Цитата:
|
Сообщение от Гвоздь
Думаю, что ферменты человека, предназначенные для ращепления белка животных, стереохимически ориентированы на определённые стандарты (ключ-замок).
|
А кстати интересно, у хищников тот же набор ферментов (просто в другом соотношении и кол-ве) или нет? Я вот думаю
, что пепсину, трипсину и хемотрипсину главное что бы был белок (лучше не свернувшийся), а уж его родословная не столь важна. Хотя сложность расщепления конечно разная.
Цитата:
|
Сообщение от Гвоздь
Главное - не дёргаться и соблюдать традиции.
|
Это вы не видели книгу "Украинские блюда"(PDF 260 страниц, могу прислать, на украинском). Там такие традиции, что загнуться можно от одних названий. Особенно на голоде, так что посмотрите когда выйдете
