Цитата:
Сообщение от kozzyboom
разговаривал с Гарбузовым.он говорит что от молотой гвоздики толку нет.надо брать цельную.и молоть непосредственно перед употреблением.
|
Цитата:
Сообщение от alagor
это истина в последней инстанции? ))
хотелось бы услышать обоснование мнения...
|
Не думаю, что какому-то серьёзному НИИ дадут заказ на исследования по МОЛОТОЙ гвоздике... Разве что СЛУЧАЙНО, в рамках иных тем...
Так что нам, как Форуму, может лишь случайно повезти, если такие исследования были, и если кто-то на них напорется...
В противном случае, "ОБОСНОВАННЫХ ДАННЫХ" нам не получить, и только домысливать, вспоминая о свойствах мелкодисперстного состояния веществ... (помните? и сахарная пудра годится на взрывчатку, в отличии от цельного сахара...)
В целом, давно известно, что любые вещества быстрее вступают во взаимодействие, если перемолоты в мелкий порошок.
Гвоздика - явно активна. И активно испаряет свои составляющие, и активно окисляется кислородом воздуха. (Гвоздичное масло - точно прогоркнет гораздо быстрее после помола.
Если при самостоятельном помоле мы можем запихать порошок в герметичную банку тёмного стекла, а ещё лучше - молоть не на "Год вперёд", а по-чуть-чуть...
И с другой стороны - фабрично молотая гвоздика может оказаться свежей...
Так что
вопрос только во времени и условиях хранения после помола.