[румба]

Stefania, о каких догмах речь? Я рада за вас, что ВАМ это делать можно, но зачем провоцировать на риск тех, у кого, велика вероятность получить осложнения? Совсем не очевидно, что капуста желанна из-за соли. Соленых продуктов море, а капусты организм жаждет по другой причине: ферменты, органические кислоты, витамины, микроорганизмы.
Но соли в обычно-квашеной капусте ОЧЕНЬ много: не крупинки, увы.