[Sun-Moon]

У Прайса я прочитал лишь немного. В книге вроде не указано соотношение белков и углеводов, по крайней мере из того что я читал по кельтам. Ели они овсянку, сезонные овощи и рыбу. Из овса пекли хлеб. Т.е. это явно углеводы.

И данные по регионам несколько разнятся. Уже поднимали тему регионов долгожителей. Животная пища у них была, но явно не преобладала. В Индии проблема скорее в повальной бедноте и жаре, полная антисанитария. Однажды зашёл на кухню в ресторане помыть руки. зрелище ужасное. если еще учесть что едят они часто в таких лавочках и с едой у них явная проблема из-за грязи, бедноты и наличия в рационе разных чапатти из белой муки... вспомнил еще как мне в ресторане утром чай вчерашний наливали, который стоял всю ночь на плите... вобщем думаю понятно. и такое там кругом. смотреть надо за теми кто живёт в хороших условиях на природе в далт от городов.

В Китае тоже преобладает углеводка. Но там достаточно долгоживущих несмотря на бедноту в прошлом веке. Окинавцы не едят много животного. Все это относительно. У всех долгожителей какая-то часть пищи животная. Но явно не протеиновая.

Уоккер, который пропагандировал соки, как основное питание, прожил 102 года. Он был веганом. Другой на мясе и 70 не проживет.

Все люди разные и ни в коем случае не стоит заниматься уравниловкой. Каждый человек индивидуален. У них разный образ жизни и разные привычки.
В целом я считаю надо не переедать, это одно из главных правил. Второе - баланс веществ. Не стоит отказываться от животного, но и увлекаться им тоже. Так, например, очевидно что для здоровья мозга нужны жиры омега -3, значит надо их потреблять. Нужны незаменимые аминокислоты, которые в лучшем виде в животной пище, значит надо хотя бы иногда их есть. Еще раз повторяю :) что проблема не в углеводах, а в рафинированных продуктах. Тот же Прайс сравнивал не белок и угли столько сколько он писал о проблемах от рафинированной пищи.

Разные люди ставят в жизни разные задачи, поэтому скорее надо отталкиваться от этого в рационе. Иначе будет неясность. Нужна определенная концепция. Я вот не верю в синтез всех аминокислот чисто от чистых кишок. Потому мне не подходит идея чистого сыроедения. Также не подходит чистое палео. Причига проста.
Первое - это химия мозга. Второе - кислотно - щелочной баланс. Поэтому мне ясно что у меня в основном углеводка. Но я избегаю быстрых углеводов, кроме бурого риса и некоторых фруктов. Последние лишь как фон в основном рационе. И конечно их обилие исключается, но они нужны для баланса. У других людей другие концепции и свой выбор питания. Вот и все.

Давайте для примера возьмем индийского йога Б.К.С Айенгара. Ему уже под 100, а все еще асаны крутит и наверняка себя хорошо чувствует. Хоть и говорят что в Индии живут мало из-за углеводки. Нельзя таким аршином всех мерять. Ему подходит углеводка, такой у него стиль жизни. И мясо рыбу яйца вообще человек не ест, и мясоедам очень далеко до такого уровня жизни и жизненной энергии, чтобы там они себе на форумах не придумывали. И чтобы там не писал Прайс. Человек способен пр превзойти всякие такие социальные установки типа "традиционного питания". Все это не более чем клише