читаю вот, читаю... на мой непросвещенный взгляд, основной и доминирующий бич - это переедание. Если его нет, наш организм - суперская весчь, сам что надо потребит, что не надо не потребит... И такой точке зрения есть косвенные доказательства. Есть исследования в разных странах корреляции времени жизни и веса (вес - не прямая, конечно, но косвенная характеристика избыточности питания). По одним исследования для мужчины лучший ИМТ 25-27 (Израиль) - хотя >= 25 - это избыточный вес по ВОЗ - по другим 23-25 (скандинавы и вроде у нас). Кстати, забавный нюанс, по мере возрастании веса, время жизни линей уменьшается линейно, а по мере уменьшения от идеального - экспоненциально. Т.е. слегка лишний вес лучше слегка недостаточного. Так что полноватые - воспряньте духом!
Правда в этих рассуждениях есть одно "но", те, у кого нет избыточного веса, видимо и питаются правильнЕй, но "правильно", типа раздельного питания, молчу вообще про сыроедение - сильно вряд ли...