[Reasonable]

Гвоздь, вегетарианство и сыроедение не одно и то же. К тому же подавляющее болльшинство вегетарианцев являются лакто-ово вегатаринцами.

Излишнее употребление красного мяса приводит к накоплению железа в тканях, что сильно коррелируется с самыми разными болезнями, от рака до альтцгеймера, до болезней сердца и предрасположенности к инфекциям. Исследования что вы привели относятся, в основном, к этому, т.е. избытку мяса, что ведет (помимо прочего) к избытку железа в организме.