилось сравнение между кукурузой и бобовыми и молоком. Графики уровней лимфоцитов в крови показывали, что иммунная система тех обезьян, что получали молоко, подавлена. Связь протеина коровьего молока и уровня заболеваемости диабетом была выявлена и в опыте над крысами, склонными к проявлению диабета.

Единственная причина, по которой данные этих исследований не были опубликованы, в том, что японцы также иногда заболевают диабетом типа 1, хотя эта нация практически не использует молока в своем рационе. Но статистка показала, что родители почти всех заболевших детей жили в Америке или были подвержены влиянию американского стиля питания. Казеин, накопленный в организме женщины, попадал впоследствии и в материнское молоко, приводя к заболеванию ребенка.

А теперь рассмотрим сахар, содержащийся в молоке. Например, у европейцев еще сравнительно долгое время после отнятия от груди остается в организме лактаза – фермент ,помогающий переваривать лактозу, так как у европейцев уже довольно долгая история употребления молока в пищу. В странах, в которых молоко традиционно не употребляется, до 95% взрослого населения не способны усваивать лактозу.

Чтобы переварить и усвоить галактозу, нужен уже другой фермент, который не вырабатывается даже у европейцев.

В организме европейца лактоза расщепляется на глюкозу, которая усваивается, и галактозу, которая не усваивается и откладывается. В организме темнокожего человека лактоза так и проходит через весь кишечник, и только в самом конце его находятся бактерии, способные расщеплять ее. Чтобы избавиться от сахара в нижнем отделе кишечника, организм направляет туда большое количество воды, что ведет к поносу. Итак, темнокожий получает понос, европеец – запор.

Какое отношение имеет молоко к заболеванию остеопорозом? Какое отношение имеет кальций для предотвращения остеопороза? Кальций необходим для предотвращения остеопороза, это логично. Но является ли молоко лучшим источником кальция?

Остеопороз возникает по нескольким причинам. Одна из них – слишком высокое содержание протеина в питании.

Вот данные одного из исследований: женщины, получающие белок в основном из животного питания, имеют показатель так называемого усыхания костей в три раза выше по сравнению с женщинами, получающими белок из растительной пищи. Причина в том, что растительный белок не вызывает в организме выработки такого большого количества кислоты, как животный, а повышенная кислотность в организме нейтрализуется кальцием, который организм берет из костей, что в первую очередь вызывает потерю костной массы. Особенно острой эта проблема является у женщин пожилого возраста. Я приведу практический пример: темнокожая женщина из Африки, которая на протяжении всей жизни не пьет молока, по статистике получает с питанием 350 мг кальция в день; американская женщина употребляет 1400 мг кальция в день. В Америке женщины во время беременности часто страдают остеопорозом, у африканских женщин остеопороз почти не встречается. Дело вот в чем: в питании американки присутствует большое количество белка, что повышает кислотность, и организму приходится расходовать кальций для нейтрализации кислотности. Но на этом не заканчивается действие кислоты: наряду с казеином она действует на клетки, отвечающие за восстановление кальция в костях, подавляя работу этих клеток. Я сравниваю этот процесс с работой каменщика: я даю ему 500 кирпичей каждый день ,которые он с успехом укладывает в стену. Это то, что делают наши клетки, остеопласты, которые размещают кальций в костях. Но если мастер заболел и по состоянию здоровья может положить в день только 250 кирпичей, как я должен решить эту проблему? Если я дам ему 1400 кирпичей, чтобы он быстрее почувствовал себя лучше, как вы думаете, решит это проблему или нет? Конечно, нет. Но это именно то, что мы делаем. Нам говорят, что у нас в организме мало кальция, и мы даем ему еще больше кальция. Но каменщик болен, система восполнения кальция работает неправильно. Каков же выход? Конечно, сперва нужно снизить нагрузку на нашего мастера, чтобы он мог выздороветь, а потом давать ему те 500 кирпичей, которые он может уложить в стены. Если мы уберем из нашего питания белки, которые вызывают повышенную кислотность, то нам незачем будет потреблять избыточный искусственный кальций.

Лейкемия. Она бывает и у животных, и у человека. Вирус лейкемии, которая бывает у животных, обнаружен у 59% новорожденных телят. В следующей цитате сказано, что вирус лейкемии человека может передаваться животным. Лейкемия является аутоиммунным заболеванием. Также сказано, что вирус лейкемии может передаваться через молоко. В американском штате Айова, где потребление молока очень высоко, высок и процент распространения лейкемии у людей. Также ветеринары заметили, что там, где среди животный высок уровень заболевания лейкемией, у людей он также выше ,чем в других местах. Еще ученые заметили, что корова, зараженная этим вирусом, дает намного больше молока. Как вы думаете, какую корову выделит при покупке фермер? Конечно, ту, которая дает больше молока. Тем более, что тот факт, что она заражена, еще не говорит о том, что она когда-нибудь заболеет этой болезнью.

Ученые, проведя много исследований, связывают с потреблением молока и такое заболевание, как склероз. Об этом пишут во многих авторитетных научных журналах. Также говорится, что туберкулез, буроцелез, дифтерия, скарлатина, чума и другие заболевания могут передаваться через молоко. Молоко является превосходной жидкостью-переносчиком за счет того, что состоит главным образом из жиров, которые защищают возбудителей болезней от желудочного сока. Молоко, находясь в жидком состоянии, быстро проходит через желудок и попадает в кишечник ,где и усваивается вместе с возбудителями заболеваний.

Проблема заболевания туберкулезом среди животных стоит очень остро, в последнее время отмечается рост заболеваемости за счет мутации вирусов, против которых ученые просто не успевают разрабатывать новые лекарства.

В последнее время также драматической стала проблема заболеваемости листерией; бактерии, вызывающие ее, не погибают при пастеризации молока.

В нашем институте мы исследовали бактерии, присутствовавшие в образце парного молока. В основном это были обычные лактобактерии, а количество болезнетворных бактерий было очень мало. Потом мы пастеризовали это молоко, и что же произошло? Лактобактерии погибли, а большинство патогенных выжили. Представьте, что это пастеризованное молоко стоит в магазине всего один день. У патогенных бактерий нет конкуренции, и они начинают бурно размножаться.

Вы, наверно, заметили, что молоко из магазина не скисает, а становится неприятным на вкус и запах. Причиной являются эти патогенные бактерии, такие как сальмонелла, всевозможные стафилококки и тд.

В одной статье высмеивается то, что я говорю вам. Но показательно то, что после появления этой статьи мне нанесло визит руководство одной из крупных фирм по производству молочных продуктов с намерением переубедить меня. Они сказали, что если я не буду молчать, на меня подадут в суд. Но, побеседовав со мной, они поняли, что в таком случае им придется подать в суд и на Гарвардский университет, и на Кембриджский, и на многих ученых с мировым именем, потому что я показываю вам только то, что говорят они.

На графике смертности детей до 9 месяцев в развивающихся странах Африки и центральной Азии смертность в тех странах, где коровье молоко не употребляют, составляет 1,5%, в тех странах, где употребляют, 84,7%. Врачи говорят, что в тех странах, где употребляют молоко, уровень воспалений и различных детских болезней значительно выше, чем в тех, где его не употребляют.

Пишут, что микобактерии выживают при коммерческой пастеризации молока.

Здесь пишут, что в развитых странах, в которых молоко употребляют, детская смертность гораздо ниже, чем в развивающихся, но значительно выше уровень таких заболеваний, как диарея, хроническое воспаление слухового аппарата и др., общее здоровье детей значительно хуже.

Вот список проблем, которые ученые и специалисты по питанию связывают с употреблением молочных продуктов:

Хроническая усталость

Головные боли

Боль и судороги в мышцах, в основном в области шеи, спины и поясницы

Гиперактивность у детей

Диарея у детей

Аллергии

Проблемы с дыхательной системой: астма, респираторные заболевания

Атеросклероз уже в раннем возрасте

Диабет типа 1 и 2

Угревая сыпь

Артрит

Многие нервные болезни, такие как склероз

Показатель IQ

Так что же тогда хорошего в коровьем молоке? А это короткий список преимуществ, которые получает ребенок, питаясь материнским молоком:

С материнским молоком ребенок получает антитела

Получает белые кровяные тельца, что способствует развитию и укреплению его иммунитета

В материнском молоке содержится лактоферрин, он регулирует усвоение ребенком бактерий E.Coli

Материнское молоко стерильно, в отличие от коровьего, которые окисляется при переработке

Кальций из коровьего молока усваивается только на 25%, а потеря кальция при потреблении коровьего молока превышает эту цифру. В материнском молоке намного меньше кальция, но он усваивается полностью.

Вся темно-зеленая растительность – очень хороший источник для получения кальция. Чтобы кальций усвоился в организме, ему требуется определенное количество такого элемента, как магнезия, которой в коровьем молоке слишком мало. Не усвоенный кальций причиняет организму большой вред, так как его очень трудно вывести.

В коровьем молоке очень низкое содержание витаминов C и D по сравнению с материнским.

Коровье молоко приводит к возникновению таких раковых заболеваний, как рак предстательной железы, яичников, прямой кишки и груди. График заболеваемости раком молочной железы в разных странах показывает прямую зависимость между потреблением молока и количеством заболевших.

Что же получает человек еще, потребляя молочные продукты? По нормам и стандартам, действующим в молочной индустрии, в молоке может присутствовать определенное количество фекалий. Также человек получает бактерии, вирусы, антибиотики, которыми лечат животных, гормоны, которые получают коровы для увеличения количества молока, органические пестициды, которые коровы в большом количестве получают с кормом. Эти пестициды, накапливаясь в организме коровы, присутствуют в мясе и молоке в количестве, в 1000 раз большем, чем в самом корме.

По этим же индустриальным нормам, после пастеризации молока в нем допускается содержание определенного количества бактерий: 20000 бактерий в мл молока и 10 колиформ-бактерий. Если проверить содержание бактерий в только что пастеризованном молоке, так оно и окажется, но уже через короткий промежуток времени бактерии, не имея конкуренции, бурно размножаются.

Во многих продуктах в супермаркете вы найдете молоко, даже там,, где не ожидаете.

И, наконец, мы подошли к моей любимой теме: насколько хорош сыр?

Реклама говорит, что сыр богат жирами, белком и содержит много других полезных веществ.

Начнем с того, как его производят. В молоко добавляют фермент, происходит брожение, в результате которого получается творог и сыворотка. Из творога в дальнейшем производят молодой сыр.

