http://subscribe.ru/archive/home.eat.../19033954.html
На английском
http://www.healingwithwisdom.com/nutrition.html
Про этот эксперимент услышал по ОРТ, в программе "Другие новости", решил поискать в и-нете. Может все это и туфта, но логично, и согласуется с теми же абхазами, которые, если верить литературе, повторно пищу не разогревают.
"
Один раз ученые поставили опыт со 150 мышами: 50 мышам давали пищу, которая только что сварена, другие 50 мышей получали пищу, которую в течении 20 минут остужали, а потом снова разогревали, и еще 50 мышей получали пищу, которую остужали 5 часов, а потом снова разогревали . Первые 50 мышей еще и через три года были живы и абсолютно здоровы, вторые 50 мышей погибли в течении трех месяцев, третьи 50 погибли в течении месяца."
Получается, что не столько вредна и опасна вареная пища, сколько сохраненная и повторно разогретая.