Цитата:
Сообщение от snail
Может, я вовсе и не крахмальный наркоман, а за крохами белка охочусь, сама того не подозревая  ? |
Всё может быть, но мне гликогеновая версия больше импонирует. С белками ваш орг научился справляться, судя по всему, давно и успешно. Учитывая, что тело белок накапливать не может, даже в течение нескольких часов (всё, что не ушло на синтез и анаплероз - идет в цикл мочевины и вон из тела), а крахмалы вы ели раз в неделю примерно, то их белок вам особо ничего не давал.
С гликогеном правдивее. Он, будучи запасенным один раз капитально (условная тарелка гречки) может храниться в печени и мышцах неограниченно долго, если мало расходуется. Но уровне ощущений: глюкоза из крахмалов - это не фруктовый остренький пик сахаров в течении 10-15 мин и не овощное плато в течение нескольких часов. Это реально тяжелая артиллерия из мембранного транспорта, белков-транспортеров + облегченной диффузии, способных загнать в клетки глюкозу в таких объемах, что фрукты отдыхают. Как если бы на стройплощадку одновременно открыть все ворота и начать камазами завозить непрерывно в течении пары часов.
Само собой такое счастье и мозгом не проходит не замеченным. Мозг у нас обожает глюкозу, а тут его редко (раз в неделю условно) стимулируют мощным потоком той самой глюкозы, которая в обычные дни выдается печенью строго "по талонам". Микросхемы мозга перегреваются от удовольствия ))) И у вас прописывается в системе поощрений совершенно четкая рефлекторная дуга: крахмалы = радость.
Попробуйте ка соскочить. Тем более, что в данном случае крахмалы с точки зрения биохимии восполняют базовую потребность тела в энергетическом субстрате. Ни Б, ни Ж, не сравнятся с глюкозой по универсальности применения.