[Валерия57]

Если кто-то захочет понять все детали биологической роли витамина В12, его стоит предупредить, что всё это и в наше время настолько запутано, что в нём чёрт ногу сломит. Если мне не поверят, то можно посмотреть популярный сайт на эту тему.
==========================================
Начнём с того, что В12 - единственный из витаминов, который не синтезируется ни растениями, ни животными. Его способны вырабатывать только бактерии и актиномицеты, после чего витамин накапливается в некоторых тканях животных (особенно много вещества в печени и почках). Высказывалось мнение, что

Нажмите тут для просмотра всего текста

бактерии вырабатывали это чрезвычайно сложное по строению вещество ещё до того, как в атмосфере Земли появился кислород, то есть до того, как на Земле зародились эукариоты, существенная часть которых без этого витамина жить не способна, также как все эукариоты жить без кислорода не способны. Но если мы попытаемся понять, с какой целью бактерии научились синтезировать это очень сложное вещество, а ещё конкретнее, для чего он им был нужен, то мы столкнёмся лишь с высоконаучным набором слов, из которых что-то понять не представляется возможным. Но об этом несколько позже.
=============================================

Витамин В12 обеспечивает нормальное функционирование большинства внутренних органов и систем. Вот навскидку неполный список полезных свойств этого витамина. Он снижает риск развития анемии, укрепляет иммунитет, снижает вероятность развития инфаркта и инсульта, поддерживает дыхательную систему, поддерживает репродуктивные функции, нормализует сон, улучшает память, избавляет от депрессии, нормализует артериальное давление при гипотензии, повышает активность ферментов, окисляющих жировые отложения, улучшает обмен каротиноидов с выработкой активного витамина А и т.д. Но есть очень важные нюансы усвоения В12, благодаря которым можно регулярно потреблять витамин В12, но испытывать дефицит по этому витамину, что станет заметным только через 2-3 года



Эволюционная история витамина В12 полна противоречий. Несмотря на высокий уровень биохимических исследований в области медицины, информация о роли и воздействии В12 полна провалов и темных мест. Для того, чтобы обсудить все эти интересные темы, сначала необходимо привести некоторые факты, касающиеся воздействия В12 на живые организмы. Я привёл пример пропионовокислых бактерий исключительно в качестве одного из информационных моментов, к которым буду возвращаться позднее.

Нажмите тут для просмотра всего текста

Мировая продукция витамина В12 составляет 9-11 тонн в год, из которых 6,5 тонн используют в медицинских целях, а остальное потребляет животноводство. Производство витамина В12 основано главным образом на культивировании пропионовокислых бактерий (Великобритании, Венгрии), мезофильных и термофильных метаногенных бактерий (Венгрия), а также актиномицетов и родственных форм (Италия). До освоения микробиологического синтеза и направленной ферментации, витамин В12 добывали спиртовой экстракцией из печени животных (выход около 1 г оксикобаламина на 1 тонну), горячей экстракцией из гнилостного шлама канализационных стоков, абсорбцией из отходов производства стрептомицина.

Благодаря чрезвычайно эффективной энтерогепатической циркуляции печень человека может хранить запас В12 в течение нескольких лет (считается, что до 5 лет). Поэтому предельный дефицит этого витамина встречается редко. Скорость изменения уровня В12 зависит от того, сколько В12 поступает из рациона, сколько секретируется (выводится) и сколько поглощается. У детей раннего возраста дефицит В12 может проявиться гораздо быстрее. Закись азота (веселящий газ, N2O) нарушает метаболизм витамина В12, поэтому при использовании закиси азота для анестезии (например, при стоматологических операциях) и пограничном уровне витамина В12 развивается множественное поражение периферических нервов (нейропатия), вызванная дефицитом В12. В зоне риска находятся люди, постоянно работающие с закисью азота, в случае плохого уровня проветривания помещений.

В природе витамин В12 и родственные корриноидные соединения находят в очень малых количествах в клетках некоторых высших растениях (горох, лотос, побеги бамбука, листья и стручки фасоли). Однако происхождение присутствия витамина В12 в высших растениях очень далеко от понимания. Было показано, что некоторые растения, например, кресс-салат способны накапливать синтезируемый ризосферными бактериями В12. Есть много публикаций о том, что для роста многих растений В12 оказывает положительное воздействие. Бактериальная флора толстой кишки синтезирует в досточном количестве биотин (В7) и витамины К. Активные промыватели мозгов советуют читающим статьи о витаминах в интернете, не медля, приобретать витамин К. На самом деле в продаже находится нечто уродливо химически подобное витамину К, синтезированное этими промывателями, приобретать которое категорически не стоит. Остальные витамины группы В, включая витамин В12, наша кишечная микрофлора вырабатывает, как правило, в количествах недостаточных. В12 вырабатывается кишечными бактериями в совершенно незначительных количествах, которого не хватает для нормальной жизнедеятельности. Например, кишечная палочка E.coli синтезирует девять витаминов, но её доля в микробиоме кишечника не может быть значительной, поскольку это коррелирует с неудержимой диареей.

