Цитата:
Сообщение от Улька
Травы варят вместе с алучой (алычой) с самого начала, а не потом, после отделения косточек, и воду не добавляют.
|
Про зелень - важно, спасибо.
Мне тоже кажется, что для долгого хранения соуса травы должны быть хорошо проварены.
А для моментального потребления, как вчера у нас)) и без длительной термообработки, думаю, можно
Кстати, соусы к мясу из кисло-сладких плодов и ягод распостранены по всему миру.
Гавайцы делают соус к мясу
mango chutney.
У них слив нету
А манго в избытке
Евочка вон брусничный соус ест.
У нас а регионе делают конфитюр из фиг, он идёт с фуа-гра(утиной печенью).