Вот на этот вопрос я знаю,как кажется,ответ
Неприспособленность к ограничениям (за пищей бегать надо было,что ограничивало потребление,вот и механизм не выработался).
И в пище современности полно веществ сродни наркотикам.
Потому одно голодание не поможет точно исправить вкусы.