[Валерия+]

В том рецепте про масло "ги", что давала Саламандра, написано просто ждать пока всё перетопится и затем снять образовавшуюся сверху сухую плёнку (это типа пена так сворачивается?). А у меня в рецепте (с сайта Торсунова) сказано во время приготовления от масла не отходить и постоянно снимать образующуюся на поверхности белую пену. Так как же таки правильнее? Вы как думаете? Хочу попробовать сделать после поста.