В процессе брожения лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу. Глюкоза усваивается бактериями, и остается только галактоза, не усваиваемая человеком, не переваривающийся казеин, окисленный холестерин. Можно ли такой продукт назвать продуктом питания? Кое-что из молодого сыра наш организм еще может переварить. Далее из него получают средний и твердый сыр. Бактерии уже усвоили все, что можно было переварить. А как мы называем то, что остается, когда все уже переварено и усвоено? Остается то, что мы с помощью унитаза удаляем из нашего жилища. Вот что сделали бактерии с твердым сыром.

Сыр лежит в желудке, и лежит он там долго. Желудок пытается переварить его, и в конце концов отправляет в 12перстную кишку через отверстие, которое называется плевральное. 12перстная кишка анализирует степень переваренности пищи. Если она недостаточно переварена, плевральное отверстие остается закрытым. Поэтому белок долго остается в желудке, что вызывает чувство сытости.

Мы так запрограммированы, что, чувствуя сытость, считаем, что мы хорошо поели. Но так ли это? Какое количество пищи усваивается в желудке? В желудке не усваивается ничего, он служит только для переваривания пищи, а усваивание начинается в кишечнике.

В мире не существует другого продукта, который так драматически увеличивает кислотность в организме, как сыр.

Повышенная кислотность ведет к снижению иммунитета.

Галактоза, откладываясь на стенках труб, ведущих к яичникам, приводит к женскому бесплодию.

Исследования на обезьянах показали, что молочные продукты приводят также к мужской бесплодности. В Европе 25% пар бесплодны, тогда как в Африке проблемы бесплодия не существует.

На снимках сосудов обезьян, питавшихся молоком, видны отложения жира и кальция, мелкие сосуды оказываются перекрыты. Шансы, что такой сосуд может лопнуть, повышается с каждым днем.

Исследование показало, что употребление 3х стаканов молока в неделю увеличивает риск заболевания раком предстательной железы в 2 раза.

90% всех известных форм аллергии от молока. Израильский научно-медицинский журнал пишет, что употребление молока ведет к аллергии, астме, проблемам со сном, мигреням и тд.

Наихудшая комбинация, которая подвергает наш организм сильнейшей нагрузке – молоко с сахаром.

Фильм можно посмотреть здесь: http://video.yandex.ru/users/arni-raj/view/694

http://dobrozdravin.ru/biblio/dr-val...hnye-produkty/

Re: Путь к "бессмертию"
 

Казеином, да, злоупотреблять не стоит.Тяжелая белковая пища всегда не гуд.Творог и сыр стараюсь не есть.а вот насчет просто молока и кисломолочки не уверена.Молоко лично у меня усваивается, никаких расстройств не замечала, а кисломолочка это ведь продукт ферментации, расщепленный бактериями.По идее это наоборот легкий продукт, готовый к усвоению.А ведь суть ЗОЖА и малоледения-меньше нагружать организм!

ПС-и никогда не забуду, как после длительного фруктоедения я пару недель смотреть не могла на фрукты вообще...отрезало...жадно пила молочные продукты, не могла даже до дома донести из магазина :D

А еще если задуматься, вот молоко это очень вкусно (имхо)
это ли не сигнал к тому что съедобно ? Ведь в природе так и выбирают еду-по вкусу.(варёная или как-либо приготовленная пища не считается ) .Вряд ли кто-то будет даже злаки есть!А молоко-запросто!(правда, тут проблема в его добыче )

Re: Путь к "бессмертию"
 

Ты полагаешь, что с молоком и кисломолочкой не получаешь казеин?:smirk: Белок коровьего молока состоит на 80% из казеиногена, который в желудке створаживается, и этот створоженный казеиноген - и есть тот самый казеин. Для ликбеза, статья из Биологической энциклопедии:

КАЗЕИН

Сложный белок (фосфопротеид), в котором остаток фосфорной кислоты образует сложный эфир с гидроксильной группой серина. Присутствует в молоке в форме своего предшественника казеиногена (белки коровьего молока на 80% состоят из казеиногена). Мол. м. 75 000—100 000. Содержит полный набор незаменимых аминокислот, особенно богат метионином (3,5%), лизином (6,9%), триптофаном (1,8%), лейцином (12,1% ), валином (7% ). При подкислении выпадает в осадок. Под действием протеолитич. ферментов желудка в присутствии ионов Са2+ казеиноген превращается в К., к-рый выпадает в осадок (ферментативное створаживание молока), захватывая в сгустки часть жира молока. Осадок К. дольше задерживается в желудке и полнее усваивается. Высокая питат. ценность молока и молочных продуктов в значит, мере обусловлена К. Используют К. для произ-ва красок, клеёв, искусств. волокон, пластиков.
.(Источник: «Биологический энциклопедический словарь.» Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Бабаев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — 2-е изд., исправл. — М.: Сов. Энциклопедия, 1986.)
http://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_biology/2134/КАЗЕИН

И где взрослые найдут молоко в природе?:smirk: Да еще другого биологического вида?:D

Даже для человеческого младенца молоко коровы - яд, что показали исследования из вышеприведенной статьи. Хотя и без исследований можно было догадаться, сравнив состав молока человека и других млекопитающих:

СОСТАВ МОЛОКА МЛЕКОПИТАЮЩИХ (г/100 г)

Млекопитающее	Общее cухое вещество	жир	белок	лактоза	зола
Антилопа	13,5	1,3	6,9	4,0	1,3
Осёл	11,1	1,2	1,7	6,9	1,3
Бабуин	14,2	5,0	1,6	7,3	0,3
Бизон	13,2	1,7	4,8	5,7	0,96
Черный медведь	41,2	24,5	14,5	0,4	1,8
Черный носорог	8,1	0,0	1,4	6,1	0,3
Верблюд	14,4	4,9	3,7	5,1	0,7
Кошка	25,4	10,9	11,1	3,4	N / A
Корова (Jersey)	15,0	5,5	3,9	4,9	0,7
Олень	34,1	19,7	10,4	2,6	1,4
Собака / Волк	25,1	12,9	7,9	3,1	1,2
Дельфин	30,4	14,1	10,4	5,9	N / A
Слон	24,1	15,1	4,9	3,4	0,76
Коза	12,0	3,5	3,1	4,6	0,79
Морская свинка	15,8	3,9	8,1	3,0	0,82
Лошадь	11,0	1,6	2,7	6,1	0,51
Человек	13,6	5,5	1,0	7,0	0,1
Кенгуру	9,5	2,1	6,2	-	1,2
Лев	24,8	13,7	8,5	2,6	N / A
Лама	14,0	5,6	4,3	3,3	0,8
Норка	22,6	8,0	7,0	6,9	0,7
Обезьяны	14,5	3,9	2,1	5,9	2,6
Орангутанг	11,2	3,5	1,5	6,0	0,2
Опоссум	20,1	6,1	9,2	3,2	1,6
Белый медведь	42,9	31,0	10,2	0,5	1,2
Свинья	19,5	8,2	5,8	4,8	0,63
Кролик	26,4	12,2	10,4	1,8	2,0
Крыса	30,5	14,8	11,3	2,9	1,5
Северный олень	36,1	22,5	10,3	2,6	0,7
Морской лев	50,9	36,5	13,8	0,0	0,6
Тюлень (серый)	67,7	53,2	11,2	2,6	0,7
Овца	16,3	5,3	5,5	4,6	0,9
Кит	51,8	34,8	13,6	1,8	1,6
Sources: Various, including primary source R. Jenness and R. E. Sloan, “Composition of Milk”, in B. L. Larson and V. R. Smith (editors), Lactation, vol. 3, Nutrition and Biochemistry of Milk Maintenance, Academic Press, New York, 1974 http://www.patriciahatherly.com/publ...human-milk.pdf

Re: Путь к "бессмертию"
 

В молоке абсолютно ничего страшного, я думаю, нет.
А все эти теории о природном видовом питании, страшилки о синтезированном питании, в том числе о вреде молока и других "невидовых" продуктов, появляются в воспалённом воображении неудовлетворённых жизнью индивидуумов.
Тем более, что жизнь опровергает эти утверждения. А практика, как говорил небезызвестный российский "классик" маркизма-ленинизма:lol:, является критерием истины. Потому что на практике именно всякие сторонники "видовых" питаний, сыроеды, малоеды и т.п. еды мрут, как мухи и в раннем возрасте.:lol:
По поводу исследований очагов долголетия в мире и влияния триптофана чуть позже, а пока пару статей из жизни долгожителей.:D Потому что они обычно не увлекались никакими едениями - просто в их рационе было пониженное содержание триптофана. :D
Первая статья.


Француженка Жанна Кальман умерла 4 августа 1997 года, прожив 122 года и 5 месяцев и 14 дней. Приют, в котором она проживала в последние годы, теперь носит её имя. Долгожительница любила выпить и покурить и при этом до последнего шутила: «У меня только одна морщина и я на ней сижу». Бойкая бабенка представляла собой настоящую загадку для ученых, занимающихся проблемой изучения долголетия.

Её старший брат Франсуа (1865–1962) не дотянул до рекорда сестренки, скончавшись в возрасте 97 лет. Будучи 14-летним подростком, он видел художника Винсента Ван Гога. 8 апреля 1896 года Жанна вышла замуж за своего троюродного брата преуспевающего владельца магазина Фернана Николя Кальмана, который не дожил 4 года до их золотой свадьбы. Именно супруг приучил свою вторую половину не напрягаться на работе, а душой и телом отдаваться своим увлечениям. Его хобби состояло в занятиях лаун-теннисом, поездках на велосипеде, плавании, катании на роликовых коньках, игре на фортепьяно и походах в оперу.

Долгожителя из него, правда, не получилось, но виной тому трагическая случайность. В 1942 году – когда полным ходом шла Вторая мировая война - он скончался от отравления некачественными продуктами. Дочь долгожительницы тоже приказала долго жить по причине несчастного случая. Ивонна умерла в 36 лет от пневмонии, успев произвести на свет внука Фредерика. Подросший мальчик стал врачом, но в 1963 году пал жертвой аварии. Он насмерть разбился на мотоцикле. Из-за трагических событий в семействе Кальман, специалисты лишились материала для своих штудий.

Через два года после гибели внучка 90-летняя бабушка продала свою квартиру 47-летнему адвокату Андрэ-Франсуа Раффрэю, который обязался выплачивать старушке 2500 франков ежемесячно. По контракту, после смерти престарелой мадам эта квартира переходила к семье крючкотвора, выплачивающего ей пенсию. По иронии судьбы адвокат умер от рака в декабре 1995 года, на 78-м году жизни, оставив в наследство своей жене вместо квартиры долг за неё, который следовало выплачивать казавшейся бессмертной мадам Кальман. Безутешной вдовушке предстояло выплатить аж 900 тысяч франков – поскольку за это время рыночная стоимость квартиры увеличилась троекратно.

