Сфокусировалась сегодня на технической стороне вопроса.
А наш «Кулибин»-то, похоже, не иначе, как агрегат сам собрал.
Оттуда и терминология у него: турбо-жрачка. А про «common rail» я вчера говорила.
Еще об этой системе : «…применение «common rail» в среднем уменьшает потребление топлива на 10–15%, а мощность увеличивает до 40%». О чем он и подмечал - про свою мегаеду.
Он сам все рассказывает, а технологию приготовления, похоже, зашифровал в определенные термины. Постепенно расшифровываем его язык.
Итак, имеем «турбо». Какое еще может быть вращение при приготовлении продукта, кроме блендера?
Есть в сети описание одного такого агрегата, и кажется, здесь тоже давали ссылку на эту статью. Очень похоже, что сам смог собрать такую «машину», но для домашнего юзания. А в том агрегате и описание работы, и рецепт готовый указан. Гидромельница, в которой образуется безвоздушное пространство, заполненное водно-зерновой смесью в пропорции 2:1. Смесь нагревается до 28-30 градусов. Процесс идет по замкнутому циклу, оборачиваясь несколько раз в течении нескольких минут. За это время происходит процесс ферментации с повышенной концентрацией молочной кислоты.
ИМХО, и видимо, патогенные микробы за столь короткое время не успевают разрастись, в основном полезные там. Употребить лучше сразу, во всяком случае, долго лучше не хранить (а имея такую машину дома, блюдо можно готовить непосредственно перед самой трапезой).
Не исключено, что для приготовления пищи из зерна использовал именно эту технологию, а например, овощи и фрукты готовит по другой.
