[marasvictor]

Crow, почитайте форум, бродилка в кишечнике основная проблема сыроедов.
Какой состав аминокислот у Вас получится, я не знаю, но ориентируюсь на зоотехников, они для сбалансирования питания добавляют лизин точно, возможно другие аминокислоты, но никогда не квасят.
Впрочем, практика критерий истины. Дерзайте. Раскажите, что получится. Удачи.