Цитата:
Сообщение от ArmStrong
синильная кислота (или амигдалин?) разлагается при кипячении, вот почему вы можете есть абрикосовые косточки в компоте сколько угодно.
|
Хорошая хозяйка знает , что компоты с косточками из абрикосов. вишен. слив становятся ядовитыми через 3 года хранения. (именно потому.что амигдалин при кипячении не разрушается, а температура его перекристаллизации чуть выше 200 градусов).А при длительном нахождении косточек в компоте амигдалин расщепляется в том числе и на синильную кислоту.