Похоже, что не унывала лишь одна мадам Кальман. Когда ей исполнилось 85 лет, она начала заниматься фехтованием. К своему 100-летнему юбилею Жанна приобрела велосипед. В 1985 году она переселилась в дом для престарелых. Когда ей стукнуло 113 лет – она стала знаменитой на весь мир, но не потому что долго прожила, а по причине своего возможного знакомства с Ван Гогом. Великий художник отоваривался лавке, в которой работала юная Жанна Кальман. Однако она не обращала внимания на эксцентричного гения. По её словам, он был неопрятен, чумаз и ему не хватало манер.

В возрасте 115 лет Жанна упала. Результат – перелом двух костей и она оказалась прикованной к инвалидной коляске. Вдобавок еще и ослепла. Зато стала весьма популярной среди журналистов и угодила в «Книгу рекордов Гиннеса», как самый долгоживущий человек планеты. Не потеряла старушка и своего прирожденного оптимизма, потягивая портвейн и дымя сигаретой, она сетовала, что «Господь совсем меня забыл». Она намекала на свое долголетие, но на тот свет явно не торопилась.

Попыталась мадам бросить курить. Это никогда не поздно, особенно, если тебе уже 117 лет. Однако через год она снова вернулась к этой дурной привычке. Полностью отказаться от никотина Кальман удалось, когда ей исполнилось 119 лет. Сила воли тут ни при чем – из-за слепоты самостоятельно она уже не могла прикурить сигарету. Долгожительница не любила, когда её считали беспомощной старухой. Одному посетителю, который при прощании сказал: «До следующего года, возможно», она с юмором ответила: «Пуркуа па – почему бы нет? Вы неплохо выглядите».

В настоящее время самым старейшим человеком на земле является американка Эдна Паркер, которая родилась 20 апреля 1893 года, когда юноше Володе Ульянову шел 23-й год.

Re: Путь к "бессмертию"
 

Вторая статья.
В ней говорится о том, что логически понятно и так. А именно - в генах не запрограммировано количество лет, которые мы можем прожить. В генах (если, конечно, в генах:lol:. Хотя где-то она "зашита") зашита программа смена фаз развития организма, т.е. рост, половая зрелость, активная фаза, старение. Что в результате приводит к смерти. А для перехода из одной фазы развития в другую эта зашитая программа просто отслеживает некий маркер (или маркеры?).
Такая организация процесса старения (как и других процессов в организме) экономит ресурсы организма, даёт организму гибкость, но в то же время неминуемо приводит организм к печальному концу. :lol:
Но и даёт возможность всё-таки продлить жизнь различными внешними воздействиями на организм. Вернее, на маркер (маркеры). Проблема только в одном - точно определить этот маркер (маркеры?).
Всё это, в принципе, понятно тому, кто знаком хотя бы с азами робототехники или для тех же инженеров-системотехников. :D

Краеугольные камни долголетия

Секрет бессмертия люди надеются раскрыть испокон веков. Как известно, сделать это никому так и не удалось. Но ученые не сидят сложа руки и выдвигают самые разнообразные теории, объясняющие долголетие. Все они сводятся к двум возможным причинам – здоровому образу жизни и генетической предрасположенности. Чтобы докопаться до истины, испанские биологи решили проанализировать ДНК своего 114-летнего соотечественника.

К исследованию были привлечены и родственники долгожителя – 85-летний племянник, родной брат, который отметит 102-летие, и две дочери. Одной - 81 год, другой - 77 лет. Все они проживают на острове Менорка в Средиземном море. Такой выборкой ученые хотели увеличить свои шансы обнаружить наследуемый ген, отвечающий за долгие годы жизни.

Основным направлением исследования стали, в первую очередь, костные ткани скелета. Сначала ученые сделали сканирование и определили их общее состояние. Оказалось, что костяк пожилого испанца очень прочный, и ему могут позавидовать большинство молодых людей. Тем не менее, никаких генетических мутаций, которые могли бы вызвать абнормальную крепость костей, не было обнаружено – ни в гене KLOTHO, который отвечает за усвоение и сохранение минералов, ни в LRP5, признанном гене долголетия.

Не было найдено никакой связи между ДНК испанца и его возрастом – ни одного изменения в генах, которое могло бы объяснить столь солидный возраст. Вместе с тем ученые отметили множество оздоравливающих факторов. К ним можно отнести внешние признаки: теплый климат и сбалансированную средиземноморскую диету. Кроме того, обследуемый ведет активный образ жизни. Так, до 102 лет он ежедневно совершал дальние велосипедные прогулки. А еще он постоянно общается с самыми младшими членами семьи, берет на себя заботы об их воспитании.

Исследование ДНК 114-летнего испанца также стало частью глобального эксперимента по расшифровке генома представителей животного мира. Ученых давно интересовал вопрос – почему у каждого вида зверей своя продолжительность жизни. Даже у тех из них, кто обладает одинаковыми габаритами, ведет схожий образ жизни и придерживается одной и той же диеты, срок жизни может различаться в десять раз.

Например, мыши живут всего по два года, а их ближайшие родственники белки-летяги – по два-три десятилетия. Другим примером могут послужить шимпанзе и люди, геном которых совпадает более чем на 95%. Однако мы живем вдвое дольше других приматов. Для поиска ответа на этот вопрос ученые Университета Барселоны уже не первый год занимаются сбором образцов ДНК по всему миру и их последующей расшифровкой.

Получаемые материалы ложатся в основу базы данных, содержащей информацию о различиях в геноме. Эти результаты будут использованы в дальнейшем для поиска генетического объяснения столь существенной разницы продолжительности жизни.

Другая часть исследований, проводимых той же командой ученых из Испании, заключается в направленной мутации различных генов лабораторных мышей. При помощи генетических манипуляций, биологи искусственно старят отдельные органы грызунов, изучая процессом старения и экспериментируя со способами его замедления.

Данные опыты позволили установить, что процесс старения по разному воздействует на органы и связанные с ними генетические механизмы. Оказалось, что пищеварительная система, мозг и мускулы меньше всего подвержены возрастному увяданию, а легкие, глаза и главный иммунный орган – вилочковая железа (тимус) - с годами разрушаются.

Еще рано говорить о результатах проекта по изучению старости, проводимого испанскими биологами, но даже то, что удалось выяснить сейчас, подтверждает старые прописные истины: здоровый образ жизни и правильное питание – краеугольные камни долголетия.

Re: Путь к "бессмертию"
 

Итак, статья третья.
А после неё мы опять возвратимся к нашим бара триптофану. :D

Молодость не вернуть?

Пятьдесят один ученый из разных стран мира завершили серию экспериментов по изучению процесса старения и авторитетно заявляют – в настоящий момент не существует никаких средств остановить наступление старости. Любой человек, который знает, как остановить или замедлить старение – шарлатан, утверждают исследователи.

С давних времен люди мечтали продлить юность или обрести бессмертие. На завоевание известного мира Александра Македонского подвигла не только жажда власти, но и поиски Фонтана вечной молодости, воды которого возвращают юность. Средневековые алхимики искали философские камень, которому приписывали омолаживающие свойства, а китайские даосы выпаривали киноварные пилюли бессмертия.

Многие шарлатаны с воодушевлением поддерживали человеческую страсть вечной юности, предлагая всевозможные настои, мази и эликсиры. Не отстают и их современные коллеги – клиники «продления жизни» и многочисленные лекарственные препараты, якобы одобренные учеными, лишь верхушка айсберга одного из крупнейших в мире надувательств.

Обеспокоенные подобными тенденциями, профессионалы от науки так же посвящают много внимания проблеме старения. Однако, все проведенные на данный момент исследования дают однозначный результат – средство, которое может замедлить, остановить или обратить старение, еще не найдено. Все препараты, производители которых обещают полное или частичное омоложение, не только не делают этого, но и, зачастую, могут быть опасны для здоровья.

Пока недобросовестная реклама бомбардирует потребителей, многие биологи интенсивно трудятся, изучая старение, в попытках найти способ замедлить этот процесс и повысить продолжительность жизни. Но ни у одной из исследовательских групп еще не появилось повода сообщить об успехе.

Для объяснения процесса старения существует множество теорий. Самой распространенной считается предположение, что старость является признаком кумулятивного разрушения строительных блоков организма – ДНК, липидов и ряда протеинов. Этот процесс начинает с рождения человека и продолжается всю его жизнь. Признаки старения возникают тогда, когда интенсивность разрушения начинает превышать способность человеческого организма к самовосстановлению.

Нарастающие разрушения происходят на молекулярном уровне, а их источником являются многие процессы организма. Даже употребление и усвоение пищи способствует получению повреждений – энергетические клетки (митохондрия) вырабатывают опасные молекулы, известные как свободные радикалы. Часть таких повреждений устраняется, но не все.

Тем не менее, за последние столетия продолжительность человеческой жизни многократно возросла – с 25 лет в Средние века до 75-80 в наше время. Гигиена, вакцинация и антибиотики защитили организм от инфекций и паразитических заболеваний. Однако, это произошло не потому, что люди научились стареть, а потому что изменился образ жизни.

Широко развернутая борьба с признаками старения подвергается критике научного сообщества. Например, они требуют от контролирующих органов запрет на продажу средств, подавляющих свободные радикалы в организме. Появление этих молекул в организме обусловлено естественными потребностями – свободные радикалы выступают в роли катализаторов ряда сложных биохимических процессов на клеточном уровне.

Многие ученые сходятся в том, что стоящий перед наукой вопрос продления жизни заключается не в том, чтобы средняя продолжительность жизни превысила вековую отметку. Они больше заинтересованы в увеличении здоровых и активных лет жизни, то есть продлить молодость.

В настоящее время внимание исследователей занимают проблемы возрастных болезней – поражения сердечно-сосудистой системы, болезнь Альцгеймера, инсульты и рак. Именно по этой причине научных проектов борьбы со старением в сотни раз меньше, чем лабораторий, занятых поиском лекарств от сопутствующих преклонном возрасту болезней.

Re: Путь к "бессмертию"
 

Сорри, но ещё одна статья.
В ней говорится о эволюции, происхождении жизни и других высоких материях.
Но, исходя из неё, можно сделать вывод о большой надуманности "видового" питания для человека и природности одного из видов едения.

«Хотите, думайте о божественном вмешательстве»

Химики в лаборатории повторили организацию клеточной жизни на Земле четыре миллиарда лет назад

Химики в лаборатории создали модель образования клеточной жизни на Земле четыре миллиарда лет назад, то есть почти сразу после того, как Земля стала полноценной планетой. Но то, каким образом вообще могли образоваться молекулы РНК, столь важные для появления биологических клеток, остается непонятным.

