Цитата:
Сообщение от Нау
погуглите "фитиновая кислота" ((
|
Спасибо, очень интересно и познавательно! Информация раскрыла мне глаза на эту кислоту!
Раньше слышала про нее, что она присутствует в чае и заменяет всасывание железа, но , оказывается, проблема фитиновой кислоты огромна. Не знала ничего про ее присутствие в орехах и в бобовых.
Теперь понимаю, почему замачивание и проращивание бобовых очень действенные способы улучшить усвояемость питательных веществ!