Цитата:
Сообщение от allright
Что до качества, то традиционная кулинария основана именно на сливочном (топленом) масле, как альтернатива - оливковое, но никаких подсолнечных рафинированных.
|
Смотрела документалку.
Свинину все хотят покупать с минимумом сала, а куда же его девать?
Про бег свиней там тоже показывали, чтобы сала поменьше.
Так вот сало топят и пропускают через центрифугу, откачивают вещества, имеющие специфический вкус сала.
Получается кулинарный жир.
Почитайте состав печенья, торта, пирога....
Везде кулинарный жир, то бишь сало.