Исследователи из Университета штата Пенсильвания (США) взяли за основу общепринятую с конца прошлого века гипотезу о том, что геном у живых существ, то есть их дезоксирибонуклеиновая кислота (ДНК), появился существенно позже, чем рибонуклеиновая кислота (РНК), которая сегодня выполняет функции прораба, изготавливающего белки по лекалам, хранящимся в ДНК, а до того выполняла и функцию хранилища генетической информации. Однако в этой гипотезе есть несколько загадок. Так, непонятно было, каким образом молекулы РНК могли собираться вместе, в плотные пакеты.

«Это одна из главных загадок мира РНК, – утверждает один из авторов исследования, опубликованного в Nature Chemistry, профессор химии Филип Бевилаква. – Для появления жизни недостаточно существования этих молекул, они должны были собираться в группы и не рассасываться.

Объяснение достаточно простое – молекулы РНК должны были находиться достаточно близко друг к другу, чтобы между ними происходили необходимые химические реакции.

И эти «РНК-пакеты» должны были быть достаточно плотными и занимать небольшое пространство, представляя собой некий аналог современных клеток».

Чтобы понять, как все происходило на самом деле, ученые использовали растворы «неживых» полимеров – полиэтиленгликоль и декстран, в которых молекулы, подобные РНК, могут собираться вместе, создавая локальные концентрации. Насыщая молекулами РНК такие растворы, они обнаружили, что в декстране они объединялись настолько плотно, что между ними начинали происходить химические реакции. Было обнаружено, что чем плотнее упаковывались молекулы РНК, тем интенсивнее шли эти реакции, причем их скорость в зависимости от плотности могла возрастать до семидесяти раз. И, что самое главное, они собирались при этом в сгустки, напоминающие сегодняшние клетки, даже не имея ограничивающих мембран. Ученые обнаружили также, что чем длиннее были цепочки РНК в растворах декстрана, тем в более плотные сгустки они собирались.

Конечно, вряд ли четыре миллиарда лет назад молекулы РНК собирались вместе благодаря именно декстрану.

Ученые просто показали механизм, благодаря которому те получали возможность взаимодействовать между собой, чтобы потом, гораздо позже, образовать живую клетку.

Остается, правда, еще одна тайна, связанная с происхождением мира РНК, так на сегодня и не раскрытая. И, возможно, это самая главная тайна происхождения жизни. Заключается она в том, что мы до сих пор не знаем, каким образом вообще могли образоваться эти молекулы. Лет десять назад эту проблему сформулировал академик Александр Спирин, заявив, что для создания РНК случайным образом потребовалось бы время, намного превышающее время жизни Вселенной, если считать от Большого взрыва.

«Вопрос не в том, как из нуклеотидов могли сложиться первые РНК, – говорит он, – а в том, как могли появиться сами нуклеотиды.

Я два года пытался разобраться в этой проблеме и в конце концов пришел к выводу, что синтез нуклеотидов невозможен ни при каких условиях – тех, которые мы знаем.

Единственное, что остается предположить, что они возникли каким-то неведомым нам образом. Пожалуйста, хотите – думайте о божественном вмешательстве, но это для нас непривычно, а хотите, так просто отделывайтесь фразой о том, что условия в космосе настолько разнообразны, что среди них найдутся и такие, каких мы и вообразить-то не в состоянии».

Читать полностью: http://www.gazeta.ru/science/2012/10/16_a_4813753.shtml

Re: Путь к "бессмертию"
 

зачем жить если трястись над каждой ложкой сахара?

Re: Путь к "бессмертию"
 

Жить, вообще, незачем, потому что всё равно умрёшь?
ПС Там не о сахаре. Там о триптофане. :D

Re: Путь к "бессмертию"
 

Развивать тему пока нет времени, поэтому ещё одна статья в подтверждение фактов о триптофане. И не только. А и о других аминокислотах тоже. Потому что именно аминокислоты управляют жизнью, а не всякие там жиры и углеводы.:D Ведь всем известно, что жизнь - это способ существования белковых тел (а не жировых или углеводных).:lol:
Статья для "продвинутых" пользователей.
Это одна из наиболее адекватных статей на тему влияние питания на продолжительность жизни. Без видимого налёта желтизны. :lol:

Продолжительность жизни зависит от баланса аминокислот в пище

Ограничительная диета продлевает жизнь многим животным, одновременно снижая их плодовитость. Обычно это объясняли перераспределением ресурсов организма между функциями размножения и поддержания телесного здоровья. Однако эксперименты на дрозофилах не подтвердили эту гипотезу. Как выяснилось, плодовитость зависит от содержания в пище метионина, а долголетие — от количественного соотношения метионина и других незаменимых аминокислот. Это позволяет подобрать такую диету, при которой жизнь продлевается без снижения плодовитости.

Положительное влияние ограничительной диеты на долголетие выявлено у многих живых существ — от дрожжей до приматов. Однако увеличение продолжительности жизни у животных, сидящих на диете (в частности, у круглых червей C. elegans, дрозофил и грызунов), обычно сопровождается снижением плодовитости. Многие эксперты предполагали, что это объясняется перераспределением ресурсов организма: при недостатке пищи организм бросает все силы на сохранение здоровья и уменьшает расходы на размножение. Стратегический смысл такой реакции может состоять в том, чтобы дождаться более изобильных времен, когда пищи снова станет много и потомство будет иметь больше шансов на выживание.

Сотрудники Института здорового старения (Institute of Healthy Ageing, Лондон) Ричард Грандисон, Мэттью Пайпер и Линда Партридж проверили «гипотезу перераспределения ресурсов» в серии экспериментов на дрозофилах. Полученные результаты ясно показали, что гипотеза неверна — по крайней мере для дрозофил.

В природе дрозофилы питаются дрожжами, развивающимися на разнообразных гниющих субстратах — от забродивших фруктов до старых плодовых тел лесных грибов. В экспериментах по изучению влияния ограничительной диеты на продолжительность жизни обычно используют два вида корма — «стандартный» и «диетический». В первом случае при изготовлении 1 литра корма используют 200 г порошка из сухих дрожжей, во втором — 100 г. В принципе, мухи, посаженные на диету, имеют возможность «обмануть» исследователей, поедая вдвое больше корма, но на практике они этого не делают.

Дрозофилы, использовавшиеся в экспериментах, живут приблизительно столько же дней, сколько люди — лет. На стандартном корме половина мух доживает до 50–60 дней, на диетическом — примерно до 70. При этом на стандартном корме самки откладывают за свою короткую жизнь значительно больше яиц, чем за долгую жизнь на диете.

Авторы разделили питательные вещества, содержащиеся в дрожжах, на четыре группы (углеводы, жиры, витамины, аминокислоты) и стали добавлять их в диетический корм по отдельности. Оказалось, что повышение концентрации углеводов, жиров и витаминов до стандартного уровня не влияет ни на долголетие, ни на плодовитость мух, сидящих на диете. Мухи, получающие стандартное количество любого из этих компонентов, по-прежнему живут долго, а яиц откладывают мало. Но если добавить к диетическому корму полный набор аминокислот, эффект получается такой же, как при «стандартном» питании: жизнь сокращается, а плодовитость возрастает. Следовательно, всё дело в аминокислотах.

http://i004.radikal.ru/1210/c2/e35a8e652bea.gif

Выживаемость мух в зависимости от диеты. По горизонтальной оси — возраст мухи в днях, по вертикальной — доля мух, доживших до такого возраста. Слева: продолжительность жизни мух, сидящих на диете (DR, синие кружки), не снижается от добавления в пищу углеводов (carbohydrates, серые треугольники), липидов (lipids, серые ромбы) или витаминов (vitamins, серые квадраты), однако на «стандартном» (полном) рационе мухи живут существенно меньше (Fully fed, красные кружки). Справа: добавление в диетический корм полного набора аминокислот (all AAs, серые треугольники) резко снижает продолжительность жизни. Рисунок из обсуждаемой статьи в Nature
Выживаемость мух в зависимости от диеты. По горизонтальной оси — возраст мухи в днях, по вертикальной — доля мух, доживших до такого возраста. Слева: продолжительность жизни мух, сидящих на диете (DR, синие кружки), не снижается от добавления в пищу углеводов (carbohydrates, серые треугольники), липидов (lipids, серые ромбы) или витаминов (vitamins, серые квадраты), однако на «стандартном» (полном) рационе мухи живут существенно меньше (Fully fed, красные кружки). Справа: добавление в диетический корм полного набора аминокислот (all AAs, серые треугольники) резко снижает продолжительность жизни. Рисунок из обсуждаемой статьи в Nature

В следующей серии экспериментов авторы разделили аминокислоты на две группы: заменимые и незаменимые (по 10 аминокислот в каждой группе; набор незаменимых аминокислот у мух и млекопитающих почти одинаков). Добавление заменимых аминокислот в диетический корм ни на что не повлияло, незаменимых — дало такой же эффект, как перевод на стандартный корм.

После этого авторы сосредоточились на 10 незаменимых аминокислотах (НА), добавляя их в диетический корм по одной или в разных комбинациях. Результаты получились весьма неожиданные. Выяснилось, что плодовитость мух зависит только от одной НА — метионина. При «стандартном» количестве метионина плодовитость высокая, при «диетическом» — низкая, независимо от других НА.

С продолжительностью жизни всё оказалось несколько сложнее. Жизнь сокращается только в том случае, если мухи получают «стандартное» количество одновременно и метионина, и других НА. Все прочие комбинации: (1) метионина много, других НА мало; (2) метионина мало, других НА много; (3) того и другого мало — гарантируют долгую жизнь (см. таблицу).
______________________________Других НА много________ Других НА мало
Метионина много: Жизнь короткая, плодовитость высокая Жизнь долгая, плодовитость высокая
Метионина мало: Жизнь долгая, плодовитость низкая Жизнь долгая, плодовитость низкая

Самое интересное, что одна из перечисленных комбинаций (метионина много, других НА мало) обеспечивает одновременно и долгую жизнь, и высокую плодовитость. Этот результат фактически ставит крест на «гипотезе перераспределения ресурсов», по крайней мере для дрозофил. Данная гипотеза предполагала, что функции размножения и замедления старения «конкурируют» друг с другом за какие-то пищевые ресурсы. Но оказалось, что в действительности плодовитость и продолжительность жизни ни за что не конкурируют, поскольку зависят от разных параметров диеты: первая — от количества метионина, вторая — от баланса НА, то есть от соотношения метионина и других НА. Какие именно из незаменимых аминокислот взаимодействуют с метионином таким образом, что при большом количестве того и другого жизнь сокращается, — этого авторам выяснить не удалось. Судя по всему, взаимоотношения между этими компонентами питания довольно сложны.

