Lutte, да, они тоже не соленые. Моцареллу делают из сырого молока а рикотту из кипяченого.
Рикотта на творог похожа, моцарелла - ни на что не похожа, но ее часто добавляют в макароны или на пиццу, думаю вы ее в таком виде видели
Есть еще маскарпоне, очень жирный, но очень вкусный. Из него тирамису делают, а я просто с малиной по утрам, это у меня бессолевая диета, по-моему, вполне терпимо