[alexZ8]

На овес она реагирует тоже фонтаном симптомов, в общем пыталась есть овсянку, и она ей нравится, но увы... По статистике примерно 10% больных целиакией реагируют на овес, так же как и на другие глютеновые продукты. Остальные 90% больных не реагируют практически, это значит, что авенин для них безопасен.

Тут может еще сказаться загрязненность овса пшеничным глютеном (глиадином), потому что почти во всех цехах, где производят овсянку, рядом обрабатывается и пшеница, и рожь, и ячмень... В Европе есть стандарт органического овса, свободного от глютена, но не в России. Еще факт - в Америке на таком "чистом" овсе разрешают ставить лейбл "gluten free", а в Австралии нет, т.к. там считают авенин все тем же глютеном, поскольку он оказывает влияние на каждого десятого, больного целикакией.