Надо полагать, что в ближайшем будущем эти результаты будут проверены на других животных. Не исключено, что у млекопитающих обнаружится что-то похожее. По крайней мере, ранее на мышах было показано, что сокращение количества метионина в пище может продлевать жизнь. Правда, у мышей сходными эффектами обладает и другая НА — триптофан, а у дрозофил триптофан сам по себе не влияет на долголетие.

С точки зрения самих дрозофил, полученные результаты говорят о том, что баланс аминокислот в их природной пище — дрожжах — не является оптимальным для мушиного долголетия. Естественный отбор, как и следовало ожидать, оптимизировал организм дрозофил не по долголетию (до которого ему нет дела), а по плодовитости, то есть по эффективности превращения корма (дрожжей) в отложенные жизнеспособные яйца. Но мы, люди, в отличие от естественного отбора, высоко ценим свое долголетие. Мы тоже, скорее всего, оптимизированы эволюцией вовсе не по тем параметрам, по которым мы хотели бы быть оптимизированными на данном этапе культурно-социального развития. Почти наверняка, как и у мух, наш «стандартный корм» имеет не самый лучший для нашего долголетия баланс компонентов. И это очень хорошо, потому что такой дисбаланс нетрудно исправить — и тогда люди без особых усилий, почти даром, получат лишние годы жизни.

Источник: Richard C. Grandison, Matthew D. W. Piper, Linda Partridge. Amino-acid imbalance explains extension of lifespan by dietary restriction in Drosophila // Nature. Advance online publication 2 December 2009.

Re: Путь к "бессмертию"
 

Как и обещал, ещё одно исследование.
В оригинале, без купюр и сокращений. :lol:

УДК 613.2/.3:612.66/.68

ПИТАНИЕ И ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ЖИЗНИ

С.Г. Козловская, кандидат мед. наук, Ю.Г. Григоров, проф., Т.М. Семесько, кандидат мед. наук, Л.Л. Синеок, кандидат мед. наук

Институт геронтологии АМН Украины, Киев

РЕЗЮМЕ. У роботі розглядаються: стан фактичного харчування у людей старших вікових груп у різних регіонах, з різним рівнем довголіття, різної національності, що проживають в місті і сільській місцевості; зв'язок між особливостями харчування і станом метаболічних і функціональних параметрів старіючого організму, роль особливостей харчування у формуванні як вікових, так і патологічних змін; вплив на стан деяких видів обміну речовин і функцій старіючого організму цілеспрямованими змінами у харчуванні; експериментальне пролонгування життя під дією різних кількісних і якісних аліментарних факторів для можливого використання в практиці харчування людини.

SUMMARY. This article is concerned: the factual nutrition of older population groups in varying longevity level regions, of various nationalities, residing in urban and rural areas; study on the relationship between nutrition specificities and the state of metabolic and functional parameters of an aging organism, a possible role of nutrition specificities in the formation of both age-related and pathological changes; effects of purpose-designed alterations of the state of definite kinds of metabolism and functions in aging; an experimental lifespan prolongation under the action of various quantitative and qualitative alimentary influences, aiming at a possible use in the practice of human nutrition.

Возможность влияния внешнесредовых факторов на длительность жизни человека всегда волновала и до сих пор вызывает живой интерес как у исследователей, так и среди широких слоев населения. Среди этих факторов существенное место принадлежит питанию. Интерес к питанию в этом плане поддерживается двумя обстоятельствами:
- во-первых, питание может существенно влиять на сроки жизни;
- во-вторых, самый простой и доступный метод воздействия на продолжительность жизни (ПЖ) человека по сравнению, например, с глобальным усовершенствованием экологии, политики или социально-экономических факторов.

Научная литература, посвященная влиянию особенностей питания на ПЖ, многочисленна, и исследователи рассматривают практически все его аспекты [1—5].

Наиболее полно изучено воздействие калорийно ограниченного (на 40—50% по сравнению с контролем), но полноценного (с добавками витаминов и минеральных компонентов) питания, что, в основном, связано с тем, что при его применении можно увеличить ПЖ на 50—60 %, а в некоторых случаях показано двукратное увеличение ПЖ. Были прослежены закономерности изменения физиологического и биохимического статуса организма человека, практически на всех уровнях биологической организации, начиная от субклеточного, в том числе на уровне РНК и ДНК, до изменения регуляторных процессов на уровне гипоталамуса и гипофиза. В целом результаты этих исследований свидетельствуют, что в эту модель увеличения ПЖ вписываются многие представления о механизмах старения, а сама модель является универсальным средством увеличения ПЖ, свидетельствуя о том, что только изменением питания можно задержать процессы старения, влияя на многие его составляющие [6, 7].

Другие модели увеличения ПЖ связаны с такими депривационными воздействиями, как дефицит белка и триптофана в пище. Характерно, что в основе объяснения их влияния в первом случае предполагают недостаточность белка, а в силу этого — угнетение синтеза белка при параллельном увеличении его обновляемости (оборот, turnover), то есть, по сути — периферические механизмы воздействия на сроки жизни. В отношении дефицита триптофана акцент был сделан на первичности изменений в центральных звеньях регуляции, предполагая наличие пейсмекера старения в гипоталамусе или гипофизе. Торможение серотонинергических процессов в этом пейсмекере под влиянием триптофандефицитного питания приводит к превалированию активности адренергических систем с соответствующим увеличением сроков жизни [8—10].

Хотя теории, которые были положены в основу объяснения влияния этих трех депривационных воздействий, различны, следует отметить, что все три модели сопровождаются аналогичными изменениями не только в центральных механизмах регуляции, но и в подобных сдвигах гормонального фона, во многом похожих изменениях обмена веществ и функций организма, структур мембран, рецепции, синтезе РНК и ДНК, синтезе АТФ, антиоксидантном статусе организма.

Анализ имеющихся данных этого плана позволяет подтвердить достаточно тривиальную истину о системности как самого процесса старения, так и системности влияния среды, в том числе и питания, на эти процессы, а также высказать предположение, что депривационные воздействия в отношении питания могут играть существенную роль в эволюционном становлении сроков ПЖ вида [11, 12].

Однако эта тривиальность исчезает, если учесть существующие возможности изменением питания влиять на скорость и интенсивность процессов старения человека. При этом сразу возникает желание полностью перенести экспериментальные данные о пролонгировании жизни в практику питания человека, и тем самым достаточно существенно влиять как на качество (сроки возникновения и интенсивность проявления различных видов возрастзависимой патологии), так и на сроки жизни.

К сожалению, возможность переноса экспериментальных данных в этом плане существенно ограничена тем обстоятельством, что увеличение ПЖ экспериментальных животных сопровождается значительной первичной смертностью, достигающей, например, в случае применения триптофандефицитного рациона 40% [7, 13—15]. Эта смертность высока и при калорийно ограниченном питании, и при белокдефицитной диете. Поэтому даже из этих соображений полный перенос депривационных воздействий в практику питания человека невозможен.

Однако данные экспериментальной геронтологии позволяют найти выход из этого положения. И одним из них является применение этих способов увеличения ПЖ не на ранних, а на поздних этапах онтогенеза [12, 16]. Вторым выходом является доказанная в нашем институте возможность затормозить возрастные сдвиги метаболических процессов целенаправленными изменениями питания.

Достаточно широкое изучение возможностей увеличения сроков жизни экспериментальных животных с помощью алиментарных воздействий, начатых в поздние сроки жизни, проведенное в Институте геронтологии АМН Украины [17, 18], показало, что ПЖ на поздних этапах онтогенеза можно увеличить за счет:
- ограничения белка с величины 22% общей энергоемкости, считающейся оптимальной в молодом возрасте, до 12% (т.е. в гораздо меньшей степени, чем в классических опытах — 4% белка);
- создания дефицита триптофана — абсолютного или относительного (превалирование в пище метаболических конкурентов триптофана, в частности тирозина). Последнее происходит на фоне изменения содержания катехоламинов и серотонина в гипоталамусе, т.е. в центральных звеньях регуляции;
- создания так называемого комплексного рациона, включающего в себя и недостаточное содержание белка, и энергетическую недостаточность (за счет уменьшения потребления жира), и дефицит триптофана (таблица 1).
Таблица 1.
Химический состав (по основным нутриентам) комплексного рациона и рациона вивария (на 100 г корма)
Пищевые вещества__Рацион вивария__Комплексный рацион
Белки, г_____________16,10__________8,65
Жиры, г_____________8,58___________5,19
Углеводы, г__________41,69__________59,13
Калорийность, кДж___1442___________1064
Тиамин, мг__________0,41____________0,78
Рибофлавин, мг______0,23____________1,07
Витамин Е, мг________1,17____________10,0
Калий, мг____________417____________803
Кальций, мг__________96_____________128
При этом степень этой недостаточности была несколько меньше, но и степень увеличения ПЖ оказалась ниже (на 15-20% по сравнению с 50% увеличением сроков жизни), чем в классических опытах по увеличению ПЖ (таблица 2).
Таблица 2.
Влияние комплексного рациона на продолжительность жизни (ПЖ) старых крыс, сут.
Рацион_____________ПЖ при 50% смертности__Средняя ПЖ__Макс. ПЖ
Рацион вивария______127±4__________________216±8_______41 8±11
Комплексный рацион__146±5*_________________238±7#______467±14*

Примечания:
* — P<0,05 по критерию Стьюдента по сравнению с рационом вивария;
# — P<0,05 по непараметрическому критерию U по сравнению с рационом вивария

Анализ данных показателей, а также результаты биохимических исследований организма позволяют заключить, что увеличение ПЖ во всех этих случаях происходило вследствие адаптации питания к метаболическим потребностям в старости. Подтверждением этому явились данные об увеличении ПЖ старых животных на пище с превалированием щелочных валентностей, что в определенной степени корригирует развивающиеся в старости ацидотические черты гомеостаза, а также на рационе, содержащем созданный в нашем институте кисломолочный продукт "Лактогеровит", который существенно изменял возрастной "пейзаж" кишечной микрофлоры со всеми вытекающими из этого последствиями в отношении обмена веществ (таблица 3) [19—23].
Таблица 3.
Продолжительность жизни (ПЖ) старых крыс, находившихся на разных рационах, при 50% смертности, сут.
Рацион____________________ПЖ при 50% уровне смертности
Комплексный_________________190,6±12,0*
Рацион вивария+"Геролакт"____169,8±10,9
Рацион вивария+"Космол"______166,4±11,8
Рацион вивария+молоко_______148,4±12,5

Примечание: * — Р<0,05 по сравнению с группой, получавшей молоко

В литературе по экспериментальному пролонгированию жизни представлен еще целый ряд нутриентов, способных увеличивать ПЖ. К ним относится недостаточность жира, а также его жирнокислотный состав. В частности, повышенное потребление эйкозапентаеновой и декозагексаеновой кислоты повышает ПЖ. Если недостаточность жира в питании можно расценить как воссоздание или повторение модели калорийно ограниченного питания, то упомянутые жирные кислоты (при условии их длительного применения) являются фактором влияния на жирнокислотный состав клеточных и субклеточных мембран с изменением их структуры и функциональных свойств (рецепция, жидкостность, способность определять ионный состав клеток и их метаболизм, проводимость и т.д.) [24—27].

