Я где-то читала, что в моркови достаточно много йода. Так, может быть, ощущение "напряжённого горла" даёт передозировка организма йодом?
У меня ком в горле появляется только как реакция на стресс (кстати, это неприятное давление проходит от пропивания курса травок-отравок!)