Если сравнить пыльцу с другими белковыми продуктами, такими как мясо, сыр, яйца, содержание белка примерно одинаково(около20%). А вот по содержанию незаменимых аминокислот разница примерно в 4 раза. По этому и считают, что пыльца это в основном аминокислоты, хотя там много и других полезных веществ.
Румынские исследователи К. Христя и М. Яломицяну указывают, что по количеству лейцина, изолейцина, метионина, треонина, лизина, триптофана и некоторых других аминокислот пыльца превосходит говядину в 5 - 6 раз. http://sohmet.ru/books/item/f00/s00/...24/st024.shtml