Следует отметить, что доказано влияние на ПЖ экспериментальных животных повышенного содержания в пище пищевых волокон [28—30].

Целый класс алиментарных воздействий на ПЖ представляют собой антиоксиданты (АО) как непосредственные, так и оказывающие антиоксидатный эффект.

К алиментарным АО относят довольно широкий спектр нутриентов:
- аминокислоты (глутаминовая, серусодержащие);
- витамины (группы В, Р, каротин, аскорбиновая кислота, витамины А и Е), минеральные элементы (медь, марганец, цинк, селен);
- многие вещества растительного происхождения (флавоноиды, полифенолы, таннины);
- а также органические кислоты.

Точки приложения этих веществ различны — от "тушителей" свободных радикалов до повышения активности ферментов, тормозящих образование свободных радикалов или способствующих их выводу из организма. Увеличение сроков жизни показано при применении токоферола, аскорбиновой кислоты, кверцетина, каротина, комплекса витаминов, селена и ряда других антиоксидантов (хотя в экпериментальных моделях предпочитают использовать не столько естественные, сколько синтетические антиоксиданты). Рационализация питания за счет обогащения пищи естественными АО, по экспертным оценкам, может увеличить среднюю ПЖ человека на 5—10 лет, главным образом, в результате ингибирования возрастзависимой патологии, связанной с активизацией свободнорадикальных и перекисных реакций [31—37].

Таким образом, спектр нутриентов, способных изменять ПЖ животных, достаточно велик. Непосредственный перенос данных на человека пока затруднен и ограничен, а в отношении некоторых из них (ограничение калорийности, белка, триптофана с ранних сроков онтогенеза) неприемлем из-за этических соображений. Поэтому в анализе влияния питания на длительность жизни человека особое значение приобретает сравнение экспериментальных данных с особенностями фактического питания людей из популяций с различным уровнем долголетия.

Оценивая роль питания в долголетии человека (в отличие от экспериментальных моделей) следует учитывать несколько положений:
- соотношение его роли, как и любого фактора среды, с наследственными факторами долголетия, а также значительную генетическую неоднородность популяций человека;
- участие питания в формировании адаптационного фона, обусловливающего состояние здоровья и резистентность к развитию патологии в популяции;
- относительную долю вклада в долголетие, в состояние здоровья в популяции питания и других внешнесредовых влияний (физическая активность, частота и интенсивность стрессовых ситуаций, характер труда, социальные отношения, экономическое положение и др.);
- оценку питания в качестве фактора, участвующего в адаптации организма к среде, т.е. естественной среде проживания (климат, солнечная радиация, температура, влажность, высота над уровнем моря, а отсюда — содержание кислорода в воздухе и т.д.).

Продолжение следует...

Re: Путь к "бессмертию"
 

Продолжение последовало...

Принципиальное значение приобретает сопоставление состояния фактического питания в различных по ПЖ популяциях — с высоким и низким уровнем долголетия, с близкими величинами индекса долголетия. Если первое позволяет выявить особенности питания, способствующие или препятствующие реализации видовой ПЖ, то второе в какой-то степени помогает судить о подобии или различии во влиянии питания на длительность жизни человека.

Многоплановые и широкомасштабные исследования, проводимые Институтом геронтологи АМН Украины на протяжении 20—30 лет в регионах с различным уровнем долголетия, позволили сделать определенные выводы о роли питания в процессах долголетия. Следует отметить, что питание изучалось нами и в сельской, и городской местности, но для получения сопоставимых результатов мы приводим данные лишь о сельском населении. Дело в том, что в оформлении питания в городах большее значение приобретают социальные факторы, а сельские жители являются носителями традиционного питания, что немаловажно в изучении взаимоотношения питание — долголетие. Было изучено фактическое питание людей старших возрастов в традиционных регионах долголетия (Абхазия, Азербайджан), а также в одном из регионов долголетия Украины (Закарпатская область). В качестве короткожительских популяций были изучены жители Центрального региона Украины, а также этническая группа русских, проживающих в Азербайджане [38—42].

Жителям каждого из регионов были присущи свои особенности питания, обусловленные традицией и регионом проживания, т.е. превалированием использования тех или иных видов пищи. Но общими чертами для всех жителей из долгожительских регионов были: строгая консервативность, что подразумевает определенную длительность влияния питания на организм, состояние метаболических процессов и т.д.; соответствие некоторых черт питания тем, которые увеличивают ПЖ экспериментальных животных.

Питание людей старших возрастов в Абхазии характеризуется резко выраженной молочно-растительной направленностью, низким потреблением соли, сахара, растительного масла, мяса, рыбы. К национальным особенностям следует отнести высокое потребление зернобобовых (кукуруза, фасоль), кисломолочных продуктов (мацони, сулугуни), острых приправ (красный стручковый перец), самых разнообразных растительных соусов и приправ, пряностей (ароматические травы) [38, 39].

Традиционное питание азербайджанцев [39, 40] отличается от питания абхазов, несмотря на одинаковый уровень долголетия. Основным источником углеводов у них является пшеничный хлеб, а у абхазов -кукуруза. При практически одинаковом потреблении кисломолочных продуктов в питании азербайджанцев больше мяса, сливочного масла при почти полном отсутствии растительного масла; овощи и фрукты они употребляют в большем количестве, чем абхазы; бобовые составляют незначительную часть рациона; содержание соли и сахара столь же низкое. В питании отсутствуют красный перец, вина, однако значительно большее потребление жидкости в виде чая, а также лука, чеснока, меньше растительных соусов и ароматических трав. При сравнении питания долгожителей с питанием лиц пожилого возраста обращает на себя внимание резкое ограничение в пище долгожителей мясопродуктов и сливочного масла (почти в 5 раз) и существенные различия в питании мужчин и женщин.

Фактическое питание сельского населения Закарпатской области Украины отличалось меньшим потреблением молока и кисломолочных продуктов, овощей (кроме картофеля), фруктов, но существенно более высоким потреблением свиного сала, мяса, растительного масла (по сравнению с абхазами и азербайджанцами) и в целом носило углеводно-жировую направленность [41].

Если сравнивать особенности химического состава пищи людей старших возрастов из долгожительских регионов с тем, которые оказывают пролонгирующий эффект в экспериментальных моделях, можно полагать, что определенное отношение к увеличению сроков жизни человека имеют следующие показатели питания.

У абхазов: щелочная направленность рационов за счет молочно-растительного характера пищи; значительное потребление зернобобовых, что создает относительный дефицит триптофана, в частности, за счет превалирования в пище его метаболических конкурентов (тирозина, фенилаланина, разветвленных аминокислот — лейцина и изолейцина) и относительный дефицит белка из-за высокого содержания ингибиторов протеаз в пище (снижающих всасывание аминокислот на 40—50%), а также высокое содержание в пище элементов антиоксидантной защиты. Последняя осуществляется, возможно, аддитивным эффектом нескольких факторов:
- низким соотношением полине- и насыщенных жирных кислот пищи, составляющим не более 0,3;
- высоким потреблением токоферолов (в 2—3 раза выше рекомендуемых величин) и достаточно высоким их количеством по отношению к содержанию полиненасыщенных жирных кислот (1,9 по сравнению с рекомендуемым 0,6), обеспечивающим достаточно высокую эффективность АО защиты пищи;
- достаточно высоким потреблением практически всех нутриентов с АО эффектом — аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, Р, катехинов, полифенолов (ароматические травы), кофейной кислоты (красные вина, яблоки, виноград), глутамата, метионина, цистеина, цинка, марганца, меди, органических кислот (рис. 1).

У азербайджанцев: низкая калорийность пищи (у женщин почти в 2 раза меньше утвержденной величины), низкое содержание белка (у женщин на 40% меньше рекомендуемого), чрезвычайно низкое потребление жиров (в 2 раза ниже рекомендуемого) и, в частности, растительных, абсолютный дефицит триптофана (40% от рекомендуемого);
- высокая АО-активность пищи за счет низкого соотношения полине- и насыщенных жирных кислот (0,2);
- высокое потребление витамина Е и высокое соотношение его к уровню полиненасыщенных жирных кислот (4,2), а также широкий спектр самых разнообразных АО, но несколько в меньшем количестве, чем у абхазов (рис. 2).

Для питания долгожителей-украинцев были характерны все те особенности, которые выявлены у азербайджанцев относительно калорийности, уровня потребления белка, триптофана, низкого соотношения полине- и насыщенных жирных кислот. Но потребление почти всех АО пищи было чрезвычайно низким и АО защита осуществляется практически лишь за счет высокого потребления токоферолов и аскорбиновой кислоты (рис. 3).

Во всех трех регионах — высокий уровень потребления пищевых волокон.

Следует обратить внимание еще на одну особенность фактического питания из долгожительских популяций (в частности, Абхазии и Азербайджана) — строгое соответствие его характеристик экологическим условиям проживания (температура, влажность, инсоляция). Показано, что это несоответствие во многом определяет возможности влияния питания на долголетие. В таблице 4 мы попытались сопоставить данные литературы о перестройке, которая осуществляется в организме, при введении калорийного ограничения, увеличивающего ПЖ, и при температурной акклиматизации.[/SPOILER]

Заключение.

Экспериментальная апробация разработанного нами рациона, который во многом повторяет особенности питания людей из долгожительских популяций, позволила подтвердить влияние его на ПЖ животных и способность корригировать возрастные изменения функций и метаболизма, тормозя при этом развитие и проявления возрастзависимой патологии.

Таким образом, в фактическом питании людей старших возрастов из долгожительских популяций представлен весь спектр в соответствующем количестве алиментарных факторов, увеличивающих ПЖ в эксперименте. В отличие от этого, питание людей из короткожительских популяций не содержит или содержит эти нутриенты на пограничном уровне, приводя к сокращению сроков жизни в результате прогрессирования различных патологических состояний в организме.

