|
Re: Косточки дикой абрикосы. Личный опыт
Цитата:
Сообщение от veg
. В более холодном климате также выращиваются фрукты, содержащие в косточках амигдалин . Например, в вишнях его много.Поэтому компот из вишни с косточками долго не хранят, опасно-из амигдалина образуется синильная кислота.
|
не научно. При варке что стало с амигдалином? амигдалин сразу же при соприкосновении воды выделяет синильную кислоту, которая затем в компоте вступает в дальнейшие неведомые реакции.
Синильная кислота возможно частично блокируется мякотью плода. ИМХО.
__________________
“Der Mensch ist was er ißt” («Человек есть то, что он ест»).
Л.Фейербах,"Das Geheimnis des Opfers oder der Mensch ist, was er isst", 1862; переиздано в "Gesammelte Werke"(Собрание сочинений),Берлин 1982.
|