[riskon]

Vovec,
если учесть что мясом питались редко, а личинками и яйцами чаще, то логично предположить, что последние полнее и лучше усваиваются.

А по поводу структуры мышечной ткани, то обсуждать её "жесткость" имеет смысл, если мы на неё воздействует соответствующим желудочным соком. И тут окажется, что на мясо выделяется более концентрированный желудочный сок, чем на яйца, и в результате перевариваются они одинаково приемлемо.

И ещё, кроме охоты, нельзя забывать про питание гоминидами падалью и остатками трапезы хищников. А это может быть вполне регулярно. Хотя если сезон фруктов на дворе, то про мясо можно вообще забыть.