Литература

Re: Путь к "бессмертию"
 

На сегодня всё.
Умному, я думаю пока достаточно, а я поехал в зал качаться...:D
ПС У меня есть ещё похожее исследование лондонского королевского института изучения проблем старения. Но, в принципе, там изложено что-то подобное , но на английском языке. Так что не знаю, нужно ли его выкладывать. Тем более, что нужно сканировать или пропускать через систему распознавания текста. Лень этим заниматься, если честно. Да и смысла нет...:D

Re: Путь к "бессмертию"
 

Black Colonel, thank you for the information.

Re: Путь к "бессмертию"
 

Не за что.
Только первый артикль The всё-таки лишний. :D

ПС Сейчас добавлю в ПИТАНИЕ И ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ЖИЗНИ рисунки и таблицы для полноты картины. А то обещал "без купюр и сокращений". Но причина уважительная - нехватка времени. Раньше некогда было. :D

Re: Путь к "бессмертию"
 

Спасибо. Исправила. http://s19.-Ved-/61124a28c76431aa0d66e8097a39fd8e.gif

ПС. Ждём...

Re: Путь к "бессмертию"
 

В общем, основной принцип, как и ожидалось-меньше жира, белка, калорий.
Что ещё стоит вынести ?И не совсем поняла всё-таки, какие продукты стоит ограничить а какие-увеличить, чтобы триптофан не усваивался.

Re: Путь к "бессмертию"
 

Рисунки к ПИТАНИЕ И ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ЖИЗНИ здесь.

http://s017.radikal.ru/i422/1210/08/6330843caec2.jpg

http://s018.radikal.ru/i502/1210/52/b96a028742a1.gif

http://s001.radikal.ru/i193/1210/76/d276c573af98.gif

ПС А вот теперь на сегодня всё. :D

Re: Путь к "бессмертию"
 

Кроме этого, согласно табл.1, нужно увеличить количество (на 100г):
Тиамин, мг__________0,41____________0,78
Рибофлавин, мг______0,23____________1,07
Витамин Е, мг________1,17____________10,0
Калий, мг____________417____________803
Кальций, мг__________96_____________128

и, согласно диаграммам, у долгожителей в рационе увеличиваются витамин С и молочная кислота.

Вот только возникает вопрос: в каком виде их увеличить для жителей более северных широт?
Если с продуктами питания, то увеличится калорийность, жир и белок.
Значит, употреблять витаминно-минеральные комплексы?

Re: Путь к "бессмертию"
 

Я бы просто забила на витамины =) Если есть нормальную еду, мне кажется, дефицита не будет.Хотя, щас все фрукты -овощи чаще всего пустышки, которыми даже не наедаешься.А комплексы-химия.Незадача.:x

Re: Путь к "бессмертию"
 

Думаю, что при значительном снижении калорийности будет возникать дефицит витаминов и микроэлементов даже по нормам недолгожителей.
А для долгожителей их нужно увеличить в несколько раз.

Re: Путь к "бессмертию"
 

Нужно просто внимательней читать. Там в тексте есть ссылка на книги (статьи), указанные в Литературе.

Достаточно широкое изучение возможностей увеличения сроков жизни экспериментальных животных с помощью алиментарных воздействий, начатых в поздние сроки жизни, проведенное в Институте геронтологии АМН Украины [17, 18]...

Литература
...
17 Григоров Ю.Г., Медовар Б.Я., Синеок Л.Л. Сравнительная оценка влияния различных количеств белка пищи, свободных аминокислот на продолжительность жизни животных // Физиол. журн. —1984. —Т. 30, №1. —С. 24—29.
18. Григоров Ю.Г., Медовар Б.Я., Козловская С.Г., Синеок Л.Л., Семесько Т.М. Влияние состава рационов на продолжительность жизни старых животных // Пробл. старения и долголетия. —2000. —Т. 9, №1. —С. 10—19.
...

По поводу витаминов можно, наверное, не особо переживать (лишь бы не было явного дифицита), потому что в предыдущей статье Продолжительность жизни зависит от баланса аминокислот в пище (пост выше) говорится
Авторы разделили питательные вещества, содержащиеся в дрожжах, на четыре группы (углеводы, жиры, витамины, аминокислоты) и стали добавлять их в диетический корм по отдельности. Оказалось, что повышение концентрации углеводов, жиров и витаминов до стандартного уровня не влияет ни на долголетие, ни на плодовитость мух, сидящих на диете.
Хотя это о дрозофилах. А чтобы узнать более детально об этом, то нужно читать другую литературу (если есть об этом достоверные источники).

ПС Кроме, того беглый анализ при прочтении позволяет, например, также сказать, что долгожители мало употребляют растительных масел (что, в принципе, вполне понятно) и молок снижает продолжительность жизни экспериментальных животных.:D

Re: Путь к "бессмертию"
 

Так всё таки молоко-зло или нет? То оно снижает, то у долгожителей молочно-растительный рацион...я запуталась...
молочно-растительный рацион это питание моей мечты )) очень вкусно...и острая азиатская кухня...Вроде как там тоже долго живут.

Re: Путь к "бессмертию"
 

Сорри, я там ошибся. Кисломолочные продукты всё-таки способствуют долголетию согласно исследованию.
А ты меньше зацикливайся на вреде еды, тогда всё будет нормально. Чтобы не получилось, как в "Вещем Олеге".
ПС К тому же, как известно, абсолютного зла не бывает. Только относительное. А значит, что зла, вообще, не бывает. Впрочем, как и добра. :lol:

Re: Путь к "бессмертию"
 

B.Colonel, тебе не попадались исследования о влиянии молока или кисломолочных продуктов на продолжительность жизни людей или других животных? Если видел, дай ссылку плиз, интересно.

Что касается рационов долгожителей, не факт что кисломолочка "повинна" в их долголетии. Ведь кисломолочку пьют каждый день и многие обычные, короткоживущие люди, но она почему-то не делает их долгожителями.

Re: Путь к "бессмертию"
 

Не попадались. Вернее, я не обращал внимание на такие исследования, потому что молочные продукты (и кисломолочные в том числе) не люблю употребляю в лучшем случае раз в пятилетку. Потому эта проблема мне не интересна. :D

Однозначно кисломолочка "не повинна". Но кто-то питается обычным рационом, а кто-то обычным с добавлением кисломолочных продуктов, то второй кто-то скорее всего на несколько лет дольше, чем первый кто-то. Я думаю, не сильно дольше, года на 2 - 3 - 5. :lol:

В исследовании есть данные:

Анализ данных показателей, а также результаты биохимических исследований организма позволяют заключить, что увеличение ПЖ во всех этих случаях происходило вследствие адаптации питания к метаболическим потребностям в старости. Подтверждением этому явились данные об увеличении ПЖ старых животных на пище с превалированием щелочных валентностей, что в определенной степени корригирует развивающиеся в старости ацидотические черты гомеостаза, а также на рационе, содержащем созданный в нашем институте кисломолочный продукт "Лактогеровит", который существенно изменял возрастной "пейзаж" кишечной микрофлоры со всеми вытекающими из этого последствиями в отношении обмена веществ (таблица 3) [19—23].
Таблица 3.
Продолжительность жизни (ПЖ) старых крыс, находившихся на разных рационах, при 50% смертности, сут.
Рацион____________________ПЖ при 50% уровне смертности
Комплексный_________________190,6±12,0*
Рацион вивария+"Геролакт"____169,8±10,9
Рацион вивария+"Космол"______166,4±11,8
Рацион вивария+молоко_______148,4±12,5

Примечание: * — Р<0,05 по сравнению с группой, получавшей молоко

19. Петцке К.Ю., Григоров Ю.Г., Коркушко О.В. и др. Влияние "Лактогеровита" и "Геросана" на микрофлору кишечника и азотистый обмен в старости (клинико-экспериментальные исследования) // Пробл. старения и долголетия. —1996. —Т. 6, №3—4. —С. 209—218.
20. Van de Water J.,Keen C.L., Gershwin M.E. The influence of chronic yоgurt consumption on immunity // J. Nutr. —1999. —V. 129. —P. 1492—1495.
21. Gibson G.R., Fuller R. Aspects of in vitro and in vivo research approaches directed toward identifying probiotics and prebiotics for human use // J. Nutr. —2000. —V. 130. —P. 391—395.
22. Rial D.R. The role of probiotic cultures in the control of gastrointestinal health // J. Nutr. —2000. —V. 130. —P. 396—402.
23. Mai V., Morris J.G. Colonic bacterial flora: changing understandings in the molecular age // J. Nutr. —2004. —V. 134. —P. 459—464.

Вот тебе [19—23] - почти ссылки. Попробуй найти в Инете. :D

Re: Путь к "бессмертию"
 

Хм, интересно!:-) Значит все молочные продукты сокращают продолжительность жизни старых крыс, в т.ч. и кисломолочка, хотя она сокращает в меньшей степени, чем свежее молоко.
Судя по названиям, там не о продолжительности жизни. Но хотелось бы увидеть именно такие исследования, т.к. если молочка сокращает жизнь человека, как и крыс, то нафиг нужна такая "польза")))

Re: Путь к "бессмертию"
 

Смотрим в книгу, а видим фигу. :lol:
Наоборот, увеличивают. :D Рацион комплексный и рацион вивария - разные рационы. :D
На чистом рационе вивария без кисломолочки ПЖ крыс при 50% смертности составляет 127±4 суток. :D

Ну, если ты судишь по названиям,тогда конечно не стоит читать. :D

Что-то твоя способность делать абсолютно противоположные выводы, чем они есть на самом деле, настораживает и "вызывает смутное подозрение".:lol:

Re: Путь к "бессмертию"
 

Самый долгоживущий рацион (Комплексный) - он был с молочкой или без?

Похоже рацион вивария был ужасный, раз на этом рационе ПЖ была существенно ниже чем на "Комплексном" рационе. Но добавление молочки смогло решить эту проблему лишь частично, раз так и не удалось дотянуть продолжительность жизни до комплексного рациона.

Re: Путь к "бессмертию"
 

Ты что сам не в состоянии всё прочесть? :D Лучше, чем написано в исследовании, я не поясню. :lol:
Пока всё - погнал бегать.

Re: Путь к "бессмертию"
 

Перечитал ещё раз, но там нет ответа на этот вопрос:
:hz:

Перечислены лишь особенности этого рациона и его нутриентный состав:

Re: Путь к "бессмертию"
 

Я тоже поняла так, что для долгожительства необходимо обеспечить данный нутриентный состав. Но источником его не обязательно будут молочные продукты.

Re: Путь к "бессмертию"
 

К долгожительству и роли триптофана и других аминокислот в продлении жизни мы ещё вернёмся. Чтобы показать: так как жизнь - форма существования белковых тел, то именно белки играют в главенствующую роль во всех её проявлениях.
А в связи с тем, что на этом форуме считается, что сыроедение, малоедение и т.п. приводит к резкому обострению умственной активности, то на выходные небольшая довольно известная задачка.

