Цитата:
Сообщение от Squirrel
Наверное, белый рис легче усвоится, чем коричневый. В коричневом больше клетчатки.
|
Я не знаю, что усвоится легче - это зависит от индивидуальностей каждого организма и обмена в-в. Но наличие клетчатки в продукте не тормозит и не ускоряет процесс усвояемости каких-то веществ...наличие клетчатки тонизирует работу перистальтики, "балласт", "щетки", а когда у нас в норме тонус кишечника, то идет освобождение от "отработанного" материала по максимуму, что есть польза. В буром и диком рисе есть зародышевые центры, несущие ценный набор микроэлементов и витаминов (то ради чего мы стремимся проращивать зерна) - в этом-то и ЕСТЬ их питательная ценность.