[alexZ8]

Ranetka, я плохо отношусь к любым продуктам, где много ПНЖК. Есть мнения у некоторых ученых, что т.н. незаменимые жирные кислоты - омега-6 и омега-3 - это всё развод, сродни холестериновому мифу. Я про это в теме писал - кто из ученых так считает и почему, не хочу повторять. Это даже в цельном продукте, а уж отжатые маслА - там ПНЖК вообще становятся крайне вредны, поскольку способствуют производству воспалительных эйкозаноидов (например, тромбоксана). Ray Peat считает, что воспалительные процессы стартуют уже если в день суммарное поступление в орг ПНЖК превышает 4 грамма.

Поэтому выбираю из животных продуктов те, где меньше всего ПНЖК.
Из растительных продуктов, где много жира, ем только кокосовый орех (и его масло), фундук и авокадо. Потому что в первом - в основном насыщенный жир, во втором меньше всего ПНЖК в виде омега-6 среди других орехов (и странно, по вкусу они для меня самые приятные), ну а авокадо - хорош балансом других витаминов и так же мононенасыщенными жирами.


По поводу льна - там ОЧЕНЬ МНОГО ПНЖК омега-3, который ПЛОХО усваивается телом. В рыбьем жире, омега-3 представлены эйкозапентаеновой кислотой (ЭПК) и докозагексаеновой кислотой (ДГК), и именно эти кислоты, возможно, нужны телу для каких-то там незаменимых процессов, что еще спорно. Но у льна все омега-3 представлены исключительно альфа-линоленовой кислотой (АЛК). Основная проблема АЛК - чтобы получить те эффекты, которые приписывают омега-3, она должна быть преобразована организмом в ЭПК и ДГК. Организм преобразует ее при помощи ферментов печени в 6% ЭПК и 3,8% ДГК, и то - это средняя температура по больнице. Синтез "нужных" омег-3 идет хуже у взрослых мужчин, они преобразуют АЛК в ЭПК на 8%, а АЛК в ДГК только на 0,01%, женщины перерабатывают АЛК в ЭПК почти так же как мужчины, а АЛК в ДГК на 9%.

То есть синтез ЭПК и ДГК из льняного масла и других растительных масел возможен, но! Синтезируются они с коэффициентом 3,8-9% у женщин, и с существенно более низким коэффициентом у мужчин. Насыщенные жиры в рационе усиливают синтез ЭПК и ДГК в несколько раз, а омега-6 синтез ослабляет. Синтезированные ЭПК и ДГК работают в организме иначе, чем полученные в готовом виде.

Ну и вопрос, нафига мне лён? Кусок дикой скумбрии даст оргу разом всё, что возможно ему нужно из жировых "незаменимостей". И раз две недели примерно меня тянет на эту рыбку. Да, и может оргу вовсе не омега-3 из скумбрии нужна, а бог его знает что еще, возможно минералы и жирорастворимые витамины, которые - давайте смотреть правде в глаза - усваиваются из животных продуктов лучше, чем из растительных.


По поводу зеленого чая - писал неоднократно, что считаю весь метилксантиновый ряд веществ (кофеин, теобромин, теофиллин и т.д.) ядом для мозга и печени. Зачем вам зеленый чай? Что он дает телу, кроме мифических антиоксидантов и токсичного кофеина? Энергию? Нет - вы ее берете в долг у орга, заставляя надпочечники вырабатывать избыток адреналина, и никогда этот долг не возвращаете. Вы заставляете работать сердце на износ, да еще при суженных сосудах конечностей (организм то считает, раз адреналин пошел - значит есть опасность, придется драться или убегать и сужает сосуды конечностей на случай возможной кровопотери при драке - это эволюционный ответ, отточенный за миллионы лет). Ну а известный подсаживающий эффект кофеина сродни кокаину (действует по тем же каналам, только слабее, и также имеет выраженный синдром отмены).

Никаких питательных веществ, дающих реальную энергию, в токсичных яда типа чая, кофе и шоколода нет.