|
Re: Вопросы к Anyk99
Здравствуйте Все (желаю всем большого здоровья, духовного и физического)!
Меня с недавних пор из-за разговоров с не сыроедными и не знакомыми голоданием родствениками, но учившими в мединституте Биохимию, заинтересовал вопрос:
Что вызывает отеки при выходе из голода и на срыве после сыроедения в хлебе без соли и гречке на воде без соли NaCl? Термически разрушенный крахмал или денатурированый белок, плохо удерживающий вокруг себя молекулы воды (коллоидная химия)? или соли, образующиеся при варке круп и печении хлеба?
вопрос, конечно, малопрактичный, но все же, имеющий некоторое значении в понимании вреда вареной пищи и разговорах с родными.
|