Запасы В12 пополняются путем употребления телячьей печени, лосося, морепродуктов, мяса говядины и баранины. Дефицит витамина В12 особенно сильно проявляется у веганов, поскольку в растительной пище его количества очень мало. Веганы, которые эти вышеперечисленные кулинарные радости не потребляют, из-за ограниченной активности ферментов, не работающих без B12, страдают повышением уровня гомоцистеина. За последнее десятилетие были собраны убедительные доказательства того, что даже немного повышенный уровень гомоцистеина увеличивает риск сердечных заболеваний, инсульта и осложнений при беременности.
В12, поступающий перорально с пищей или в виде чистого витамина, претерпевает каскад сложных превращений. В ротовой полости В12 связывается с гликопротеином транскобаламином-1 (TCN1), который защищает витамин от расщепления в кислой среде желудка. В тонкой кишке ферменты поджелудочной железы расщепляют TCN1, и В12 связывается с фактором Касла. Внутренний фактор (фактор Касла) - белок, связывающий проглоченный витамин В12 и переводящий его в усвояемую форму. Представляет собой одноцепочечный гликопротеин (двухкомпонентный белок, в котором белковая часть соединена с одной или несколькими группами углеводов, содержащих от 2 до 10 моносахаридных остатков), состоящий из 340 аминокислотный остатков остатков, с молекулярным весом около 44 кДа.

Основная роль фактора Касла заключается в образовании с В12 лабильного комплекса, который всасывается эпителиальными клетками подвздошной кишки (нижний отдел тонкой кишки, идущий после тощей и перед верхним отделом толстой кишки - слепой кишкой, отделяемой от последней илеоцекальным клапаном. Всасывание усиливается в присутствии ионов кальция, бикарбонатов и ферментов поджелудочной железы. В клетках кишечного эпителия В12 отделяется от фактора Касла и связывается еще с одним белком, транскобаламином-2, в комплексе с которым поступает в кровь и депонируется в печени.

Фактор Касла секретируется париетальными клетками (клетки желудка, секретирующие соляную кислоту) фундальных желёз, располагающихся на дне желудка. Секреция внутреннего фактора Касла может снизиться или полностью прекратиться при поражении желудочно-кишечного тракта (например, при воспалительном процессе, раке, хирургических вмешательствах), при удалении части желудка или тонкой кишки и т. д. В этих случаях нарушается связывание и всасывание витамина В12, что приводит к развитию В12-дефицитной мегалобластной, или пернициозной, анемии.

Пернициозная анемия (от латинского perniciosus - гибельный, опасный) или болезнь Аддисона - Бирмера, или злокачественное малокровие, обусловлена нарушением кроветворения из-за недостатка в организме витамина В12. Особенно чувствительны к дефициту этого витамина костный мозг и ткани нервной системы. Ведь В12 усиливает кроветворную функцию костного мозга, а также регулирует функции нервной ткани и желудочно-кишечного тракта. Этот синдром, связанный с недостатком В12 и В9 в организме, характеризуется наличием в костном мозге большого количества крупных незрелых предшественников эритроцитов - мегалобластов.

В итоге. Витамин В12 всасывается в основном в нижней части подвздошной кишки. Анемия может быть вызвана недостаточным потреблением витамина В12 в пище, недостаточной выработкой внутреннего фактора Касла в париентальных клетках желудка, патологическими процессами в подвздошной кишке с нарушением всасывания или конкуренцией за витамин В12 со стороны ленточных червей или бактерий. При дефиците витамина B12 на фоне анемической клинической картины (или без неё) могут возникнуть и неврологические расстройства из-за связанного с дефицитом витамина В12 нарушения синтеза жирных кислот. Может наблюдаться демиелинизация и необратимая гибель нервных клеток. Симптомами такой патологии являются онемение или покалывание конечностей и атаксия (нарушение согласованности движений различных мышц при условии отсутствия мышечной слабости).

=============================================
Если кого-то интересует мое личное мнение, то я рекомендую раз в 3-4 дня класть под язык 5000 мкг растворимого витамина В12 (выпускаемого для саблингвального применения). Можно чаще, но очень здоровым чаще не нужно...