Марьян-шу,
Молодчина!!!
Конечно же лучше начинать постепенно. имхо. Неизвестно же, как организм отреагирует на голод. Я где-то месяц или полтора поголодала раз в неделю по 36 часов, а только потом решилась на 7-дневку. А зачем отказываться от мясного? Может быть лучше просто питаться правильно, по Шелтону и исключить переработанные промышленным образом продукты?