Ханойская башня

http://s001.radikal.ru/i196/1210/2b/22aac4df374a.jpg

Есть три стержня: A, B и C. На стержень A надеты 8 колец (дисков), наверху самое маленькое, каждое следующее больше предыдущего, а внизу самое большое. Два других стержня пусты. Необходимо перенести все кольца со стержня A на стержень C, пользуясь стержнем B как вспомогательным. В итоге кольца на стержне C должны быть в том же порядке, в котором они исходно находились на стержне A. Брать за один ход несколько колец нельзя. Кроме того, никогда нельзя класть большее кольцо поверх меньшего.

При всём этом запрещается переносить кольца между стержнями A и C напрямую. За один ход перенести кольцо можно только либо с A на B (или обратно с B на A), либо с B на C (или обратно).

Сколько ходов потребуется для переноса башни из 8 колец с A на C?

ПС Отгадайте с трёх раз. :D

Re: Путь к "бессмертию"
 

Интересно узнать Ваш рацион. Позвольте угадать: меньше растительных продуктов (ведь там по-вашему больше триптофана), больше животных?

Re: Путь к "бессмертию"
 

Это просто смешно :amazed: Триптофан находится в белках, а белки - почти в каждом продукте. То есть, чтобы дольше жить -нельзя кушать?

Re: Путь к "бессмертию"
 

на кавказе, где долгожители не редкость, совсем другая кисломолочка... 95% обычных людей под кисломолочкой понимают говнойогурты и прочие актимели, от которых пользы чуть менее, чем ноль. а предложи им домашний тан или айран - сказу скривятся :D

Re: Путь к "бессмертию"
 

минимум 32. по крайней мере, у меня :smirk:

Re: Путь к "бессмертию"
 

У меня результаты получились ГОРАЗДО скромнее.
Первое кольцо перемещается на третий стержень за 2 перемещения.
Второе - за 6.
Третье - 18.
четвертое - 54.
пятое - 162.
шестое - 468.
седьмое - 1458.
восьмое - 4374, при этом первые семь еще на первом стержне...

Дальше надо приплюсовать 1458 для перемещения седьмого кольца, 468 - шестого, и т.д.

Если нигде не напутал, то должно получиться 6560 перемещений. :)

Re: Путь к "бессмертию"
 

Слишком схематично. Можно предположить, что инсулин способствует движению аминокислот в ткани.
Т.е. наверное подразумевается раздельное питание. Продукты где много триптофана отдельно, глюкоза, сахара, крахмалсодержащие - отдельно.
Фруктоза вроде как ни при делах. Предполагаю, что можно есть в любых сочетаниях.

Допустим поел я мяса с редиской, или с салатом. Вобщем без гарнира. Какой дальнейший путь триптофана? Или выпил простокваши, навернул творога. Сахаров нет, триптофана много. Что произойдет с триптофаном?

Re: Путь к "бессмертию"
 

Дамы и господа! Что вы думаете зайце в лесу, или о "волчаре позорном"? В смысле, когда они что-нибудь или кого-нибудь мирно лопают? Наверное, они все башки поломали, рассуждая, а есть ли триптофан и куда это он попадёт?
К чему это? Да к тому, что, имхо, ограниченные мозги нашего уважаемого Homo sapiensa НИКОГДА(!) не в состоянии постичь мудрость природы! Так, может быть, есть сермяжная правда в том, чтобы перестать тратить попусту силы и направить их в мирное русло-на развитие утраченных способностей интуитивно распознавать нужную нам пищу? Тем более, что (опять же, имхо) бессмертие недостижимо в ПРИНЦИПЕ(!). Т.е., гипотетическое бессмертие тела априори предполагает смерть духовную, и, как следствие-физическую.

Re: Путь к "бессмертию"
 

Результаты экспериментов:

Re: Путь к "бессмертию"
 

Очаги проживания долгожителей как раз не совпадают с очагами изобилия пищи. Поэтому им выбирать то особо и не приходилось.
А долголетие можно рассматривать как один из критериев того, что человек прожил жизнь здоровым.

У долгожителей это было следствием достаточно скромного питания.
Полученные результаны очевидно достаточно сложно повторить людям, тем более массово. Но мне интересно.

На пиво чтоли пойти? Может комуто так и лучше. Но если такие исследования проводятся, значит и они комуто нужны.

Re: Путь к "бессмертию"
 

Тоже комуто интересна, а комуто нет.
Каждому свое...

Re: Путь к "бессмертию"
 

Ув.Maksenek, знаменитый математик И.М.Гельфанд (96 лет, 20.08(2.09)1913—5.10.2009) Стал веганом в последний год своей жизни, под влиянием своей молодой жены, по нравственно религиозным соображениям. И некоторые связывают его "преждевременную смерть", в 96 лет именно с этим переходом.
С уважением.

Re: Путь к "бессмертию"
 

Оно.... конечно, спасибо. Так что я... не до...гоняю..?

Re: Путь к "бессмертию"
 

Тяжелая обильная пища может вызывать сонливость и заторможенность. Но если не переедать, то может и ничего. :-)

Re: Путь к "бессмертию"
 

Iosif,
Подозреваю, что примерно так же говорили на заре термоядерных исследований...

Re: Путь к "бессмертию"
 

а если всё дело в вампирстве этой молодой жены?
была бы старухой, и на вампирство не хватило бы сил ...

P.S. никогда не делайте уступок вампирам, это только увеличивает их аппетит.
"Аппетит приходит во время еды".

Re: Путь к "бессмертию"
 

Сон влияет на уровень триптофана в крови

Re: Путь к "бессмертию"
 

// В питании долгожители используют различные продукты, но предпочитают больше растительные. Главное повседневное блюдо абхазцев — густая каша — мамалыга (абыста), приготовляемая из кукурузной муки. Она оказывает благоприятное действие на желудочно-кишечный тракт. Наряду с обычной мамалыгой, играющей роль хлеба, абхазцы готовят из кукурузной муки различные питательные блюда: ашларкунта — негустая мамалыга, заправленная маслом; айладж — мамалыга, заправленная кисломолочным сыром; агамыква — мамалыга, приготовленная на молоке и сыре. Из кукурузной муки они делают пресные лепешки, которые в прошлом были основным хлебом. Особенно сытным и питательным является чурек, подслащенный медом либо начиненный сыром или грецкими орехами. Абхазцы широко применяют в питании и кукурузу молочно-восковой спелости. Ее початки в вареном или жареном виде служат лакомством как для детей, так и для лиц зрелого и пожилого возраста.

Следует отметить, что в кукурузе содержание такой аминокислоты, как триптофан, невысоко. Экспериментальная проверка влияния триптофандефицитных диет показала, что у животных закономерно снижается уровень одного из активных медиаторов (своеобразных регулировщиков) нервной системы — серотонина — во многих отделах головного мозга, задерживаются процессы роста и старения. Эти данные имеют непосредственное отношение к феномену долгожительства абхазцев. //

http://www.kulinarez.ru/rodniki_zdor...goletie_4.html

Re: Путь к "бессмертию"
 

Я чрезмерно благодарна автору этой темы за информацию. Я считаю её очень важной.
Жаль, что нельзя написать и переспросить - "сделай так, чтобы он слабо усваивался." Как сделать так, чтобы триптофан не усваивался?

Известно, что он усваивается в присутствии витаминов В6, В9. Ещё нужен магний и некоторые другие полезные вещества. Но что первично, что следует изъять - вот главный вопрос.
В6 очень нужен. Фолиевую кислоту тоже легко растерять, а она отвечает за иммунитет.

Почему я всё это пишу. Я по себе замечала некоторые странные вещи, и только благодаря вот таким сообщениям (а это - вообще просто бомба, которая перевернула многое в моём рационе) стала сопоставлять, что раньше меня смущало.
Немедленно из рациона были исключены все продукты, богатые триптофаном. Что ещё мне было удивительно читать, но я полностью согласна - растительные продукты с триптофаном наносят вред не хуже, чем индейка.

В нашей семье сыр - больше не продукт. Ещё не так давно от него (Костромской из ВкусВилла) было плохо и мне и моему мужу.
Всё сошлось, все мои наблюдения и анализ рациона питания Вы подтвердили.

Спасибо ещё раз!!!

Ключевая фраза - "хотите жить долго - не жрите триптофан", к сожалению или счастью, сейчас очень актуальна, потому что слишком много белка едят люди в 20-21 веке.

Если было бы можно связаться с Вами по почте или иным способом, было бы просто шикарно. И я была бы Вам благодарна за предоставленную информацию!!
Мне многое хотелось бы спросить у Вас, ведь таких данных я больше нигде не встречала.

Re: Путь к "бессмертию"
 

не все так просто:

http://www.beloveshkin.com/2017/11/d...ofan.html#more

Re: Путь к "бессмертию"
 

Знаете, если бы я не нашла подтверждения, или хотя бы намёк на правдивость того, что написал B.Colonel (Colon), я бы на данном форуме не оставила своего сообщения, потому что знаю, что такое развитие форума и сайта. Я сама являюсь топикстартером на форуме, пиарить сторонние ресурсы - не моя стезя.
Но здесь - просто бомба, а не информация.

КАК ЧЕЛОВЕК ПРИШЁЛ К ЭТОМУ???? КАК ОН РЕШИЛ ИСКАТЬ ЭТУ ИНФОРМАЦИЮ?? ЗАЧЕМ ЕМУ ЭТО БЫЛО НУЖНО?? Ведь в основном пишут совершенно противоположное тому, что написал автор этой темы.

Повторюсь - я всё почувствовала на себе, прежде, чем написала на данном ресурсе. И, конечно, меня эта тема беспокоит. И думаю, что её автор прав в том, что триптофан не просто укорачивает жизнь, а именно отнимает у людей здоровье.

Re: Путь к "бессмертию"
 

Я этого не отрицаю. Но Вы не все ВНИМАТЕЛЬНО прочитали:

Так что ограничение триптофана в пище - это один из вариантов улучшения здоровья в пожилом возрасте.
НО... это только фрагмент мозаики здоровья. Он безусловно важный. Но если еще разобраться с микрофлорой, то должны открыться новые горизонты.

Re: Путь к "бессмертию"
 

Не поняла, о каких горизонтах Вы пишете.. , но не суть.

Жаль, что автора темы не найти. :-(
Главное - что он дал эту информацию. Дальше сами нароем, ведь есть интернет.

Спасибо за внимание и общение.

Re: Путь к "бессмертию"
 

:hi:
http://raypeat.com/articles/aging/tr...in-aging.shtml

Re: Путь к "бессмертию"
 

Еще о триптофане: