Цитата:
Сообщение от alexZ8
Поправлю немного Reasonable, реабилитируя кокос. Жир кокоса содержит, в основном, лауриловую кислоту (12:0), еще немного миристиновой (14:0) и совсем мало пальмитиновой. Т.е. кокосовое масло практически не мешает усвоению глюкозы. Что и подтвердждается у аборигенов на островах в Тихом океане, питающихся традиционно - у них очень малый %% сердечно-сосудистых заболеваний и им практически неизвестен метаболический синдром и диабет. А питаются они очень гликемичными крахмалами (батат, тапиока, хлебный фрукт) и едят тонны кокосового масла. Несмотря на то, что кокосовое масло повышает холестерин (как LDL, так и HDL), что наблюдалось по анализам аборигенов, это, тем не менее не влияло на частоту ССЗ. Осмелюсь предположить, что если бы они с этими крахмалами ели молочку, а также мясо, то %% болезней метаболизма был бы намного выше, даже без участия фруктозы.
|
Знакомый, вынуждено находился в Шри-Ланке около месяца. Спросил, что хавают в основном местные. Говорит, тонны риса с карри, мало мяса (возможно морепродукты) и основной жир - кокосовое масло. При этом все худые и поджарые. А я все думал, какого хрена)
Кстати сам недавно пару дней ел гречку с кокосовым маслом, вместо сливочного. Голову не вело, сонливости не было, как это обычно бывает, когда совмещаю животный жир с крахмалами. А энергии было море.
Вот думаю, может распилить жировой профиль на основу из кокосового масла, небольшую часть масла зародышей, как ичтоник Е, по остатку, оливковое, ради олеиновой и грамм 30 скумбрии для DHA EPA.
Плюс, лауриновая кислота неплохо действует как антимикробное.
Единственный минус кокосового масла, слабая стимуляция секреции желчи, что по-видимому, местные компенсируют карри, куда входит много куркумы, усиливающей образование желчи на 100%.