[ksyurr]

относительно молочки, оттуда же

Dairy – Normally it is best to avoid all dairy*, except what you use for the mixture with flaxseed oil. In which case the ‘negative’ aspects of the dairy as somewhat neutralized by the chemical reaction when mixed with flaxseed oil.

*Выделено в книге

Т.е лучше не употреблять никакой молочной продукции, за исключением смеси творога с льняным маслом. И то только потому, что "негативные" аспекты творога каким-то образом нейтрализуются, когда творог смешивается с маслом.