Цитата:
Сообщение от alexZ8
термообработанный жир - гадость
|
Гдето читал, что жиры окисляются не только при термообработке, но и при хранении (особенно длительном). Но это во многом зависит от вида жира или масла. Одно из наиболее самоокисляемых - льняное масло.
Так что если исключать вредности, то лучше свежие жиросодержащие продукты, чем выделенные из них жиры.