Цитата:
Сообщение от Katushka
ГеорАлекс, соль на ферментацию не влияет. А овощи можно добавлять любые. Кисломолочные бактерии все проферментируют. Также как квасятся огурцы и другие овощи.
|
Да, я добавляю много овощей в кимчи, в основном это капуста, но я добавляю свеклу, морковь, сладкий перец. Это дает хорошие вкусы. Огурец никогда не пробовал.