Докладаю!
Кичади, посвященный весеннему женскому празднику - удался на славу!
Жаль, не могу вас угостить
А выводы нонче такие.
Кичади из проросшего маша и из сырого (как правильно его назвать?) - совершенно разные блюда!
Правда, еще потом попробую с непророщенным - заливать много воды и долго его варить...
Вывод второй.
Когда в рецепте пишут, например, взять один стакан пророщенного маша - это значит, что надо брать для проращивания пол-стакана!
По-крайней мере, я пришел именно к такому выводу.
То есть, эта мера указана для готового продукта (пророщенного, а не сырого!).
Третий вывод.
Дома это блюдо надо готовить только с пророщенным машем.
Я делаю так. Замачиваю примерно на сутки, чуть больше (днем замочил - следующим вечером ссыпал в кастрюлю).
Потом на ночь заливаю водой - и стоит до утра.
Варится потом все очень быстро - минут 20.
Рис замачиваю всего на час-полтора.
Четвертый.
Вся эта зеленая шелуха - ерунда.
Все, что смоется - хорошо. Что останется - варить с ней, ничего страшного.
Она очень мягкая, практически не чувствуется.
Кожура помидора - гораздо более чувствительная для зубов
А вот со специями - как угодно можно экспериментировать!
До, после... Не важно.
В любом случае, будет очень вкусно!
Кстати, блюдо практически постное!
Если еще топленое масло заменить оливковым, например.