После прочтения последних страниц в этой теме, мне в голову пришла одна мысль
Возможно, это ферментация фруктовыми соками, лимонным, апельсиновым, или виноградным, при определенной температуре? Изюм упоминал о фруктовом бульоне... Правда, я не представляю, что там происходит при таком брожении, но на интуитивном уровне чувствую, что такой вариант возможен, тем более все просто и доступно, не надо ничего дополнительно приобретать. Возможно такой способ мог бы облегчить усвоение белков и жиров
Замочила три дня назад, или четыре даже, свеклу, порезанную на дольки и удивлена, она абсолютно нормальная, немного с кислинкой, никакой плесени нет, но я не уверена можно ли ее кушать?