[Lеon]

Парное молоко, деревенское масло, сливки, творог, сыр-это конечно здорово, но ведь не у каждого есть постоянный доступ к свежим домашним продуктам. Как быть городским жителям?
Может быть кому-нибудь известны более менее "правильные" производители или от магазинного молока вообще стоит отказаться?

И еще, насколько я знаю, ряженку делают из топленого молока. Есть ли существенная разница по сравнению с обычным пастеризованным? Что лучше, что хуже?
Заранее благодарю)