[_as_]

включаю телик и показывают как варить рис басмати в казане со специями ес-но. К сожалению уже под занавес было дело. Мужик говорит, что рис в соленой воде надо замачивать. А потом не замучаешься угадывать с солью подумал я?... Или после того как рис промыл, в нем соли не остается практицски?...
После того как залили воду (он 1.5 : 1 лил), прибавляют огонь и ждут когда вода "спадет" при бурном кипении, потом перемешали рис еще раз (масалу он в начале судя по всему делал), сверху сначала закрыли фаянсовой тарелочкой, а потом уже крышкой и на медленный огонь и минут на 40 томиться - доходить. Жаль не знал трюк с тарелочкой раньше. Был казан полукругом, дно маленькое, на электроплитке плохо прогревался и рис часто сыроватый получался. Чувствую с этим трюком с тарелочкой, все было бы пучком... А так казан тещеньке отдали, благо у нее газовая плита и теперь не проверить.