[ГеорАлекс]

Я всегда делаю свою квашеную капусту и кимчхи́, дома. Но я никогда не пытался приготовить квашеную капусту без соли. Я видел несколько рецептов с сельдереем, но мне не нравится вкус сельдерея ... И я боюсь делать плохую ферментацию с неприятными бактериями.